Готовим в фольге. ⇐ Кулинария

[Юкка]

Народ, у меня тут муж на праздники требует картошку в фольге... Спасайте! Вопросов море. Как заворачивать? какой стороной, насколько герметично и т.п.? Роюсь в инете и все по-разному говорят! Что посоветуете?

[Жихарка]

На фольгу в два слоя (один у меня все время рвется) режу на четыре части картофель, добавляю масло (чтоб не сухой был), подсаливаю, все края поднимаю вверх и просто сжимаю как кулечек. Если завернуть, то когда проверяешь готовность можно порвать разворачивая, а фольга и так форму хорошо держит. А вы просто картофель запечь хотите или какое-то блюдо конкретное? Кстати, соли надо немного, почему-то в фольге солонее получается...

[Юкка]

НатаШ
Мне такое нравилось: картошку мытую нечищеную заворачивают и пекут, потом фольгу разрезают и внутрь накладывают масло и сыр. Но в каком месте и как заворачивали - вот не посмотрела..

[Жихарка]

Одно могу точно сказать - сверху! иначе масло вытечет и сыр тоже, когда расплавится. Вы не заворачивайте, вот и разрезать не придется, просто аккуратно откроете, все что надо положите и обратно "кулечком". Если большая порция - я в нескольких кулечках делаю - так быстрее запекается.

[Светлячок]

В фольге вообще очень удобно готовить, мы и лук и морковь и рыбу в ней делаем. Правильно тут говорят, завернуть лучше кулечком в 2 слоя,так удобнее открывать будет и не порвется.

[Облачко]

Матовым слоем наружу, зеркальным - внутрь. Если наоборот, то часть тепла будет "отражаться" от поверхности фольги, а матовая поверхность "притянет" все тепло внутрь. Зеркальная тепло будет снова "отражать" на картошку

[Светлячок]

ого, сколько готовлю в фольге никогда не обращала внимания , что у нее еще и разные стороны, спаси Христос буду смотреть.

[Еличка]

Матовым слоем наружу, зеркальным - внутрь. Если наоборот, то часть тепла будет "отражаться" от поверхности фольги, а матовая поверхность "притянет" все тепло внутрь. Зеркальная тепло будет снова "отражать" на картошку

Вот, правда, Спаси Господи за объяснение! А я всегда наоборот делала... Тогда уточните пожалуйста, при накрывании выпечки - тоже зеркальным внутрь?

[Облачко]

Еличка
Да:

Зеркальная тепло будет снова "отражать" на картошку

[Еличка]

Спасибо!