Пасхальное меню ⇐ Кулинария

[Mimoza]

всю ночь буду думать, за лося переживать

Я тоже теперь о нем буду думать.... Зачем зашла в эту тему???!!!
И буженинки хочу!!!!! И домашней колбаскиии!!!!!

[Факел]

Мы от запахов в квартире находимся в слегка шоковом состоянии. Домашняя утка с яблоками в духовке, это что-то потрясающее!!!

[Maestra]

Mimoza, сегодня с Батюшкой в два голоса скандировали: "масло, яйца, колбаса! " ( он с Украины, сам крутит домашнюю колбаску ).

[Ладушка]

у нас в этом году:

окрошка
сырный салат с языком
сырный салат с копченой грудкой
шуба
винегрет с нутом
салат с нутом и салатом
нарезка (копченое мясо, копченая грудка, домашняя колбаса, запеченная грудка, сыр)
курица запеченная в духовке
картошка пюре.

Это все на 6 человек

[Pavla]

В общем, докладываю о том, как сложилась судьба лося. После ночи раздумий и мониторинга рекомендованных рецептов утром следующего дня, я пришла к выводу, что лося торопить - дело неблагодарное. Тем более, что времени на его приготовление у меня было в субботу "в обрез", а мясных продуктов на столе и так было достаточно. В общем, начитавшись рецептов, сделала вывод, что такое мясо всегда заранее маринуют. Замариновала в уксусе и специях и оставила на сутки. Сегодня спокойно потушила его с лучком без масла. Тушила долго, пока мясо не стало мягким. Мужу очень понравилось блюдо
Спасибо всем огромное за советы

[Домника]

Девочки, наверно, уже пора задумыватья о меню на Пасху. Кто что планирует готовить? А то у меня кроме куличей, яиц и нашего любимого салата ничего в голову не приходит

[Ёжик в тумане]

Сегодня встретила рецепт Омлет Пуляр.

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.

Молоко – 30 гр.

Щепотка соли

Способ приготовления:
Отделите белки от желтков, белки поместите в посуду для взбивания. Желтки взбейте отдельно с несколькими ложками молока или сливок и щепоткой соли, не переусердствуйте, взбивайте не больше, чем для обычного омлета. Сковороду поставьте на средний огонь.

Традиционно считается, что смазывать её ничем не надо, однако, поскольку готовим мы, всё-таки не в печи, а на плите, лучше пожалеть посуду – капните на горячую поверхность капельку масла. Затем вылейте желтки и равномерно распределите их по сковородке.

Пока желтки начинают поджариваться, взбейте белки со щепоткой соли до густой пены. Теперь, когда желтки схватились, можно выложить белковую пену сверху и жарить, не закрывая крышкой 7-10 минут. Готовность можно проверить, слегка коснувшись пальцем поверхности. Белок должен быть упругим и не липнуть к пальцам.
Аккуратно снимите омлет и перенесите его на тарелку. Затем разрежьте пополам и сложите белком внутрь.

Интересно, кто-нибудь готовил такое?

[Ладушка]

Мы пока планируем такое меню:
окрошка
оливье
картошка пюре
колбаса домашняя
колбаса суджук
сырная нарезка
куриная грудка запеченая с яблоком и лимоном + бедрышки запеченные вместе с грудкой
морковные котлеты фаршированные куриной печенкой
фирменные бутерброды с сыром, яйцом и помидором
тушеная капуста
скумбрия соленая

[Маковка]

Сделаю какой-нибудь простой салат (пекинская капуста, отварная курица и яйца или что-нибудь в том же духе) и мясное что-нибудь одно, тоже несложное. Пира не будет, приоритеты у меня поменялись. Раньше готовила много и звала 15 человек родни, сейчас приоритеты поменялись, и после нескольких дней подряд служб уже не хочется никакой готовки. К тому же папа, кажется, опять будет работать.

[Таня Галкина]

Я буду пельмени делать. У нас их очень любят, и их заранее заморозить можно. И салат типа Оливье порежу. Или селедку под шубой. А дети уже заказали хачапури.