Оксана, когда совершается полное каждение, то священнослужитель кадит не только иконы, но и людей. Поэтому поворачиваться за кадилом нужно, но так, чтобы не быть спиной к алтарю.
В храме следует всегда стоять лицом к алтарю, поэтому во время каждения нельзя поворачиваться к нему спиной, нужно лишь слегка развернуться в сторону священника с кадилом и поклониться. Взято из:
http://azbyka.ru/dictionary/10/kazhdeni ... -all.shtml .
Когда каждение совершается священным предметам — иконам, храму, — оно относится к Богу, воздавая Ему подобающую честь и славу, свидетельствует о благоухании верующих во Христа душ человеческих. Когда каждение совершается людям, оно служит к их очищению и освящению, свидетельствует о том, что благодать Святого Духа Божия изливается благодаря подвигу Христову на всех верных как носящих в себе образ Божий. В данном случае люди являются как бы одушевленными иконами.