КулинарияГотовим в хлебопечке

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Белая сирень
Всего сообщений: 576
Зарегистрирован: 14.03.2010
Статус: матушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
 Re: Готовим в мультиварке, хлебопечке (и др. "чудесах техники" )

Сообщение Белая сирень »

попробовала я повозиться с хлебопечкой - не понравилось. :unknown: Может привыкнуть нужно, опыта набраться, терпения не хватило

Реклама
Аватара пользователя
Селенга
Народный лирик форума
Всего сообщений: 2062
Зарегистрирован: 26.02.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: Филолог, методист
Откуда: Оружейная столица
 Re: Готовим в мультиварке, хлебопечке (и др. "чудесах техники" )

Сообщение Селенга »

Натали Я
А Вы после выпекания в хлебопечке выдерживали его? Иногда если передержать, то получается влажный. Я вытаскиваю сразу, а еще очень многое зависит от модели хлебопечки.
Интернет - не источник знаний, а свалка
информации. Источник знаний - это книга.

Аватара пользователя
алёнушка
Всего сообщений: 183
Зарегистрирован: 23.03.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Образование: среднее специальное
Профессия: мама
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: казахстан
 Re: Готовим в мультиварке, хлебопечке (и др. "чудесах техники" )

Сообщение алёнушка »

Уже 3 раза пекла хлеб и он не поднимается вообще....и внизу на булкевсе в муке не промешанной :unknown: Или я так делаю или хлебопечка такая.Все вымеряю по рецептам :sorry:

Аватара пользователя
Эмили
Всего сообщений: 3803
Зарегистрирован: 02.02.2010
Статус: матушка
Сыновей: 7
Дочерей: 9
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Золотой призёр фотоконкурса Серебряный призёр фотоконкурса Заслуги перед форумом
 Re: Готовим в мультиварке, хлебопечке (и др. "чудесах техники" )

Сообщение Эмили »

алёнушка, я даже не знаю почему у тебя так с хлебом, давно уже в хлебопечке не пекла. Раз ты все по рецепту делаешь, может сама печка бракованная :unknown:
Решение обзавестись ребенком - дело не шуточное. Оно означает решиться на то, чтобы твое сердце отныне и навсегда разгуливало вне твоего тела.

Аватара пользователя
Кулёма
Всего сообщений: 59
Зарегистрирован: 12.03.2010
Статус: матушка
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: домохозяйко
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Из под Саратова
 Re: Готовим в мультиварке, хлебопечке (и др. "чудесах техники" )

Сообщение Кулёма »

алёнушка:Уже 3 раза пекла хлеб и он не поднимается вообще...
Алёнушка, а какие Вы кладете дрожжи? Я когда хлебушек пекла, у меня всегда почти плоский был, думала все - труба - руки крюки. А потом мне муж обычных дрожжей купил, сырых, так сказать, не в пакетиках. И всё, вся проблема была в этом!
Мне бы немного терпения! Прямо сейчас!!!

Аватара пользователя
Алиса
Всего сообщений: 5105
Зарегистрирован: 29.10.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
:
Золотой призёр фотоконкурса Золотой призёр фотоконкурса Заслуги перед форумом
 Re: Готовим в мультиварке, хлебопечке (и др. "чудесах техники" )

Сообщение Алиса »

Кулёма, а сколько кладете? У меня хоть на порошковых отлично получается, но хочу попробовать "живые"- они вроде не такие вредные..
"Молитва друг о друге есть лучшее из общений." (Святитель Филарет Московский)

Матвей, Нил, Серафим, Галина, Мария, Иннокентий, Зоя, Адам, Севастьяна.............)))

Аватара пользователя
Эмили
Всего сообщений: 3803
Зарегистрирован: 02.02.2010
Статус: матушка
Сыновей: 7
Дочерей: 9
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Золотой призёр фотоконкурса Серебряный призёр фотоконкурса Заслуги перед форумом
 Re: Готовим в мультиварке, хлебопечке (и др. "чудесах техники" )

Сообщение Эмили »

Алиса, 5гр. свежих=3гр.сухих (1чайная ложка без горки)
Люблю мультик про кудрявого ежика :oops:

Сухие дрожжи бывают нескольких видов

Дрожжи для быстрого подхода теста ( их называю фаст или момент ...) - Выглядят как порошок светло коричневого цвета. Эти дрожжи можно сухими смешать с мукой и остальными компонентами теста.


Дрожжи активные.
Выглядят как мелкие шарики ( мелкий бисер). Эти дрожжи необходимо предварительно растворить в слегка подогретой жидкости ( вода, молоко, сыворотка) до полного растворения как минимум или чтоб на поверхности появилась шапочка из пены.
Поскольку в тесте крупинки дрожжей не разойдуться самостоятельно, а так и останутся крупинками и тесто не подойдет.

Такие случаи возникали уже на форуме, поэтому, если поможет эта информация, взятая мною на гуд кук, я буду очень рада

По поводу соотношения сухих и свежих дрожжей, есть замечательная информация с сайта Марианны - Людмилы

Сухие дрожжи от разных производителей требуют различных соотношений.
Западные сухие дрожжи примерно раза в 2 активнее отечественных. Поэтому Такие сухие дрожжи следует использовать в пропорции 1: 5 или 6 по отношению к отечественным свежим дрожжам.Причем Активных дрожжей следует брать в 4-5 раз меньше, чем свежих, а "Fast" в 5-6 раз меньше их же.
Свежие дрожжи тоже могут быть западного производства.Таких дрожжей следует брать в 2 раза меньше, чем отечественных свежих. Соответственно сухих западных дрожжей по отношению к свежим западным надо брать в 2-3 раза меньше.

А сухих отечественных дрожжей по отношению к свежим отечественным дрожжам тоже надо брать в 2-3 раза меньше.
Хранить сухие дрожжи фаст правильнее в холодильнике

http://forum.say7.info/topic17670.html? ... ba50b5fe62
Решение обзавестись ребенком - дело не шуточное. Оно означает решиться на то, чтобы твое сердце отныне и навсегда разгуливало вне твоего тела.

Аватара пользователя
Ёленька
Всего сообщений: 37
Зарегистрирован: 15.05.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Сибирь
 Re: Готовим в мультиварке, хлебопечке (и др. "чудесах техники" )

Сообщение Ёленька »

Заметила, что в некоторых рецептах для хлебопечки прекрасно получается заменять сливочное масло растительным. А кто-нибудь пробовал заменять сухое молоко чем-нибудь постным? Я бы даже поэкспериментировала с удовольствием, но только совсем не могу придумать, чем же заменить сухое молоко. Неужели оно такое незаменимое? :cry:

Аватара пользователя
Факел
Миссис Терпение
Всего сообщений: 11598
Зарегистрирован: 02.02.2009
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Прп. Сергия Радонежского
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Врач
Откуда: Москва
:
Золотой призёр фотоконкурса
 Re: Готовим в мультиварке, хлебопечке (и др. "чудесах техники" )

Сообщение Факел »

Ёленька:заменить сухое молоко
Сухие растительные сливки,корейские.
Будь со всеми приветлива,благодушна и всегда весела.
Поистине нет в жизни ничего лучшего, чем помощь друга и взаимная радость. (Иоанн Дамаскин)

Favsta
Всего сообщений: 3054
Зарегистрирован: 06.06.2009
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Откуда: город
 Re: Готовим в мультиварке, хлебопечке (и др. "чудесах техники" )

Сообщение Favsta »

Ёленька: чем же заменить сухое молоко. Неужели оно такое незаменимое? :cry:
в инструкции должно быть написано, в каких пропорциях можно заменить обычным ;) обычно это сзади - где-то на последней страничке в частых вопросах.
у меня Хитачи - если найду посмотрю..

нашла - заменить количество воды тем же количеством молока + 1/8 мерной чашечки молока

не дописала.. а в постные дни просто воду лью в объеме молока. :pardon:
Последний раз редактировалось Favsta 14 окт 2010, 17:35, всего редактировалось 2 раза.
Сначала трижды подумай, а потом промолчи

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Готовим курицу
    София » 20 янв 2008, 13:48 » в форуме Кулинария
    277 Ответы
    17077 Просмотры
    Последнее сообщение Фотина
    25 июн 2017, 22:11
  • Готовим в пароварке
    Анастасия Т. » 10 фев 2008, 22:45 » в форуме Кулинария
    100 Ответы
    7778 Просмотры
    Последнее сообщение Журавушка
    07 мар 2013, 11:42
  • Готовим в мультиварке
    наденька » 28 июн 2008, 18:40 » в форуме Кулинария
    1000 Ответы
    40009 Просмотры
    Последнее сообщение Vasilissa
    21 янв 2013, 23:22
  • Готовим в фольге.
    Юкка » 05 янв 2010, 22:34 » в форуме Кулинария
    26 Ответы
    3086 Просмотры
    Последнее сообщение Яблоко
    01 дек 2011, 12:56