Японская кухня. Суши.Кулинария

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Мать Маша
Всего сообщений: 696
Зарегистрирован: 10.12.2007
Статус: матушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Откуда: Московская губерния
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Мать Маша »

Возможно в больших супермаркетах типа Перекрестка, Рамстора и в Ашане точно есть почти все ингридиенты. Уксус рекомендую " Кикоман" для суши", соус одноименный солоноват, так что предпочитаю вообще дешевый СэнСой. Васаби покупала в пасте, хотя наверное порошок не хуже, можно сколько нужно свежего намешать. А Листы нори вообще даже на рынках продаются у торговцев корейскими салатами, имбирь у них тоже есть.
Реклама
Аватара пользователя
Юлия
Всего сообщений: 3763
Зарегистрирован: 04.01.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Заслуги перед форумом
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Юлия »

Прочитала всю тему, Хочу научиться, но не знаю с чего начать. Купила бамбуковый коврик и только.
Правда, сейчас не до этого - дети болеют, но хоть на будущее, а то пост идет, хочетсся чего- нибудь вкусненького и неожиданного.
Аватара пользователя
Евгения
Модератор
Всего сообщений: 2651
Зарегистрирован: 14.02.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: приход во имя Вознесения Госп
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Откуда: Урал
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Евгения »

Я страшно хочу попробовать, но оооочееенньь боюсь, а вдруг не понравится, если куплю, а приготовить, боюсь вдруг не так что-то получится... вот и ...... :(
Аватара пользователя
Юлия
Всего сообщений: 3763
Зарегистрирован: 04.01.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Заслуги перед форумом
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Юлия »

Евгения
Значит, нужно вначале попробовать. это очень и очень интересно и вкусно. :good: Я тоже очень долго не соглашалась зайти в японский ресторан, а потом после первого раза подсела. Но я не ем там ничего сырого - это мой принцип.
Аватара пользователя
Анютия
Всего сообщений: 24
Зарегистрирован: 27.02.2009
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Храм Рождества Христова
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Откуда: Сибирь
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Анютия »

Это все так ярко и красиво, в наши-то -18 за окном. Я тоже хочу научиться такую красоту лепить... или катать...Молодцы девочки- мастерицы! :good: :Rose:
Аватара пользователя
kelijka
Всего сообщений: 3599
Зарегистрирован: 09.11.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: саратовский )
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: СЕО-специалист, учитель
Откуда: Саратов
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение kelijka »

Никогда не пробовала, на рестораны денег нет, а ингридиенты такие редкие у нас не продаются. Вопрос: если купить замороженные роллы в вакуумной упаковке, это будет очень слабое подобие? ;)
...потому что мудрости не дал ей Бог, разумом не наделил ее. Но едва распустит перья — всадника шутя обгонит! (Иов 39:17,18, современный русский перевод).
Аватара пользователя
Topolek
Модератор
Всего сообщений: 4077
Зарегистрирован: 06.12.2008
Статус: матушка
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Образование: высшее
Откуда: Новосибирск
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Topolek »

palomnik, мне кажется, что замораживать роллы не очень удачное решение. М.б. какая-то особая технология нужна, т.к. просто при замораживании и размораживании отварной рис теряет свою структуру, становится другим по вкусу (правда, я это говорю по опыту замораживания плова, но процессы аналогичные).

Сама пробовала в ресторане, приносила домой детям -- им не понравилось, поэтому дома не пыталась делать.
Будь добрее, чем принято, ибо у каждого своя война, бои и потери. Живи просто, люби щедро. (свт. Лука Войно-Ясенецкий)
Аватара пользователя
Юлия
Всего сообщений: 3763
Зарегистрирован: 04.01.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Заслуги перед форумом
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Юлия »

Вот, что вчера накрутила. перед этим посетила спец магазин. Денег ушло много на все эти атрибуты.

Вкус получился отменный, а вот роллы кривоваты, не знаю как их делать идеально ровно или опыта пока нет.

Добавлено спустя 2 минуты 42 секунды:
Рис получился правильный- ничего не разваливалось, она просто накручены криво. Рис специальный не покупала сделала просто смесь длинного риса и круглого краснодарского - разницы во вкусе на почувствовала. У нас рис с канона поэтому покупать да еще специализированный - жаба давит.
Японская кухня. Суши. - Суши.jpg
Аватара пользователя
Мирра
Модератор
Всего сообщений: 6143
Зарегистрирован: 06.03.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Откуда: **********
:
Заслуги перед форумом
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Мирра »

Юля, очень красиво и видимо вкусно!
А мужу - то понравилось? Похвалил тебя?

Зелененькое- это что- огурец или авокадо?
Аватара пользователя
Юлия
Всего сообщений: 3763
Зарегистрирован: 04.01.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Заслуги перед форумом
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Юлия »

Мужу понравилось для него же старалась. Особенно эти штучки с креветкой сверху, вообще как с картинки. А жареные пельмени он не оценил. Мне и пельмешки понравились - хрустЯщие.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Грузинская кухня
    София » » в форуме Кулинария
    81 Ответы
    8229 Просмотры
    Последнее сообщение Feofy
  • Одесская кухня
    Оленька » » в форуме Кулинария
    37 Ответы
    5943 Просмотры
    Последнее сообщение Георгинка
  • Корейская кухня
    элина » » в форуме Кулинария
    11 Ответы
    1754 Просмотры
    Последнее сообщение Mimoza
  • Американская кухня
    Верба » » в форуме Кулинария
    48 Ответы
    8284 Просмотры
    Последнее сообщение Vasilissa
  • Царская кухня
    Фотина » » в форуме Кулинария
    16 Ответы
    1920 Просмотры
    Последнее сообщение мамася ася