Куличи! Выпекаем, украшаем, на стол подаем! ⇐ Кулинария

[Vasilissa]

В прошлом году из-за нехватки сил и времени купила вот такую глазурь. Получилось отлично, воду добавляла шприцем, чтобы не ошибиться в количестве.
Решила, что больше и не буду сама делать, купила и в этом году тоже.

[Анабель]

Анабель, опара без муки? Как так? Или я не поняла

Когда я в первый раз пекла Александрийские куличи, сомневалась, мне казалось очень странным ставить опару из молока, яиц, масла, дрожжей и сахара, да ещё и на ночь! Молоко скиснет? Яйца протухнут? Дрожжи перебродят? Что за ерунда такая? Но оказалось все не страшно и совсем не так, как я опасалась! Девочки, заводите такие куличи и даже не сомневайтесь! Вот только менять в этом рецепте топленое молоко на обычное я бы не советовала. Топленое точно не скиснет, проверяла!

[Иасамани]

Васина дочка, в рецепте указано «80 грамм дрожжей», я так полагаю, свежих. А как бы это перевести в сухие?:)

[Mimoza]

Васина дочка, в рецепте указано «80 грамм дрожжей», я так полагаю, свежих. А как бы это перевести в сухие?:)

Раздели на три.

[Васина дочка]

Иасамани, мне Алиса сказала, что 80 грамм свежих дрожжей равно 22 грммам сухих, я так и ориентировалась.

[Ириска]

Я ориентируюсь по пачке,на дрожжах сафтмомент написано что пачка 11 гр идёт на кг муки,так и использую

[Mimoza]

Пачка сухих 11г=33г свежих.

[Mimoza]

Ну как же я хочу тяжёлые, влажные, ароматные куличи.... Уже столько лет в поиске, а все не то.

[Мирра]

Меня в этой теме касается только последняя фраза-на стол подаем
Куплю в "Ромовой бабе" вкусный кулич и пасху творожную, вот мои посильные усилия. Дороговато , правда.

[Анисия]

тяжёлые, влажные, ароматные куличи

у меня такие получались по рецепту Василисы. Но только те, что я пекла в формах побольше за неделю до Пасхи. Потом остужала, раскладывала в пакеты и завязывала, выставляла на балкон. Они настаиваются как штоллен за неделю. Получаются плотные, ароматные, тяжелые, влажноватые внутри.