Японская кухня. Суши. ⇐ Кулинария

[Фотина]

Тоже восточное ))

Вьетнамские блинчики с бананами и шоколадом

- 2-3 банана
- 50 гр грецких орехов
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка меда
- 50 гр шоколада
- рисовая бумага

Ядра грецких орехов мелко порубить.
Каждый банан разрезать на мелкие кусочки.
Растопить на сковороде 1 столовую ложку масла и мед (если бананы очень сладкие, то мед можно вообще не добавлять, но вообще лучше для этого блюда использовать не дозревшие и не очень сладкие плоды), выложить бананы и обжаривать на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
Затем всыпать орехи, выключить плиту и дать смеси потушиться еще 3-5 минут.

Предварительно охлажденный шоколад натереть на терке, разделить по двум емкостям в пропорции 2:1 и снова убрать в холодильник.

Лист рисовой бумаги опустить в теплую воду на 10-15 секунд – так, чтобы он стал гибким и мягким, но не потерял упругости. Расстелить лист на чистом полотенце, положить десертную ложку (около 20 гр.) начинки, завернуть с трех сторон внутрь «конвертиком» и скатать на четвертую сторону рулетом.
Ту же операцию проделать с остальными листами рисовой бумаги. Скрученные блинчики выкладывать на гладкую поверхность, обильно смазанную маслом – блинчики ОЧЕНЬ липкие, и если их положить на сухую поверхность, они прилипнут и порвутся.

Оставшуюся порцию сливочного масла разогреть на сковороде и быстро обжарить каждый блинчик со всех сторон – буквально по минуте.

Достать тарелки с шоколадом из холодильника. Каждый снятый со сковороды блинчик обвалять в большой порции шоколада (он, естественно, сразу же расплавится, и в первой тарелке у вас будет жидкий шоколад, а во второй — стружка) и выложить на сервировочную тарелку. Когда блинчики чуть-чуть остынут, и шоколадная обливка начнет схватываться, посыпать готовое блюдо шоколадной стружкой со второй тарелки.

[Мария и дети]

доброго всем вечера!
сегодня приготовила на ужин, детки оценили на 5+
попробуйте и вы!
"Рисовая лапша с овощами и курицей"
рецепт( кому интересно)
1-2 головки лука порезать полукольцами
1-2 моркови порезать соломкой (я ножом порезала для чистки)
1-2 перца болгарских порезать соломкой
1 маленький кабачок порезать соломкой
Овощи обжарить в масле, на большом огне,
залить соусом: 200г соевого соуса, 2ст ложки томатного соуса, 1ст ложка сахара,
1-2 дольки чеснока, мелко порезанного.
В овощи добавить 1 куриную грудку, вареную и обжаренную.
Подержать на огне все вместе 1-2 минуты.
Рисовую лапшу сварить по инструкции.
Выложить на тарелку, сверху положить овощи с курицей.
приятного аппетита!

Добавлено спустя 1 минуту 8 секунд:
Хотела фото выложить, того, что получилось, но пока не могу, извините!

[Ветерок]

Я в последнее время заинтересовалась японской кухней. Была в кафе, попробовала там суп Мисо. Когда заказывала даже не имела представления что это. Мне очень понравилось. Вкус оригинальный. Дома ломала голову, как приготовить такой суп из сподручных продуктов. Состав в меню кафе был таким: бульон Мисо, водоросли Вакаме, опята, сыр Тофу, лук порей. В итоге попробовала такой вариант-на 1,5 литра воды, отварила 0,5 кг креветок(10 минут), выловила их, процедила бульон. Посолила. Добавила мелко порезанный лук-порей. 5 Грибочков подосиновиков средне порезала, варила в бульоне 20 минут. Обычную морскую капусту(салат) промыла от уксуса и в суп, сразу выключила. Подавала в горшочках с мелко порезанным луком пореем. Нам суп понравился, мужу вообще нравится разнообразная кухня, по вкусу был похож на тот суп, который я пробовала в кафе.Это кстати и постный вариант супа, когда нельзя рыбу.

[Topolek]

Ветерок, в мисо-супе ключевая вкусовая составляющая -- соевая мисо-паста. С ней много постных супов легко готовится, и из более простых и дешевых продуктов, не только с креветками-грибами.

[Ветерок]

Topolek, Спасибо. Только я где-то вычитала, что соевая паста может быть ГМО, поэтому наверное воздержусь от нее. Вроде и без нее вкусно получается

[Topolek]

Да, подавляющее большинство выращиваемой сои сейчас генномодифицированo, и если бояться этого, то надо очень тщательно подходить к выбору очень широкого круга сложных продуктов: колбас, конфет, творога и производных и мн. др. Но, собственно, боязнь модификации сои мне не близка, почему, объясняю здесь.

[Ветерок]

Topolek, Спасибо, но береженого Бог бережет. Кто там знает как повлияет ген на нас и детей. Поэтому мы колбасу детям не даем вообще никогда, молоко, творог, яйца, курицу едим только домашние, конфеты даем крайне редко-одну-две в месяц. В общем охраняем семью от неправильных на наш взгляд продуктов, пока есть возможность. Да, и рис, гречку, сахар покупаем известных производителей, подороже.

[Селька]

Ветерок, про ГМО целая тема была Трансгенизация - генетическая бомба

[Ветерок]

Селька, Спасибо. Почитаем Простите, что не по теме здесь писала.

[Факел]

А мы в субботу всей семьей делали роллы. Начинка состояла из разных комбинаций огурцов,авокадо,крабовых палочек, креветок,мидий. Всем понравилось,кроме сына.Он этих "морских гадов" не ест. Скажу вам,что времени было затрачено много. Может потому, что навыка быстро заворачивать у нас нет! Частым блюдом в нашей семье это точно не станет!