КулинарияПостимся: морепродукты

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Юлия
Всего сообщений: 3731
Зарегистрирован: 04.01.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Заслуги перед форумом
 Re: Постимся: морепродукты

Сообщение Юлия »

Собственно зачем я открывала эту тему. Я искала кальмаровые котлеты. Сначала в инете, затем в этой теме.
НЕ ПОЛУЧИЛИСЬ :cry: Хотя делала по рецепту. Лучше бы я их пожарила кольцами. Что делала не так- не пойму, но фарш получился откровенно жидкий, я пыталась его скрепить мукой, все равно получилась ерунда. Кое как сляпав из них, что-то похожее на оладушки, обильно обваляв в сухарях пожарила три котлетки. Остатки фарша я с горя плюхнула в сито и вынесла на балкон. Надеюсь за ночь стечет и может что-то получится завтра. :%)


А устричный соус надо немножечко разбавить водой и раздавать туда ползубчика чеснока. Получается бальзам на душу для чревоугодников :eda: его можно с любыми морепродуктами и овощами.

Реклама
Аватара пользователя
Vasilissa
Модератор
Всего сообщений: 14489
Зарегистрирован: 21.11.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Заслуги перед форумом
 Re: Постимся: морепродукты

Сообщение Vasilissa »

У меня никогда не получались котлеты из кальмара. Даже если удавалось соорудить что-то получше оладьи :smile: , то внутри все было мокрое и сырое, сколько бы не жарила. Не делаю уже давно :pardon:

Добавлено спустя 1 минуту 17 секунд:
Юлия:Советую устричный соус
Это готовый, или для надо где-то свежие устрицы добывать :smile:
"Страх греха не спасает от греха. Радость о Господе спасает. " /прот. Александр Шмеман/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/

Аватара пользователя
Лучинка
Всего сообщений: 1620
Зарегистрирован: 10.03.2010
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Взыскание погибших
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Приволжский ФО
:
Серебряный призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Постимся: морепродукты

Сообщение Лучинка »

VASILISSA:У меня никогда не получались котлеты из кальмара.
А я сделала и уменя получились.
Кальмары окунула в кипящую воду.Слила в сито.Промыла.Очистила от пленки. Перемолола в блендере.
Еще перемолола в блендере сырую картофелину,морковку,пол луковицы.Мякиш кусочка батона замочила в водичке.
Все перемешала,посолила,добавила чуть-чуть постного майонеза.Мочила руки в холодной воде,ложкой брала фарш,лепила котлетку и обваливала в смеси муки и манки.Обжарила на раст.масле. Очень вкусно получилось! :eda:
Светлана

Аватара пользователя
Vasilissa
Модератор
Всего сообщений: 14489
Зарегистрирован: 21.11.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Заслуги перед форумом
 Re: Постимся: морепродукты

Сообщение Vasilissa »

Лучинка:Кальмары окунула в кипящую воду
Вот это, видимо, самый важный момент. Когда делаю рыбные котлеты, так поступаю с рыбой. А про кальмары не додумалась :pardon:
Спасибо :chelo:
"Страх греха не спасает от греха. Радость о Господе спасает. " /прот. Александр Шмеман/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/

Аватара пользователя
Бусинка
Всего сообщений: 16103
Зарегистрирован: 18.10.2008
Статус: матушка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: '"""""""""""""
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Заслуги перед форумом
 Re: Постимся: морепродукты

Сообщение Бусинка »

Когда заходишь в дом людей, будь там слепым, а когда выходишь будь немым. Не ищи недостатки в доме, где ты находишься, а если увидел, то никому о них не говори.Счастье-это родить ребенка от любимого и знать, что все будет хорошо.

Аватара пользователя
Юлия
Всего сообщений: 3731
Зарегистрирован: 04.01.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Заслуги перед форумом
 Re: Постимся: морепродукты

Сообщение Юлия »

VASILISSA, Какие свежие устрицы да еще в Москве, не в Ницце живем. Устричный соус продается там же, где и соевый и всякие японские примочки. Называется oyster sauce. Производители могут быть разные, надо покупать тот, который гуще, но можно и такой какой есть. Редко, когда в магазине есть несколько сортов. Просто люди не знают, что это замечательная вещь, у нас в основном соевый соус знают.


Остатки фарша выкинула. Жаль кальмаров, хорошие были. :(

Добавлено спустя 2 минуты:
Бусинка, я видела этот рецепт с вермишелью. Она меня как раз смутила, я решила выбрать другой рецепт. ты сама делала по нему? Получается? Вкусно?

Добавлено спустя 2 минуты 13 секунд:
Лучинка, не все с кальмаровыми котлетами я завязала, жалко еще один килограмм перевести. Кончится пост будем нормальные делать, а сейчас просто кальмар кольца в кляре или морепродукты для риса или пасты.

Аватара пользователя
Бусинка
Всего сообщений: 16103
Зарегистрирован: 18.10.2008
Статус: матушка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: '"""""""""""""
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Заслуги перед форумом
 Re: Постимся: морепродукты

Сообщение Бусинка »

Юлия,
Я не делала.Сегодня буду делать.Вермишели не оказалось.Сделаю с рисом.Отварить рис(долго),потом слить его в дуршлаг.Промывать не надо.Немного стечет жидкость,выложить рис в кастрюлю и примять ложкой.И пусть так стоит до полного остывания.Добавить обжаренный лук,порезанные кусочками кальмары.Сформовать котлеты,обвалять в панировочных сухарях и обжарить.Можно какой-нибудь соус сделать,грибную подливу. :good: Я так делаю рисовые котлеты,а кальмары добавить сама придумала.Попробуем,что получится. :pardon:
Последний раз редактировалось Бусинка 25 мар 2012, 15:11, всего редактировалось 1 раз.
Когда заходишь в дом людей, будь там слепым, а когда выходишь будь немым. Не ищи недостатки в доме, где ты находишься, а если увидел, то никому о них не говори.Счастье-это родить ребенка от любимого и знать, что все будет хорошо.

Аватара пользователя
Vasilissa
Модератор
Всего сообщений: 14489
Зарегистрирован: 21.11.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Заслуги перед форумом
 Re: Постимся: морепродукты

Сообщение Vasilissa »

Юлия: Какие свежие устрицы да еще в Москве, не в Ницце живем.
Понятное дело, я ради смеха спросила :smile:
"Страх греха не спасает от греха. Радость о Господе спасает. " /прот. Александр Шмеман/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/

Favsta
Всего сообщений: 3054
Зарегистрирован: 06.06.2009
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Откуда: город
 Re: Постимся: морепродукты

Сообщение Favsta »

Юлия:но фарш получился откровенно жидкий,
Ты из мороженного делала?

у меня всегда идут котлеты на ура.. размораживаю тушку.. ничего не отвариваю.. и в мясорубку через крупные дырочки. В блэндере не то.
Лук, чеснок и хлеб.. все то же прокручено через мясорубку.. Формирую котлетки (да жидковаты.. но это не принципиально - они схватятся).

и главный момент! я их не обваливаю, а кладу на противень (+чуть-чуть масла) и в духовку... т.к ворочать их просто противопоказано. Готовые они не разваливаются в фарш.

Добавлено спустя 1 час 44 минуты 51 секунду:
Вот кстати мои только что из духовки.. и 3 морковых там же были :D
Постимся: морепродукты - котлеты.jpg
Сначала трижды подумай, а потом промолчи

Аватара пользователя
Лучинка
Всего сообщений: 1620
Зарегистрирован: 10.03.2010
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Взыскание погибших
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Приволжский ФО
:
Серебряный призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Постимся: морепродукты

Сообщение Лучинка »

Юлия:не все с кальмаровыми котлетами я завязала
Ну попробуй! Смотри какие у меня сегодня получились :eda: :eda: :eda:
Постимся: морепродукты - SANY2547.JPG
Постимся: морепродукты - SANY2548.JPG
Сегодня фарш делала из :Кальмары,морковка,картофелина ,лук.Посолила , сформировала, обваляла и обжарила.
Светлана

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • можно ли есть морепродукты в Вел. пост?
    Барбинка » 10 мар 2009, 13:03 » в форуме Поговорить с матушками
    67 Ответы
    31105 Просмотры
    Последнее сообщение элина
    28 мар 2009, 11:01
  • Постимся: десерты
    МамаМаринья » 24 янв 2008, 23:46 » в форуме Кулинария
    58 Ответы
    4928 Просмотры
    Последнее сообщение Анисия
    07 дек 2019, 10:36
  • Постимся: рыба
    МамаМаринья » 23 янв 2008, 20:24 » в форуме Кулинария
    296 Ответы
    20190 Просмотры
    Последнее сообщение Агидель
    28 фев 2020, 06:03
  • Постимся: Первые блюда
    Иволга » 21 янв 2008, 18:50 » в форуме Кулинария
    181 Ответы
    16397 Просмотры
    Последнее сообщение Валери-Я
    05 мар 2020, 22:52
  • Постимся: салаты и закуски
    Марина » 05 дек 2007, 23:15 » в форуме Кулинария
    295 Ответы
    23495 Просмотры
    Последнее сообщение Анабель
    03 янв 2020, 18:53