КулинарияЯпонская кухня. Суши.

Модератор: Vasilissa

Автор темы
МамаМаринья
Всего сообщений: 741
Зарегистрирован: 12.01.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Москва
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: начальное
Профессия: кандитат болтологических наук
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение МамаМаринья »

София, я всегда делаю вот именно по этому рецепту.http://www.videojug.com/film/how-to-make-sushi-rice Минута в минуту...Время - очень важно!
Потом, нужен рисовый уксус + соль и сахар в правильных пропорциях. Есть в "Якитории" готовые смеси уксуса, соли и сахара. Одной бутылочки там хватает на 2 раза. А чистый рисовый уксус - на 5-6 раз у меня хватило. Это склеивает рисинки, а правильные пропорции воды и риса + время правильное - и рисинка от рисинки обеспечена.
Я обычно покупаю "Японику" или мужж привозит из той же Якитории специальный рис.

Вот рецепт на русском
УКСУСНЫЙ РИС ДЛЯ СУШИ

Также известный как Сумеши, этот рис используется во всех рецептах суши.

300 мл японского риса
2 ст л японского рисового уксуса
2 ст л сахара
1 1/2 ст л морской соли

1. Промыть рис. Намочить в свежей воде 10-15 мин, затем слить. Положить в кастрюлю, добавить 345 мл воды. Накрыть, довести до кипения и готовить на большом огне 5 мин. Снизить огонь, варить еще 10 мин пока вся вода не впитается. Снять с огня, накрыть и оставить на 10 мин.

2. Переложить рис в большую миску. Смешать остальные ингредиенты и посыпать рис сверху. Затем все перемешать, охладить перед тем как делать суши (см варианты ниже).

но с видео будет понятней ;)

УДачи!

Добавлено спустя 13 минут 16 секунд:
Кстати! В даже для тих кто строго поститься можно готовить роллы с авокадо, огурцом, я как то с морской капустой готовила...

Реклама
Оленька
Всего сообщений: 4493
Зарегистрирован: 11.12.2007
Статус: матушка
:
Золотой призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса Заслуги перед форумом
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Оленька »

А мне вот сейчас заботливая подруга везет суши.. ням-ням.. в предвкушении их поедания просматриваю фотографии сушиманов

Изображение

а это произведение искусства моей лучшей подруги:
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Марфа2
Всего сообщений: 203
Зарегистрирован: 13.12.2007
Статус: матушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Марфа2 »

Оленька, вам подруга везет суши.. а нам-то нет. А мы фотки посмотрели :shock: Теперь в животе бурчит а на дворе ночь :D

Оленька
Всего сообщений: 4493
Зарегистрирован: 11.12.2007
Статус: матушка
:
Золотой призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса Заслуги перед форумом
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Оленька »

Марфа2
я больной ребенок. меня нужно баловать :D

так что у меня вполне удобоворимое оправдание :))))

Автор темы
МамаМаринья
Всего сообщений: 741
Зарегистрирован: 12.01.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Москва
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: начальное
Профессия: кандитат болтологических наук
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение МамаМаринья »

Оленька :fool: :fool: :fool: надо думать!!!! показывать на ночь ТАКИЕ фотки!!!! Я же не засну теперь!!!!!!! я уже 3 месяца сушефф не ела! :cry: :cry: :cry:

Аватара пользователя
Наумка
Всего сообщений: 1021
Зарегистрирован: 17.01.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: высшее
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Наумка »

А мне пришлось сейчас съесть сосиску :cry: , а то до утра бы не дожила...
"Советы - как касторка: давать легко, принимать противно". Шоу.

Аватара пользователя
Марийка
Всего сообщений: 214
Зарегистрирован: 25.05.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Cвято-Макариевский
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: маркетолог, логистик
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Украина
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Марийка »

МамаМаринья
муж решил приготовить суши, закупился у нас на китайском базаре необходимыми ингридиентами интересуется: рис для суши - это какой-то особый сорт требуется, или все зависит просто от метода варки? :unknown:

Автор темы
МамаМаринья
Всего сообщений: 741
Зарегистрирован: 12.01.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Москва
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: начальное
Профессия: кандитат болтологических наук
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение МамаМаринья »

Рис мы либо покупали наразвес в японском магазинчике, либо что то из этого брала
Изображение
Изображение
Изображение
На крайний случай - круглозерновой любой.

Только очень внимательно нужно быть со временем. Главное не передержать и раньше не снять.

Аватара пользователя
Весёлый дождик
Всего сообщений: 99
Зарегистрирован: 21.09.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: мамочка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Одесса
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Весёлый дождик »

Оленька, я так рада что ты поделилась со всеми этим "произведением" (на фото), но если это увидят истинные ценители суши они меня палочками забросают за такие суши - они же на вид ужасные, хотя вкуснючие внутри :pardon:

Мы их слегка большими сделали :oops: они в рот не помещались... но мы их доблестно слопали :friends:
Мы обязаны всех любить, но чтобы нас любили, мы не смеем требовать
(Преп. Анатолий Оптинский)

Автор темы
МамаМаринья
Всего сообщений: 741
Зарегистрирован: 12.01.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Москва
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: начальное
Профессия: кандитат болтологических наук
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение МамаМаринья »

Весёлый дождик:Мы их слегка большими сделали
Большому куску и рот радуется ;)

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ
    Olimpiada » 08 авг 2008, 23:56 » в форуме Кулинария
    66 Ответы
    6269 Просмотры
    Последнее сообщение Фотина
    02 янв 2015, 19:15
  • Грузинская кухня
    София » 27 апр 2009, 21:26 » в форуме Кулинария
    73 Ответы
    5698 Просмотры
    Последнее сообщение Иасамани
    23 июл 2018, 10:18
  • Одесская кухня
    Оленька » 04 июл 2010, 21:55 » в форуме Кулинария
    37 Ответы
    4563 Просмотры
    Последнее сообщение Георгинка
    20 сен 2010, 14:02
  • Корейская кухня
    элина » 26 авг 2011, 11:30 » в форуме Кулинария
    11 Ответы
    1215 Просмотры
    Последнее сообщение Mimoza
    27 авг 2011, 14:38
  • Американская кухня
    Верба » 30 мар 2014, 18:27 » в форуме Кулинария
    48 Ответы
    3691 Просмотры
    Последнее сообщение Vasilissa
    05 апр 2014, 20:43