"многодетные" рецепты

А давайте обмениваться многодетными

рецептами?

В чём их особенность?
1. Готовить не сложно, не отнимает много времени.
2.Вкусно и красиво.
3. Рассчитывается на большие объёмы приготовления.
4. Не очень дорогие ингредиенты.
5. Может есть от годовалого-полуторогодовалого дитя до взрослого.

Только большая просьба - рецепты описать подробно! Сколько чего на какой объём, чтоб всем понятно было.

Я начну первая. В кастрюлю 6 литровую наливаю масла и воды (не много). Режу кружочками картошку(её обязательно вниз). Дальше слоями любые овощи и грибы, кроме свёклы. Сверху - если есть помидочики (или томатная паста) и перчик, пряности, соль. И на плиту. На сильное положение, как закипит на слабое. Не премешивать! Упекают все без разбору.

Сообщение **Svetlaya9** » 02 окт 2010, 11:25

Мои дети творог в чистом виде не едят, за то все очень любят запеканку творожную.
Я делаю так : в пластиковую миску кладу 5 пачек творога (1 кг.), 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан манной крупы, 400 мл. кефира (можно простокваши, йогурта, ряженки...) -- все перемешиваю и мну давилкой для картофеля (с дырочками). Потом эта смесь должна постоять минут 30 , для набухания манки. Емкость для духовки (глубокий противень) смазываю сливочным маслом, посыпаю панировочными сухарями. Выкладываю смесь. разравниваю, сверху кладу маленькие кусочки сливочного масла (щепоточками, по кругу , для румяности). Ставлю в духовку, на 170 градусов, примерно на 30-40 минут, до золотистой корочки.
Часто я добавляю в смесь разноцветные цукаты, изюм, мелко резанные яблочки -- тогда дети едят еще охотнее.
Приятного аппетита

Забыла написать, что емкость для творожной смеси должна быть диаметром не более 25 см. (у меня 20 см.), чтобы запеканка получилась пышная, нежная и высокая.

Svetlaya9, Спасибо за рецепт запеканки

!!!!давно искала,помню ее еще из детского сада)

ммммммммм)))

Svetlaya9, очень вкусно. Я делаю еще проще.
3 пачки творога + 1 пачка творожной массы с изюмом. 2яйца, соль, сахар чуть-чуть(масса сладкая), примерно полстакана муки. Вымешиваю и выпекаю в духовке 180-40 мин. Последнее время в мультиварке-выпечка 60мин+подогрев 20мин.

Svetlaya9:Мои дети творог в чистом виде не едят, за то все очень любят запеканку творожную.
Я делаю так : в пластиковую миску кладу 5 пачек творога (1 кг.), 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан манной крупы, 400 мл. кефира (можно простокваши, йогурта, ряженки...) -- все перемешиваю и мну давилкой для картофеля (с дырочками). Потом эта смесь должна постоять минут 30 , для набухания манки. Емкость для духовки (глубокий противень) смазываю сливочным маслом, посыпаю панировочными сухарями. Выкладываю смесь. разравниваю, сверху кладу маленькие кусочки сливочного масла (щепоточками, по кругу , для румяности). Ставлю в духовку, на 170 градусов, примерно на 30-40 минут, до золотистой корочки.
Часто я добавляю в смесь разноцветные цукаты, изюм, мелко резанные яблочки -- тогда дети едят еще охотнее.
Приятного аппетита

Добавлено спустя 4 минуты 19 секунд:
Svetlaya9:Мои дети творог в чистом виде не едят, за то все очень любят запеканку творожную.
Я делаю так : в пластиковую миску кладу 5 пачек творога (1 кг.), 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан манной крупы, 400 мл. кефира (можно простокваши, йогурта, ряженки...) -- все перемешиваю и мну давилкой для картофеля (с дырочками). Потом эта смесь должна постоять минут 30 , для набухания манки. Емкость для духовки (глубокий противень) смазываю сливочным маслом, посыпаю панировочными сухарями. Выкладываю смесь. разравниваю, сверху кладу маленькие кусочки сливочного масла (щепоточками, по кругу , для румяности). Ставлю в духовку, на 170 градусов, примерно на 30-40 минут, до золотистой корочки.
Часто я добавляю в смесь разноцветные цукаты, изюм, мелко резанные яблочки -- тогда дети едят еще охотнее.
Приятного аппетита
Забыла написать, что емкость для творожной смеси должна быть диаметром не более 25 см. (у меня 20 см.), чтобы запеканка получилась пышная, нежная и высокая.

Сегодня опробуем!!

Этот рецепт творожной запеканки хорош не только для многодетных семей. Я часто делаю запеканку, только рецепт немного другой:
0,5 кг. творога лучше пастообразного, 2 ст. л. растопленного слив. масла, 100 гр. изюма, 1 яйцо, 2 ст. л. манки, ванилин. Все перемешать. На дно формы насыпать панировочные сухари и выложить массу, сверху смазать сметаной, в духовку на 30 мин, до появления румяной корочки, но надо смотреть, чтоб низ не подгорел.

Сообщение **Svetlaya9** » 03 окт 2010, 10:49

Вот что мы ели вчера )))):
Тефтельки детские куриные .
Мне удобно делать в такой последовательности
Отвариваем до полу-готовности рис (любой) -- 1 стакан сухого риса.
Берем морковь (3 шт.) и лук(2 шт.), чистим, режем, трем , пассируем (или обжариваем) на растительном масле в утятнице (или казане, хотя можно и в кастрюле ), за тем наливаем воды до половины емкости и доводим до закипания, солим по вкусу. (назовем это овощным бульоном)
Пока готовится бульон, куриное филе (грудки, где-то 800 гр.) пропускаем через мясорубку, туда же 2 небольших головки репчатого лука. Добавляем в фарш рис, соль и перемешиваем.
К этому времени бульон закипает, делаем под утятницей маленький огонь. Катаем фарш небольшими шариками и выкладываем в бульон, до полного заполнения емкости. Тефтельки готовятся не долго, около 15-20 минут на медленном огне.
Подаю обычно с картофельным пюре, макаронами (пастой) или с овощными гарнирами (рагу из кабачков например).Кому нравится посыпаю укропом, мелко нарезанным.
Едят все с удовольствием )))
Утятница или другая подходящая емкость должна быть объемом не менее 4-5 литров, если меньше то и продукты берем в меньшем соотношении.
Девочки, может и Ваши детки оценят это блюдо

Приятного аппетита

Мы пока не многодетные, но мне нравится готовитьтак, чтобы это можно было есть и взрослым, и маленькому. Готовить отдельно малышу для меня слишком сложно, а баночек с питанием не напокупаешься, малыш уже подрос и аппетит у него хороший

Много соли я не ложу, и ничего перченого и острого у нас не бывает, поэтому мне просто.
Если хочется мяска, то самое многодетное блюдо - это мяско маленькими кусочками и что-то еще.
Например, плов: 10 средних морковок (мы вообще очень любим овощи, поэтому овощей всегда много получается) натереть на терке, 2 луковицы и 6-8 зубчиков чеснока мелко порезать, 800 гр. куриного филе мелко порезать, в казанок налить воды (может, у меня казанок тонкий, поэтому вода спасает от пригорания) и 3-4 ст.л. масла, протушить все вместе минут 20-30, добавить 3 кружки риса и 6-7 кружек воды, под крышкой тушить до готовности.

Или просто режу капусту, чтобы получился полный казанок, и те же 800 гр. куриного филе или мясного фарша добавляю, несколько ложек масла, немного воды, и тушу под крышкой до готовности. К капусте отлично идет картошечка или отварной рис

Или тру много морковки, добавляю 1-2 луковицы, 6-8 зубчиков чеснока, и те же 800 гр. мясного фарша или куриного филе, тушу в казанке, любим кушать это с гречкой или макаронами.

Или беру один огромный кабачок (или 4 маленьких), 8-10 морковок тру, 1-2 луковицы, 6-8 зубчиков чеснока, 2-3 помидора нарезаю мелко и тушу с небольшим колличеством воды и масла. С удовольствием едят все домашние с картошечкой, макаронами, рисом, гречкой...

Делаю тефтели - на 800 гр. мясного фарша кружку риса. Очень понравился рецепт Svetlaya9 , попробую

Если готовлю супы, то такие, как любит муж, чтобы ложка стояла

И вкусно, и сытно! Тут у каждой хозяйки свои пропорции, в зависимости от объема кастрюли и вкуса - чего и сколько ложить. Чаще всего готовлю борщ или уху. Рыбу мы не очень любим, почему-то едим только консерву, поэтому баночка сайры в масле на всю кастрюлю - очень вкусно получается!

Сестры, а что вы готовите на завтрак, кроме творожной запеканки? И какие еще супы варите?

Нам еще нравятся в холодное время года недорогие салаты - свежая морковь, протертая на мелкой терке, с майонезом и чесночком; или вареная свекла, потертая на крупной терке, тоже с майонезом и чесночком, добавляем по желанию красную фасоль из банки. А летом доступны свежие овощи, делаем салатик из орурцов, помидоров и перчика, добавляем репчатый лук и зелень, какая есть, по желанию свежую капусту, мелко шинкованную, немного соли и пара ложек масла

Мужу еще нравится салат из свежей капусты с красной фасолью из банки (без томатного соуса) и зеленым горошком, заправленный растительным маслом.

Еще нам нравится зимой покупать в магазине замороженную овощную смесь и тушить с небольшим колличеством воды и масла

Svetlaya9,
Вашу запеканку мои вчера чуть вместе с противнем не съели!!!

Это у нас всегда война была, как творог есть. От сырников обсыпает - жаренные, а так - плюются, зёрнышки не любят..

След. рецепт. Каша с добавками.

В 6 литровую кастрюлю кидаю упаковку заморж.грибов (без пакета

), немного воды - довожу до кипения. Закипело - переключаю на слабый огонь кидаю 3 морковки потёртые, 3 дуковицы, приправы (не химия, мне родня присылает нормальные), соль, полстакана растительного масла. И засыпаю рис (или другую кашу)(столько чтоб не вылезла как мишкина каша и не плавала в воде. Сколько не могу сказать, сыплю на глаз. И на медленном огне всё это доваривается. Потом укрыть чем-то тёплым и стоит ещё часа два, томится на столе. Вместо грибов можно упаковку мороженных овощей. А можно вместо этого упаковку куриных поторошков (печень плюс сердце). Главное потомить. Съедается оочень хорошо!

Самый простой супчик.
Жарю лук с морковкой и чесноком. В кастрюлю режу картошку и засыпаю банку фасоли, можно с томатом. Соль,лавровый лист. Добавляю поджарку. Фсе.
Можно сверху посыпать укропом сухим или свежим.
Если завалялась банка шампиньенов резаных их можно пожарить вмете с луком и тоже кинуть в кастрюлю.

Добавлено спустя 7 минут 36 секунд:
Если варю суп с замороженными овощами из пакета, то замечено получается намного вкуснее если овощи сначала разогреть и пожарить в сковородке вместе с луком.

"многодетные" рецепты ⇐ Кулинария