Кулинария ⇒ Постимся: морепродукты

[Эмили]

Лучинка, Я недавно филе взяла, нарезала и просто пожарила недолго, а есть никто не стал - горький. А кусок был приличный и не дорогой.

[Лучинка]

Эмили, привет дорогая
Ну, просто жарить это не экономно(горько не знаю почему).Сегодняшние котлетки зделаны из двух маненьких кальмарчиков. Мы тоже раньше полосочками нарезали и жарили. С картошкой пюре - само то! А про котлетки я здесь узнала.
Попробуй моя.

[Эмили]

Лучинка, попробую, конечно, котлетки сделать.
Только знаешь, у нас продают филе (недорогое), а не тушку, поэтому кольцами она не режется, я нарезала небольшими полосками, и прожарила их слегка с луком, может лук был горький и дал вкус.
Искала по инету рецепты не из тушки, а из филе, и ничего не нашла

[Юлия]

Лучинка, Аппетитно выглядит.

[Журавушка]

Я недавно филе взяла

он был белый?
Я из крупного белоснежного куска кальмара делала котлеты - выбросила, не смогли мы их есть.
А вот из мелких сероватеньких тушек кальмарчиков все вкусно получается.
Это разные виды кальмаров.

[Машутка]

Эмили, муж как-то тоже купил такое филе, потом искал по всей сети рецепты, нашел историю, которую невозможно читать без слез. Короче, это филе надо готовить с такими премудростями, что ну его в баню.
Муж его сперва в кипятке ошпаривал-вымачивал, потом поливал жидким дымом, соевым соусом, потом жарил с большим количеством перца... в общем, мороки много, а толку чуть - только как закуска к пиву.

А мидии вкусные и замороженные, только которые в скорлупе, неочищенные. Вспомню рецепт - напишу. Там как-то простенько.

[Favsta]

Машутка, а я мидии покупаю только чищенные. Жарю с чесночком и солью

[Машутка]

Favsta, ну мы в основном тоже, т.к. в близлежащих магазинах неочищенных не найти. Просто они реально по вкусу различаются.

Добавлено спустя 2 часа 10 минут 41 секунду:
В общем, рецепт из серии "проще не бывает".
Мидии в скорлупе (замороженные) кладем в форму, подходящую для микроволновки, и держим там на максимальной мощности 10-15 минут. Потом достаем из раковин и вкушаем, макая в майонез (постный, раз уж тут такая тема ).

[Юлия]

Я не ем замороженные мидии, совершенно разный вкус. На ЧМ побережье не доезжая до Агоя,на трассе есть итальянское кафе, так вот там подают свежайшие черноморские мидии. Вкуснее я не ела мидии нигде. И цены очень доступные. Мы всегда, когда едем по этой трассе заезжаем в это кафе.

[Селька]

Я покупаю иногда баночку мидий чищенных в масле. Дорого, конечно (около 60 рублей), но на кастрюлю риса вареного кидаем эти самые мидии, льем немного масла из банки, зелень добавляем. От масла вкус, будто там этих мидий много, а не 2-3 штучки на тарелку.