Стол на Рождество: кто что готовит? ⇐ Кулинария

[Mimoza]

Мы по акции в окее трёх уточек купили, так что меню предопределено Хочу айвой начинить, ни разу не пробовала,интересно,что получится.

[Сулико]

Mimoza, У нас тоже утица образовалась. Ти индюшка? Нет, скорее утица. И, право, ума не приложу, как её готовить. Хотела поступить с ней, как с курицей натуралис: банально запечь в духовке со специями. Или ей требуется что-то особенное? Прошу консультации

[Mimoza]

Сулико, я последнее время мариную так: в миску немного раст.масла, туда паприку молотую, выдавливаю пару-тройку зубков чеснока, курицу натираю солью,этим маринадом и в холодильник на ночь.Муж предварительно отбивает куру.Думаю таким образом с одной из уток поступить.

Отправлено спустя 4 минуты 12 секунд:
Сулико, мне у индюшки грудка слишком сухой кажется, поэтому белое мясо на салат отправляю: листья салата+мясо+грецкие орехи или кунжут+укроп+лук+майонез.Вместо листьев салата хорошо идёт пекинская капуста или молодая белокачанная.

[Сулико]

Mimoza, я её разглядела: таки утка, шкура у неё такая пупырчатая, попробуем вариант с масляными маринадом

[Летняя]

Сулико,
Я мариновала в пиве со специями Сутки вымачивалась. Было мягко и вкусно.
А я хочу карбонад запечь и еще мясо по французки сделать.
А вообще надеюсь мужа уговорить прям седьмого с утра в ТСЛ съездить. Там в и пообедаем, на территории и рядом есть трапезные и кафе, цены там гуманные. А то мне так надоело готовить . Вечером всё равно гости придут, от готовки не отвертишься.

[Catwoman]

Интересно почитать, хоть у нас уже все праздничные приготовления позади. Хочу поделиться рецептом гарнира.
Мы делали к птице на гарнир картофель, запеченный в фольге.
Мне очень понравилось: времени не тратится вообще, и вкусно. Взять огромные картофелины, по одной на человека. Тщательно помыть, обсушить.
Завернуть по одной в фольгу и отправить на час- час пятнадцать в духовку, разогретую на 180 г. Если в это же время в духовке какая нибудь птица или мясо, это никак не помешает, главное, чтобы места хватило. Если температура ниже, то запекать дольше. Потом достать, разрезать наполовину, полить соусом. Соус: жирная сметана плюс соль и перец, по желанию и возможности, какая нибудь травка (укроп, петрушка, шнитт-лук).

[Ласка]

училка, можно еще поторможу? А вот этот первый этап прогревания ты как реализовывала?

[Ладушка]

У нас в это Рождество будет ШИКАРНОЕ меню: Жареные пирожки с начинкой из картошки и печенки и естественно сметанка!

[Feofy]

Еще про гусей http://www.cookingknife.ru/aShow.aspx?id=106

[Ласка]

Feofy, я поняла. Не с моей духовкой и терпением. Если кусками в мульте с черносливом и яблоками потушу, будет съедобный?