ГРИБЫ: собираем, варим-жарим, консервируем, сушим, солим и замораживаем ⇐ Кулинария

[Яблоко]

ФотинияА, вот здесь у меня мясные котлеты с грибным соусом
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=129101.0

А здесь грибной соус с добавлением муки (постное блюдо)
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=120770.0

Можно еще делать со сметаной, со сливками.

[Юлия]

Виолина, Это какое терпение надо иметь, что бы нанизывать грибы на нитку. Я сушила на противнях прямо в бане в парилке. Правда баня потом грибами пахла. Еще есть специальные электросушки для фруктов и грибов- очень удобно, а главное не надо карпеть над ниткой с иголкой. Да и сухие грибы снимать с ниток очень неудобно.

[Виолина]

да чего там корпеть - все это очень бысто на самом деле. И удобно, потому что никогда специальных сушилок у нас не было, тем более бани а отопления до октября нет, и на батареях не высушишь. А терпения-то у меня как раз и нет, было бы это очень кропотливое занятие, я бы забила точно

[Maom]

Скажем, лисички мои сегодняшние. Можно их жарить, тушить. Сушить и солить - не подходит. А как, кстати, вы сушите грибы?

кстати я сушу лисички, очень даже хорошо потом готовятся

[Бусинка]

Мужа угостили лисичками.До завтра они могут полежать в холодильнике не отваренные?Отваривать их не рекомендуют,а приготовить их сейчас нет возможности,газ отключили.

[Анатольевна]

До завтра они могут полежать в холодильнике не отваренные?

конечно могут. Лисички практически не бывают червивые. А почему это не рекомендуют отваривать? Впервые слышу. Лисички можно и жарить и сушить и даже солить. Хотя лично я лисички не очень люблю.

[Бусинка]

А почему это не рекомендуют отваривать?

Добавлено спустя 2 минуты 14 секунд:
Не могу найти ссылку.

[Анатольевна]

Бусинка, прочитала всю тему с начала и нашла, что наши форумчанки именно рекомендуют сначала лисички отварить, впрочем я и сама так делаю.

[Бусинка]

Анатольевна,
Так и я все равно отварю.Так надежней.

[Машутка]

Мариновала опята, попробовали через несколько дней - почему-то совсем не чувствуется соль. Подскажите, можно ли их теперь снова вскипятить с добавлением соли и опять убрать на хранение?