Манты, вареники, пельмени, чебуреки, беляши, самса ⇐ Кулинария

[Catwoman]

училка, тесто наверное крутоватое получается?

[Maestra]

Да. Но держит форму очень хорошо, эластичное. Главное,- вымесить и дать отстояться.

[дюдючка]

Ну! У меня всегда всё не как у людей!
Хотя получилось очень даже вкусно.
Решила зделать пельмени, нашла тесто Яблока. Вымесила. Пока оно стояло тут лазила, читала и набрела на ленивые пельмени от факела. Ну вот у меня и получилось что тесто Яблока, принцип готовки факела, а фарш что вчера с котлет остался, индюшачий с луком и чесноком!
Мои все в восторге! Тесто я вам скажу супер!!! Правда хлебопечки у меня нет и месила я его так. Сначала миксером, пока жидкое было, потом уже вручную.
Сильно я не жарила, немного обжарила с двух сторон, добавила водички и упарила на маленьком огне под крышкой. Не развалились!
А вообще, слово "ленивые" в названии сделало своё дело

[Шушаника]

Делала Ленивые пельмени.
Очень понравилось. Не морочно, быстро, вкусно.
Практический совет: Пласт теста раскатывать в длину любую, а в ширину не более 15 см. Чтоб получились не толстые "розочки".
На фото видно наглядно.

Фарш размазать по тесту ножом с широким лезвием. Мне ложкой было не удобно, фарш скатывался по тесту.

Спасибо девочкам за рецепт!

[Mimoza]

Шушаника, интересный способ! Фарш во время варки не вываливался?

[Шушаника]

Mimoza, в толстых вываливался, а вот в тонких всё отлично.
Я их и просто сварила, и запекла в мульте на овощной подушке. И то и то -

[Vasilissa]

Пельмени со всевозможными начинками от Сергея Кротова (автор).

[Maestra]

Хочу налепить пельменей с лососем. Как бы приготовить, чтоб не как у всех не были пресными? Может, в тесто вместо воды томатного соку? Покидайтесь тапками, кто что знает.

[Домника]

училка, я бы добавила много репчатого лука в фарш и для сочности развела его холодной водой. Рекомендуют разбавлять даже ледяной для придания сочности.

Добавлено спустя 2 минуты 16 секунд:

Может, в тесто вместо воды томатного соку?

Вот это точно бы не стала добавлять в рыбные пельмени.

[Vasilissa]

Как бы приготовить, чтоб не как у всех не были пресными?

Разве это от теста зависит? Думаю, от остроты начинки + надо варить в подсоленной воде . В фарш добавляю лук репчатый (через мясорубку провернутый), соль и черный перец. Получаются совсем не пресные.

я бы добавила много репчатого лука

Тут надо быть осторожной. Если много добавлять, и сорт лука острый, фарш может горчить. Сама кладу на 1 кг филе (замороженого) 1 среднюю луковицу.