Пасхальное меню ⇐ Кулинария

[Верба]

Как вы все успеваете?
Для меня кулич и пасха в промежутках между службами - это уже невероятный подвиг

[Татоша]

Для меня тоже очень тяжела готовка,но пока мама будет все сподручнее,чтобы потом одной не готовить .

[Мари_]

бабочка, "ваших" у нас нет у нас в сезон азербайджанские и узбекские помидоры да перец и в лучшем случае из дачных теплиц огурцы по 70 руб. за кило. Если я так стану перебирать продукты, то кушать будет нечего, особенно мужу, который почти каждый день в пост берет на работу овощной салат. Так что огурцы- помидоры покупаю круглый год, жду только кабачков, баклажан и перца.

[Topolek]

Про огурцы-помидоры всегда хотелось тоже написать. У нас это золотая пища, в смысле, дорогая, так что мы еще постом и не едим, практически, разве что если сами в дом придут, дареные. Зимой дороже 150 руб за кг, сейчас, с увеличением светового дня цены поползли вниз, но постом мы так их и не приобрели ни разу, все равно "кусаются" по цене, качество даже не смотрим. Вполне возможно, к Пасхе и купим немного этой вроде бы и по составу постной, но по цене и вкусу, для нашей семьи -- вполне празднично, и даже сильно рецептов придумывать не надо, нарезанное кусочками улетит, и простым салатом с маслом-майонезом-или-сметанкой.

Давно не готовлю по 10 блюд к празднику, даже когда гостей зову, обхожусь меньшим разнообразием просто больше готовлю.

Насчет успевания -- к сожалению, мне времени хватает, потому что мелких на службу вести смысла нет, а сидеть с ними кроме меня некому, жаль мне других моих молитвенников (старших детей) со служб срывать, да их и Гимназия зовет на эти службы. Так что бываю на страстных Евангелиях, в Пятницу на погребении редко, раз в несколько лет, когда старшие легко болеют, напр.. В Великий Четверг хожу с мелкими на причастие, потом уже в субботу так, чтобы приложиться к Плащанице, немного послушать паремии, увидеть переоблачение. И потом уже с малышами -- утром в Вс. (старшие, ессно-- на ночную). За счет такого порядка посещения служб получается достаточно времени на готовку. В четверг делаю творожную пасху, в пт. куличи, в сб -- красим яйца. Получается ненапряжно относительно остальных дел. Бульон усилий не требует. Обязательно фрукты, напитки -- на введении белковой пищи очень пить хочется.

[Vasilissa]

Я буду печь куличи, приготовлю, как муж называет, разборного судака (отварной судак без костей и кожи с обжареным луком и небольшим количеством майонеза), буженину и свежие овощные салатики.
Яйца красить не буду, т.к. прихожане много принесут
Много нет смысла готовить, да и, правильно, тяжелая пища, большое количество нельзя сразу есть.

Еще мечтаю о кефире и кофе со сливками

[Мари_]

Topolek, дороже 150-ти я тоже не беру, да и семья у нас гораздо поменьше будет, не килограммами покупаем и не каждый день а сейчас у нас помидоры стоят почти как яблоки, даже подешевле.

[Topolek]

Яйца красить не буду, т.к. прихожане много принесут

Я ради домашней еды готовлю только творожную пасху, очень большую, на пару кг творога, иногда и не одну порцию (стараемся и в трапезную храма немного ее отдать -- такое мало кто жертвует). А вот куличей и яичек бывает много в пожертвованном. Пеку-крашу только ради того, чтобы дети могли понести на службу, потом постоять-освятить, потом сразу же и разговеться (поэтому пеку маленькие куличики, чтобы в детскую ручку умещались )

[Анабель]

Если разговляемся с мясом, то безопаснее и легче всего курица!
Я обычно делаю заливное, мало хлопот, очень вкусно и нарядно!
Готовится просто между делом!
Ставлю надолго варить курицу, мясо разбирается очень быстро, немного желатина,
украсить зеленью, морковочкой, кукурузой и т.д., чем хотите, залить, в холодильник и забыть до разговения!
Уходит на ура!
Куличи, яйца и творожная пасха.
Все!
Да, еще забыла, бутерброды со сливочным маслом и хорошей рыбкой (горбуша, форель или семга) с зеленью и лимончиком.
Рыбку можно заранее засолить самим, получается намного дешевле

[Песенка]

Яйца, куличи-это само собой
Но первый день только на бульоне.

полностью согласна. Какие могут быть изыски для того, кто с Четверга по Субботу ничего не ест.... (это я не о себе ) Главное, восстановиться куриным прозрачным бульончиком (без зажарок), еще можно яйцо туда покрошить
Да и готовить в это время некогда После ночной службы пребывание в легком каматозе, вечером Пасхальняя вечерня, утром Литургия, а вот после можно и наготовить

[Герда]

Да и готовить в это время некогда

Я урывками готовлю,между службами. С пятницы начинаю творожные пасхи делать,куличи , мясо стараюсь делать запеченное - и возиться меньше,и вкусно, раньше много чего наворачивала,сейчас на это уже сил не хватает, все ,что можно - в духовку. И пару салатиков легких делаю,но не заправляю,потом,перед подачей довожу до нужного состояния. Ну,и бульон - куда ж без него...