ГРИБЫ: собираем, варим-жарим, консервируем, сушим, солим и замораживаем ⇐ Кулинария

[Mimoza]

Ну, главное правило грибника - не знаешь гриб - не бери. Лучше не есть все подряд - это понятно.
Про многие ядовитые грибы микологи спорят. Одни и те же грибы где-то ядовитые, где-то условно съедобные. Мы такие не берём. Недавно узнала, что мухомор после отваривания можно есть. И никакие супы варить на "грибном бульоне" не стоит.Все сливать!

[Mimoza]

Это позавчера.






Это сегодня.







Девочки, как же прекрасен лес!...
Не передать словами.
Сегодня ушли в глухое место к недавно обнаруженному озеру, далеко от прогулочной зоны. В это время пошел небольшой дождик - это так здорово, когда на тебя почти не капает, а вокруг слышен шум дождя.
А это озеро.

[Кузенька]

Мы сегодня с детьми тоже дошли до посадок березы. Прямо около нашей деревни, метров 300 от нашего дома. Вернулись домой с хорошим урожаем и замечательным настроением после "похода".





По грибному месту ходили минут 10-15, остальные 15 минут заняла дорога. Вот за полчаса наш урожай.

[Лисонька]

насолили в банках груздей. Сок , который первые два дня просто лез через верх, потом успокоился и даже впитался в грибы, теперь верхние грибы не покрыты и почернели. И что делать?

[Vasilissa]

Лисонька, сама я не солю грибы, но помню, моя мама (очень любила она это дело ) всегда сверху клала гнет. И хранила с гнетом.

[Лисонька]

Vasilissa, я пригнетила, как смогла. Но, наверное, мало. Рассол впитался, и верхние почернели. Где-то в инете советуют почерневшие поварить в подкисленной воде, чтобы побелели. А потом сделать рассол 1 ложка на 1 литр кипяченой воды, остудить и долить в банку.

[Журавушка]

Лисонька, можно развести холодной кипяченой воды с солью, долить в банки, сверху гнёт

[Лисонька]

Журавушка, спасибо, Наташа. Так и сделаю.

[Журавушка]

Лисонька, моя мать, свекровь и я всегда так делали, проверено временем

[Дарёнка]

Как же я хочу именно солёных груздей!! Покупать у незнакомых опасно, а свои никто не делают