ГРИБЫ: собираем, варим-жарим, консервируем, сушим, солим и замораживаем ⇐ Кулинария

[Юлия]

Яблоко, После прошлогоднего изобилия действительно очень мало. Мы за грибами ездим во Владимирскую область В прошлом году мы брали одни белые. В этом году привезли пол корзины. Буу готовить крем-суп и заморожу мелкопорезанные белые на пост для грибного супа))

[Яблоко]

Мы за грибами ездим во Владимирскую область

Юля, не проезжайте мимо

В прошлом году мы брали одни белые.

такое изобилие, бывает, к сожалению, раз в десять лет. Правда, в прошлом году все равно было меньше грибов, чем в 2003году.

В этом году привезли пол корзины

мы местные, поэтому у нас немного больше: и наморозили, и насушили. А вот для маринования не было в этом году белых, ну во всяком случае мы не попали на баночный стандарт

[Юлия]

Яблоко, а как белые маринуете? Я в прошлом году делала, банки вздулись. Хотя раньше не вздувались ( в прошлые годы) Да еще я боюсь всяких ботулизмов поэтому последние несколько лет грибы замораживаю

[Яблоко]

а как белые маринуете?

По этому рецепту
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... #msg794590
результат прекрасный хотя бутилизма тоже очень боюсь. В этом ведерке грибы из банки, но я их сначала за сутки сама пробую, потом на стол ставлю. Эти ели прошлой зимой, когда приехали друзья-собачники

[Юлия]

Яблоко, выглядит очень аппетитно. Боюсь в этом году грибов больше не будет.

[Феодора]

выглядит очень аппетитно. Боюсь в этом году грибов больше не будет.

разве что опята, но с ними уже такое не сотворишь

[Машутка]

Маринованные опята очень вкусные.

[Ветерок]

Яблоко, какие грибочки аппетитные
Я вчера ходила за грибами, у нас в Калужской области грибы вроде только пошли Вчера набрала молоденьких белых за 1.5 часа пол ведра. Уже съели в жареном виде Опят все ждут. Говорят много будет, сыро потому что

[Lili Marlen]

Ветерок,
ой, а если не секрет, ты где в Калужской области хоть примерно? Мы прям на границе с новой Москвой. Пока чтото хило: неделю назад папка притащил треть корзины лисичек, а на этой вообще - только на жаренку. Хотя летние опята порадовали.

[Ветерок]

Мы в Козельском районе живем. А белые собирали вчера в лесу рядом с Оптиной, там самые плодородные леса для белых. Лисички нам не попадались, только маслята, козлятки и моховички только-только проклевываются. Вообще в лесу грибы только начинаются. До этого по рощам собирали, но сейчас они уже переросшие