Жаворонки на 40 муч. ⇐ Кулинария

[Mimoza]

Иасамани, завтра 40мучеников

[Maestra]

Mimoza, я сегодня вечером собираюсь.

[Маковка]

Хочу испечь жаворонков. Уже который год о них мечтаю.
Сырые дрожжи вряд ли найду. В магазинах, мне кажется, только сухие. Пекарь из меня вообще аховый (если помните, я тот человек, который испортил штоллен). Но жаворонки!
Какой рецепт лучше взять? В конце темы сплошной флуд, открыла начало - там все рецепты со свежими дрожжами. Как их заменять? Простите за дилетантские вопросы

[Maestra]

Хорошая картинка по формированию птичек:

[Mimoza]

Маковка, если попадутся свежие дрожжи, то на 900 г муки я беру 1/6 часть 100-граммовой пачки, сухие - пачку на 1 кг муки.
Буду печь из обычного хлебного теста.

[Lvёнок]

Маковка, Катя, в магазинах живые дрожжи есть, надо спросить где искать, они в холодильнике должны быть.
Если не найдешь, то дели количество свежих на 3 и получишь вес сухих.
В дрожжевом тесте нет ничего сложного, вода должна быть температуры тела, масло надо добавлять когда всыпали всю муку и она увлажнилась, вымешиваем первый раз недолго, даем постоять 15 минут и вымешиваем до гладкости. Накрываем тесто и даем подойти 1.5 ч, в середине делаем обминку. Всё можно делать булочки. Перед выпечкой даём им подняться минут 20 и выпекаем при температуре 200 гр до румяного цвета.

[Маковка]

Ещё один вопрос: где найти дома теплое место? или достаточно просто не в холоде ёмкость с тестом поставить?

[Mimoza]

Маковка, можно духовку немного нагреть и в нее поставить, можно в тазик с теплой водой поставить и пленкой накрыть.

Отправлено спустя 1 минуту 41 секунду:
Если никуда не ставить, а просто на столе под пленкой и полотенцем, тоже подойдет,только чуть больше времени пройдет.

[Маковка]

Спасибо за советы! Пойду сейчас дрожжи искать

[Vasilissa]

Ставлю тесто для подъема в ванную комнату, там всегда тепло от полотенцесушителя.