Японская кухня. Суши. ⇐ Кулинария

[Маrusay]

На нашу "толпу" из трёх человек - на один зубок.

вы знаете, я бы тоже так сказала, если бы мы сидели в кафе, но домашние они получаются ТАКИЕ сытные. Мне даже интересно, это только у меня???

[Лисонька]

Маrusay, я может, они туда суют какой-нибудь глютамат и иже с ним?

[Маrusay]

Маrusay, я может, они туда суют какой-нибудь глютамат и иже с ним?

я тоже сначала так подумала,но глютамат, сложно с чем-либо перепутать, он конечно тоже там есть, но всё-таки думаю, что какой-то там ещё подвох есть

[Верона]

Глутамат натрия - неотъемлемая часть японской кухни. Он в больших количествах содержится в соусах и приправах. Но он не дает сытости, скорей, наоборот, он возбуждает аппетит. Думаю, причина просто в том, что вы дома все кладете от души, а там - строго по рецептуре, да еще утащат половину.

[Лисонька]

Ничего, что я сама на свой вопрос о кляре отвечу? Нашла в инете рецепт. То, что кляр в японской кухне называется "темпура", я знала, но был вопрос, как его делают. На магазинной пачке про состав написано, что там крахмал (не помню какой), мука, сода и всякая другая бяка.
А в инете я нашла, что люди делают кляр для горячих роллов по приблизительно такому рецепту:
200 мл воды
100 гр муки
1 яйцо
1/2 ч.л. соли

Пока не пыталась, но попытаюсь. Отчитаюсь обязательно.

[Хозяюшка]

Да простят меня все истинные любители настоящих японских суши, но я придумала новый рецепт. Что-то вроде ленивых суши. Дело в том, что блюдо это я ооочень люблю, но выготавливать роллы иногда не хватает вдохновения и времени, а на рестораны - денег. Поэтому я иду по линии наименьшего сопротивления: варю обычный, слегка подсоленный рис в мульте 2:5, в миске смешиваю по вкусу остывший рис, кусочки нори, вассаби, соевый соус, тофу, порезанный огурец, кунжут и остальные ингредиенты роллов по желанию. Перемешиваю всю эту красоту и кушаю с маринованным имбирем.
Крайне быстро, лениво и главное - очень вкусно.

Да, и остаток риса я использую как обычную кашу для домочадцев - все довольны.

[Дарёнка]

Хозяюшка, ноу-хау

[Лисонька]

Хозяюшка, Прикольно! Японцы, правда, будут в шоке

[Яшма]

Японцы, правда, будут в шоке

Они от наших суши и так в шоке

[Яшма]

и главное - очень вкусно

и в отличие от магазинно-ресторанных, уж точно знаешь, что всё свежее