КулинарияДомашний хлеб (из духовки)

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
мамася ася
Всего сообщений: 3006
Зарегистрирован: 14.11.2015
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Никольский
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Профессия: регент
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Сердце России.
 Re: Домашний хлеб (из духовки)

Сообщение мамася ася »

Лариса Цуканова, Напишу вам как делала закваску.
Всё очень просто, главное не забывать про неё :D , что она у вас есть.
Нужно чистую, сухую поллитровую банку.
Первый день, наливаем в банку три столовые ложки чистой, тёплой воды. И три ложки дрожжевой муки, без горки. Перемешиваем, накрываем банку марлей, убираем в тёплое, тёмное место.! Только не на батарею! Иначе сварится.
И так все пять дней.
На пятый день закваска считается готовой. Она бродит уже намного лучше, набирается полная банка, большие пузырьки.
В день выпечки закваску желательно подкормить таким же составом.
Я замешивала тесто через несколько часов после подкормки. Нашла рецепт в интернете, у меня ушла вся закваска.
Тесто поднимается также как и на дрожжах, может, немного подольше, но я не засекала время.
Я добавила в тесто жареный лук. Может по этому дети не оценили, не знаю.

Отправлено спустя 10 минут 28 секунд:
Лисонька, Всё искала форму, в чём лучше печь. В сковороде получается маленький. Тесто расползается. Положила вчера в эмалированную кастрюльку. Хлеб поднялся хорошо.
Теперь муки много уходит :D .
Анастасия

Реклама
Аватара пользователя
мамася ася
Всего сообщений: 3006
Зарегистрирован: 14.11.2015
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Никольский
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Профессия: регент
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Сердце России.
 Re: Домашний хлеб (из духовки)

Сообщение мамася ася »

У меня появились 3 формы для хлеба. Знакомая отдала. Говорит, раньше пекли. Сейчас лежат пока безхозные, у меня пока поработают.
Домашний хлеб из духовки  - IMG_20191109_134458.jpg
Домашний хлеб из духовки  - IMG_20191109_134519.jpg
Анастасия

Аватара пользователя
Vasilissa
Модератор
Всего сообщений: 14127
Зарегистрирован: 21.11.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Заслуги перед форумом
 Re: Домашний хлеб (из духовки)

Сообщение Vasilissa »

мамася ася, какой хлеб аппетитный :eda:
"Страх греха не спасает от греха. Радость о Господе спасает. " /прот. Александр Шмеман/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/

Аватара пользователя
Кузенька
Всего сообщений: 2841
Зарегистрирован: 17.11.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: Репетитор
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Подмосковье
:
Золотой призёр фотоконкурса Бронзовый призёр игры
 Re: Домашний хлеб (из духовки)

Сообщение Кузенька »

Девочки, никак вам не напишу. У меня соседка вырастила ржаную закваску, дала мне, я пекла хлеб. А потом она прошла какой-то супермарафон по новому рецепту и снова вырастила ржаную закваску и снова дала мне, а сама ещё и пшеничную вырастила, но она хуже поднимается и поднимает тесто. Я с ней пока не связываюсь. Идея в том, чтобы печь хлеб без дрожжей. У меня получается. Подкармливаю ее раз в день, излишки коплю для хлеба или в холодильник можно. Хлеб делаю с пшеничной мукой, но опара ржаная, поэтому он получается серый. Ещё мне нравится дырявый хлеб, добавляю больше нормы закваску. Вот мои хлеба.
Ещё на этой закваске блины пекла, дырочек немного, но я и не расстаивала вообще, сразу месила и пекла. Ещё делала пироги с начинкой, но их съели, не успела сфотографировать.
Домашний хлеб из духовки  - IMG_20200207_102655.jpg
Домашний хлеб из духовки  - IMG_20200207_110313.jpg
Домашний хлеб из духовки  - IMG_20200125_094626.jpg
Домашний хлеб из духовки  - IMG_20200125_101332.jpg

Аватара пользователя
Лето_Зима
Всего сообщений: 4605
Зарегистрирован: 23.11.2015
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
 Re: Домашний хлеб (из духовки)

Сообщение Лето_Зима »

Кузенька:
11 фев 2020, 16:47
У меня соседка вырастила ржаную закваску, дала мне, я пекла хлеб
давно хотела попробовать испечь хлеб на закваске,но не решалась опару делать,жаль соседки такой нет,как у тебя :D .
Никто большей любви не имеет, как тот, который жизнь свою готов отдать для своего ближнего. А жизнь может быть долгой и трудной. Мит. Антоний Сурожский

Аватара пользователя
Кузенька
Всего сообщений: 2841
Зарегистрирован: 17.11.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: Репетитор
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Подмосковье
:
Золотой призёр фотоконкурса Бронзовый призёр игры
 Re: Домашний хлеб (из духовки)

Сообщение Кузенька »

Блины не прикрепляются. Знают, что тема про хлеб ;)
Я могу сюда выложить рецепт опары, если есть закваска, то это совсем не сложно. Надо просто смешать ее с мукой и водой и оставить на ночь.
Домашний хлеб из духовки  - IMG_20200126_193218.jpg
Домашний хлеб из духовки  - IMG_20200126_193213.jpg

Аватара пользователя
мамася ася
Всего сообщений: 3006
Зарегистрирован: 14.11.2015
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Никольский
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Профессия: регент
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Сердце России.
 Re: Домашний хлеб (из духовки)

Сообщение мамася ася »

Кузенька, Блины постные или нет?
Анастасия

Аватара пользователя
Кузенька
Всего сообщений: 2841
Зарегистрирован: 17.11.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: Репетитор
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Подмосковье
:
Золотой призёр фотоконкурса Бронзовый призёр игры
 Re: Домашний хлеб (из духовки)

Сообщение Кузенька »

мамася ася, ой, я даже не помню, набросала то, что было. Наверное, на молоке, у нас же коза, редко постные делаем.

Аватара пользователя
Valentina
Всего сообщений: 2859
Зарегистрирован: 18.12.2009
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
 Re: Домашний хлеб (из духовки)

Сообщение Valentina »

Кузенька:
11 фев 2020, 16:47
Подкармливаю ее раз в день,
Так часто нужно? Я дважды в неделю подкармливаю

Аватара пользователя
Кузенька
Всего сообщений: 2841
Зарегистрирован: 17.11.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: Репетитор
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Подмосковье
:
Золотой призёр фотоконкурса Бронзовый призёр игры
 Re: Домашний хлеб (из духовки)

Сообщение Кузенька »

Valentina, по инструкции да, но там ее почти на 80% обновлять надо. Я оставляю закваску на дне, так как граммы рассчитать сложно.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Хлеб для Литии
    Диана Х » 07 ноя 2008, 11:37 » в форуме Вера и духовная жизнь
    22 Ответы
    8127 Просмотры
    Последнее сообщение mAlenushka
    08 ноя 2008, 09:40
  • Домашний зефир.
    Lvёнок » 20 июл 2018, 18:23 » в форуме Кулинария
    41 Ответы
    3280 Просмотры
    Последнее сообщение Lvёнок
    25 ноя 2018, 17:04
  • Домашний иконостас. Где мера?..
    Леся » 23 мар 2009, 19:46 » в форуме Вера и духовная жизнь
    189 Ответы
    16992 Просмотры
    Последнее сообщение Sweety
    26 янв 2015, 19:59