Кулинария ⇒ Пасхальное меню

[Анабель]

Оливье с языком вместо колбасы тоже с дом.майонезом

Я буду делать оливье в понедельник, или во вторник, гости будут. С копченой курицей. У меня пасхальный стол ассоциируется с запахом копченки, когда были живы свекры (Царствие им небесное! ) и держали кабанчиков, они всегда к Пасхе коптили окорок

[Ксюха]

Я переправила в меню домашнем картоху. Мои захотели не просто запеченую, а с салом копченым. Отварю до плу готовности разрежу попалам выну ложкой середину порежу мелко и перемешаю с копченым салом мелко рубленым и зеленью, заверну в фольгу и в духовку.

[Poljanka]

Ксюха, мммм......

[Хозяюшка]

Я перправила в пеню домашнем картоху

Как ни пыталась расшифровать, не смогла...

[Юджиния]

Юджиния писал(а):
Раскрой рецепты приготовления кролика, а то у меня тут один завалялся, и рулетиков с еврейским салатом.

Вечером выложу.

Наташа! Кролик ждёт!

[НатальяМ-ва]

Наташа! Кролик ждёт!

Извини!
Печата ю левой рукой,правая отекла.
Кролик с розмарином

Кролик – 1 шт.
Белый лук – 2 головки
Морковь – 3-4 шт.
Чеснок – 2 дольки
Сметана – 200 г
Оливковое масло
соль
смесь перца
розмарин
Нашего «зайчика» рубим на порционные куски, обжариваем, на оливковом масле, до уверенной румяной корочки в большой кастрюле с толстым дном (типа утятницы), туда же добавляем не очень мелко резанный лук, обжариваем еще минут 5, до «лукового жаренного» запаха, дальше в кастрюлю тертую на крупной терке морковь, сметану, перец, розмарин (без веточек, только листики), чеснок (раздавленный ножом), солим, доливаем воды (три четверти объема относительно кролика - в идеале, конечно же, бульон), накрываем крышкой и забываем на полчаса на небольшом огне. Подходим, мешаем, если надо доливаем немного воды.
Опять забываем на полчаса… пробуем, если мясо мягкое и нежное - ура! - готово, если нет, то еще тушим!
Самое главное здесь невероятный душистый соус!
пс А, если вы его на пару часов "до" замаринуете в белом вине... и СТРАШНЫЙ СЕКРЕТ – все то же самое, но меняем сметану на 3 крупных порезанных кубиками спелых помидора.
И получаем прекрасного Кролика по-провански.
Это рецепт от Белоцерковской.Делала и с помидорами и со сметаной.Нам больше нравится с помидорами.

Добавлено спустя 3 минуты 12 секунд:
Рулетики это очень просто.
Ветчина тонко нарезанная.
Еврейский салат:сыр,чеснок,яйцо,майонез.Все на терке,смешать и начинить ветчину.Заколоть зубочистками.

[Ксюха]

Хозяюшка, , у меня два меню одно на природу, второе дома.
Вот в домашнем была у меня картоха запеченая с травами, а мои захотели картошки запеченой с салом.
Картошку отвариваем до полу готовности, разрезаем попалам вынимаем ложкой середину . Сало мелко режем, зелень мелко режем , перемешиваем сало, зелень и мякоть картошки и засовыем назад в картоху. Половинки начиненой картошки заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку томиться до готовности .

[Хозяюшка]

Ксюха, ааа! Теперь ясно. Для меня это слишком трудоемкое блюдо. Я бы гармошку сделала в фольге и все.

[Снежная]

Ая решила к салу и слабосоленой семге добавь плов в мультиварке, оливье, яички, куличики, конфеты, мороженое и мясной суп.

[Странница]

Кура в аэрогриле, карбонат там же, домашняя лапша, два салата из куры - один с ананасами, другой с копченой грудкой и огурцами.
Решила не заморачиваться.
На понедельник планирую окрошку и шашлыки во дворе.