КулинарияЯпонская кухня. Суши.

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Мать Маша  С Днём Рождения!
Всего сообщений: 696
Зарегистрирован: 10.12.2007
Статус: матушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Откуда: Московская губерния
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Мать Маша »

Возможно в больших супермаркетах типа Перекрестка, Рамстора и в Ашане точно есть почти все ингридиенты. Уксус рекомендую " Кикоман" для суши", соус одноименный солоноват, так что предпочитаю вообще дешевый СэнСой. Васаби покупала в пасте, хотя наверное порошок не хуже, можно сколько нужно свежего намешать. А Листы нори вообще даже на рынках продаются у торговцев корейскими салатами, имбирь у них тоже есть.

Реклама
Аватара пользователя
Юлия
Всего сообщений: 3735
Зарегистрирован: 04.01.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Заслуги перед форумом
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Юлия »

Прочитала всю тему, Хочу научиться, но не знаю с чего начать. Купила бамбуковый коврик и только.
Правда, сейчас не до этого - дети болеют, но хоть на будущее, а то пост идет, хочетсся чего- нибудь вкусненького и неожиданного.

Аватара пользователя
Евгения
Модератор
Всего сообщений: 2524
Зарегистрирован: 14.02.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: приход во имя Вознесения Госп
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Откуда: Урал
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Евгения »

Я страшно хочу попробовать, но оооочееенньь боюсь, а вдруг не понравится, если куплю, а приготовить, боюсь вдруг не так что-то получится... вот и ...... :(

Аватара пользователя
Юлия
Всего сообщений: 3735
Зарегистрирован: 04.01.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Заслуги перед форумом
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Юлия »

Евгения
Значит, нужно вначале попробовать. это очень и очень интересно и вкусно. :good: Я тоже очень долго не соглашалась зайти в японский ресторан, а потом после первого раза подсела. Но я не ем там ничего сырого - это мой принцип.

Аватара пользователя
Анютия
Всего сообщений: 24
Зарегистрирован: 27.02.2009
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Храм Рождества Христова
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Откуда: Сибирь
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Анютия »

Это все так ярко и красиво, в наши-то -18 за окном. Я тоже хочу научиться такую красоту лепить... или катать...Молодцы девочки- мастерицы! :good: :Rose:

Аватара пользователя
kelijka
Всего сообщений: 3601
Зарегистрирован: 09.11.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: саратовский )
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: СЕО-специалист, учитель
Откуда: Саратов
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение kelijka »

Никогда не пробовала, на рестораны денег нет, а ингридиенты такие редкие у нас не продаются. Вопрос: если купить замороженные роллы в вакуумной упаковке, это будет очень слабое подобие? ;)
...потому что мудрости не дал ей Бог, разумом не наделил ее. Но едва распустит перья — всадника шутя обгонит! (Иов 39:17,18, современный русский перевод).

Аватара пользователя
Topolek
Модератор
Всего сообщений: 3875
Зарегистрирован: 06.12.2008
Статус: матушка
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Образование: высшее
Откуда: Новосибирск
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Topolek »

palomnik, мне кажется, что замораживать роллы не очень удачное решение. М.б. какая-то особая технология нужна, т.к. просто при замораживании и размораживании отварной рис теряет свою структуру, становится другим по вкусу (правда, я это говорю по опыту замораживания плова, но процессы аналогичные).

Сама пробовала в ресторане, приносила домой детям -- им не понравилось, поэтому дома не пыталась делать.
Будь добрее, чем принято, ибо у каждого своя война, бои и потери. Живи просто, люби щедро. (свт. Лука Войно-Ясенецкий)

Аватара пользователя
Юлия
Всего сообщений: 3735
Зарегистрирован: 04.01.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Заслуги перед форумом
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Юлия »

Вот, что вчера накрутила. перед этим посетила спец магазин. Денег ушло много на все эти атрибуты.

Вкус получился отменный, а вот роллы кривоваты, не знаю как их делать идеально ровно или опыта пока нет.

Добавлено спустя 2 минуты 42 секунды:
Рис получился правильный- ничего не разваливалось, она просто накручены криво. Рис специальный не покупала сделала просто смесь длинного риса и круглого краснодарского - разницы во вкусе на почувствовала. У нас рис с канона поэтому покупать да еще специализированный - жаба давит.
Японская кухня. Суши. - Суши.jpg

Аватара пользователя
Мирра
Модератор
Всего сообщений: 5340
Зарегистрирован: 06.03.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Откуда: **********
:
Заслуги перед форумом
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Мирра »

Юля, очень красиво и видимо вкусно!
А мужу - то понравилось? Похвалил тебя?

Зелененькое- это что- огурец или авокадо?

Аватара пользователя
Юлия
Всего сообщений: 3735
Зарегистрирован: 04.01.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Заслуги перед форумом
 Re: Японская кухня. Суши.

Сообщение Юлия »

Мужу понравилось для него же старалась. Особенно эти штучки с креветкой сверху, вообще как с картинки. А жареные пельмени он не оценил. Мне и пельмешки понравились - хрустЯщие.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ
    Olimpiada » 08 авг 2008, 23:56 » в форуме Кулинария
    66 Ответы
    6259 Просмотры
    Последнее сообщение Фотина
    02 янв 2015, 19:15
  • Грузинская кухня
    София » 27 апр 2009, 21:26 » в форуме Кулинария
    73 Ответы
    5693 Просмотры
    Последнее сообщение Иасамани
    23 июл 2018, 10:18
  • Одесская кухня
    Оленька » 04 июл 2010, 21:55 » в форуме Кулинария
    37 Ответы
    4551 Просмотры
    Последнее сообщение Георгинка
    20 сен 2010, 14:02
  • Корейская кухня
    элина » 26 авг 2011, 11:30 » в форуме Кулинария
    11 Ответы
    1212 Просмотры
    Последнее сообщение Mimoza
    27 авг 2011, 14:38
  • Американская кухня
    Верба » 30 мар 2014, 18:27 » в форуме Кулинария
    48 Ответы
    3688 Просмотры
    Последнее сообщение Vasilissa
    05 апр 2014, 20:43