Готовим в фольге.

Сообщение **Юкка** » 05 янв 2010, 22:34

Народ, у меня тут муж на праздники требует картошку в фольге...

Спасайте!

Вопросов море. Как заворачивать? какой стороной, насколько герметично и т.п.? Роюсь в инете и все по-разному говорят!

Что посоветуете?

На фольгу в два слоя (один у меня все время рвется) режу на четыре части картофель, добавляю масло (чтоб не сухой был), подсаливаю, все края поднимаю вверх и просто сжимаю как кулечек. Если завернуть, то когда проверяешь готовность можно порвать разворачивая, а фольга и так форму хорошо держит. А вы просто картофель запечь хотите или какое-то блюдо конкретное? Кстати, соли надо немного, почему-то в фольге солонее получается...

Сообщение **Юкка** » 05 янв 2010, 22:44

НатаШ
Мне такое нравилось: картошку мытую нечищеную заворачивают и пекут, потом фольгу разрезают и внутрь накладывают масло и сыр. Но в каком месте и как заворачивали - вот не посмотрела..

Одно могу точно сказать - сверху! иначе масло вытечет и сыр тоже, когда расплавится. Вы не заворачивайте, вот и разрезать не придется, просто аккуратно откроете, все что надо положите и обратно "кулечком". Если большая порция - я в нескольких кулечках делаю - так быстрее запекается.

В фольге вообще очень удобно готовить, мы и лук и морковь и рыбу в ней делаем. Правильно тут говорят, завернуть лучше кулечком в 2 слоя,так удобнее открывать будет и не порвется.

Матовым слоем наружу, зеркальным - внутрь. Если наоборот, то часть тепла будет "отражаться" от поверхности фольги, а матовая поверхность "притянет" все тепло внутрь. Зеркальная тепло будет снова "отражать" на картошку

ого, сколько готовлю в фольге никогда не обращала внимания , что у нее еще и разные стороны, спаси Христос буду смотреть.

муха:Матовым слоем наружу, зеркальным - внутрь. Если наоборот, то часть тепла будет "отражаться" от поверхности фольги, а матовая поверхность "притянет" все тепло внутрь. Зеркальная тепло будет снова "отражать" на картошку

Вот, правда, Спаси Господи за объяснение! А я всегда наоборот делала...

Тогда уточните пожалуйста, при накрывании выпечки - тоже зеркальным внутрь?

Еличка
Да:

муха:Зеркальная тепло будет снова "отражать" на картошку

Спасибо!

Готовим в фольге. ⇐ Кулинария