КулинарияМанты, вареники, пельмени, чебуреки, беляши, самса

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Река
Всего сообщений: 3234
Зарегистрирован: 13.11.2010
Статус: матушка
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Омск
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Серебряный призёр фотоконкурса
 Re: Манты, вареники, пельмени, чебуреки

Сообщение Река »

Шушаника,
Чебуреки вкусные с пылу с жару. Полежат - уже не то.
с едоками обычно проблем нет :))) а вот лепить и жарить одновременно не успеваю :((
Добрая мысль — река воды живой. (Ефрем Сирин)

Реклама
Аватара пользователя
Яблоко
Всего сообщений: 1870
Зарегистрирован: 12.04.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Владимир
 Re: Манты, вареники, пельмени, чебуреки

Сообщение Яблоко »

Шушаника:Мне понравилась идея в Кюхиной ссылке: раскатать кружочки теста и переложить их пергаментной бумагой.
Только так и делаю, иначе не получается быстро к столу подавать. Хотя я не люблю чебуреки для гостей делать. Все сидят, а ты носишься вокруг плиты)) Я сыну, когда он последний раз заказал к обеду чебуреки, сказала, что сделаю фарш, тесто, и все это отдам: делайте сами))) А мне хочется со всеми пообщаться, с дитем поиграть))
Девочки, простите за мою назойливость, но я еще раз напоминаю о рецепте теста для пельменей, вареников и мант, рассчитан на 0,5 кг муки. Это тесто получается практически у всех. Я здесь давала уже ссылку, но ведь мало кто смотрит предыдущие страницы. А молодые девочки часто не делают эти блюда, потому что тесто не получается))
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... #msg280426
Прежде, чем подумать плохо- подумай хорошо.

Аватара пользователя
Хозяюшка
Всего сообщений: 6289
Зарегистрирован: 03.12.2011
Статус: нематушка
Храм, где служит муж: Афонское подворье
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: менеджер туризма
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Киев
:
Золотой призёр фотоконкурса
 Re: Манты, вареники, пельмени, чебуреки

Сообщение Хозяюшка »

Яблоко, спасибо большое! :Rose: Прочитала все комменты - загорелась! :roll: А вконце ссылочка на идеальное тесто для пирожков от Чучелки - приятнейший бонус. :Yahoo!:
Воскресение Твое, Христе Спасе, Ангели поют на небесех,
и нас на земли сподоби чистым сердцем Тебе славити!

Аватара пользователя
Фрося
Модератор
Всего сообщений: 6706
Зарегистрирован: 29.09.2009
Статус: матушка
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Откуда: Россия
:
Золотой призёр фотоконкурса Золотой призёр фотоконкурса Заслуги перед форумом
 Re: Манты, вареники, пельмени, чебуреки

Сообщение Фрося »

Яблоко, спасибо :Rose: Я делаю на кипятке тесто, в пост без яйца, всегда все нормально получалось, но этот рецепт, судя по всему, высший пилотаж :roll:

Аватара пользователя
Хозяюшка
Всего сообщений: 6289
Зарегистрирован: 03.12.2011
Статус: нематушка
Храм, где служит муж: Афонское подворье
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: менеджер туризма
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Киев
:
Золотой призёр фотоконкурса
 Re: Манты, вареники, пельмени, чебуреки, беляши

Сообщение Хозяюшка »

Яблоко, опробовала сегодня Ваш рецепт теста для пельменей. :good: Скажите, а как Вы начинку готовите?
Воскресение Твое, Христе Спасе, Ангели поют на небесех,
и нас на земли сподоби чистым сердцем Тебе славити!

Аватара пользователя
ВераNika
Всего сообщений: 585
Зарегистрирован: 23.03.2012
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
 Re: Манты, вареники, пельмени, чебуреки, беляши

Сообщение ВераNika »

Яблоко, "Мука - сколько возьмет" - Вот тут трудности. :-| Главное не переложить муки.
"Мы обязаны всех любить, но чтоб нас любили, мы не смеем требовать".
Преподобный Амвросий Оптинский

Ксюха
Всего сообщений: 6785
Зарегистрирован: 05.06.2013
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: Домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Москва
 Re: Манты, вареники, пельмени, чебуреки, беляши

Сообщение Ксюха »

Вот и я надумала сегодня вареники. Тоже всегда пугает - мука сколько возьмет :oops: .
Делаю с " макфой" вот сколько хоть приблизительно :oops: . А то можно впихать и побольше , если хорошо постараться :D

Аватара пользователя
Хозяюшка
Всего сообщений: 6289
Зарегистрирован: 03.12.2011
Статус: нематушка
Храм, где служит муж: Афонское подворье
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: менеджер туризма
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Киев
:
Золотой призёр фотоконкурса
 Re: Манты, вареники, пельмени, чебуреки, беляши

Сообщение Хозяюшка »

Девочки, тесто должно быть на ощупь как мочка уха. :smile:
Воскресение Твое, Христе Спасе, Ангели поют на небесех,
и нас на земли сподоби чистым сердцем Тебе славити!

Аватара пользователя
Catwoman
Всего сообщений: 7750
Зарегистрирован: 25.02.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: переводчица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Франция
 Re: Манты, вареники, пельмени, чебуреки, беляши

Сообщение Catwoman »

Яблоко, собиралась пельмени по Вашему рецепту лепить. Это тесто себя нормально после заморозки ведет? А то готовила по рецепту Анастасии Скрипкиной - получилось очень вкусно, но замороженные пельмени при варке трескались :(
Молитвою своею не наведи на себя негодование, но проси себе того, что достойно Бога. А прося, что достойно Бога, не отступай, пока не получишь.
Свт. Василий Великий

Maestra
Всего сообщений: 6833
Зарегистрирован: 25.05.2014
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Германия
:
Серебряный призёр игры
 Re: Манты, вареники, пельмени, чебуреки, беляши

Сообщение Maestra »

Catwoman, делаю всегда так:
1 кг муки, 1 яйцо, 1 ч. Л. Соли, 350 г холодной воды. И все. Месить долго и муторно. Дать часа 2 постоять. Зато не раскисают, после заморозки' как из свежего теста.
Чтобы идти с верой по своему собственному пути, незачем доказывать, что путь другого ошибочен. (Коэльо)

Ответить Пред. темаСлед. тема