Манты, вареники, пельмени, чебуреки, беляши, самса ⇐ Кулинария

[Селенга]

Ёжик в тумане, в нашем "Метро" точно не видела. Я имела ввиду в магазинах бытовой техники.

Хозяюшка, у меня просто от двух сетей остались скидки неплохие на картах. И их все равно надо использовать в течение трех месяцев и полгода соответственно. Я как раз думала, что бы такое купить, чтобы там деньги не пропали. А с учетом почтовых расходов у меня наверное, "тож на тож" выйдет.

[Ёжик в тумане]

Ёжик в тумане, в нашем "Метро" точно не видела.

Лен, звони им время от времени, спрашивай вдруг есть или когда планирует быть? (Мне в этом магазинчике так и сказали, когда я неудачно приехала "Звоните". Но мне проблема знакомых туда вытащить)
Может ты и мне купишь, да вышлешь - чувствую - это надёжней будет

[Селенга]

Ёжик в тумане, если где найду у нас, буду рада помочь.
В общем, надо полазить, поискать.

[Веточка]

Пава, У меня такая пельменница. У меня много начинки влезает.
Наверное зависит от теста.

[Vasilissa]

Купила я себе тестораскатку. Сделала кучу пельменей с рыбой, сейчас на балконе лежат, надеюсь, за ночь замерзнут.
Впечатления восторженные от этой машинки. Оказывается, вся моя предыдущая кулинарная жизнь была пустой и безрадостной

К ней надо приноровиться немного. Сначала я расстроилась, т.к. тесто рвалось, не получался пласт той формы, какая мне нужна. Уже на раскатке второго кусочка стали понятны тонкости и нюансы.
На кухне значительно чище, чем когда раскатываешь тесто скалкой.

Резюме: приобрела себе замечательную помощницу, которая с лихвой окупится, т.к. можно делать и лазанью, и ачму, и раскатывать тесто для сочников, например, и много еще чего. У меня плохо получалось управляться с тестом для сочников, поэтому редко их готовила, а муж любит. Теперь буду делать.

[Maestra]

VASILISSA, поздравляю с приобретением!

[леди София]

Вареники с рыбой и сырой картошкой.

Трёте две-три крупные картофелины на мелкой терке и отжимаете сок, смешиваете с мелко порезанным луком, рыбным фаршем, перчиком молотым и солим по вкусу .Начиняем вареники. Готовим обычное время.

[Helenka]

Начинка для вареников с капустой.

1й вариант: наливаю немного подсолнечного масла на сковороду, поджариваю до золотистого репчатый лук, добавляю свежую нашинкованную капусту, поджариваю немного, до полуготовности, затем добавляю немного квашенной капусты и поджариваю до готовности.

2й вариант: в казанке поджариваю немного лук на подсолнечном масле, добавляю тертую на терке морковь, еще немного поджариваю, до мягкости, затем кладу нашинкованную специальным ножом тонкую капусту, добавляю немножко подсолнечного масла, закрываю крышкой и тушу. За 10-15 мин. до готовности добавляю: один лавровый листочек, несколько горошин горького черного перца и немного томатной пасты, солю. Часто делаю без томатной пасты.
Когда вареники готовы, поджариваю лук на подсолнечном масле в казанке, выкладываю в казанок вареники и хорошо встряхиваю несколько раз. Приятного аппетита!

[Бусинка]

Вареники

Ингредиенты:
Для теста:
- 1 стакан горячей воды;
- 2 ст. л. жирной сметаны;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 0,5 ч. л. соли;
- 2,5 стакана муки.
Для начинки:
- 0,5 кг картофеля;
- 300 г грибов;(с 7 лет)
- зелень;
- соль, перец.

Приготовление:
1. В миску просеять муку, добавить соль, сливочное масло и сметану, налить стакан горячей воды и замесить тесто.
2. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешать руками до тех пор, пока оно не станет эластичным.
3. Накрыть тесто пленкой и оставить на 10-15 минут. В это время приготовим начинку.
4. Картофель отварить и размять в пюре.
5. Грибы мелко порезать и обжарить в масле.
6. Соединить с картофельным пюре. Добавить мелко рубленную зелень, посолить, поперчить. Начинка готова - можно начинать лепить вареники.
7. Отрезать 1/3 теста. Раскатать в длинный пласт, примерно 10 см шириной.
8. При помощи двух столовых ложек сформировать шарик из начинки и выложить на раскатанное тесто. 9. Шарики начинки должны располагаться примерно на расстоянии 5 см друг от друга.
10. Края теста смочить водой. Сложить края теста, накрыв начинку. Прижать шов пальцами.
11. Начинаем вырезать вареники. При помощи стакана вырезать вареники. Сложить вареники в блюдо и поставить в холодильник, пока вы будете лепить остальные.
12. Вареники отварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением лаврового листа, горошка черного перца и зелени. Как только вареники всплывут, достаем их шумовкой и подаем на стол вместе со сметаной и сливочным маслом.

[Тома]

Сегодня закончила работу над проектом "Кулинарное путешествие" В школе попросили сделать работу на городской конкурс, чтобы было участие детей. Решила приурочить блюда к посту.Я уже ранее писала об этих своих рецептах. Только в манты вместо грибов добавляла замороженные баклажаны, но в этом году я без баклажан. Выставляю работы на ваше обозрение. Рада, если понравится и пригодится.

Добавлено спустя 1 минуту 22 секунды:
продолжение

Добавлено спустя 1 минуту 27 секунд:
продолжение

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:
продолжение

Добавлено спустя 1 минуту 39 секунд:
продолжение

Добавлено спустя 1 минуту 11 секунд:
много фотографий, но все этапы описаны