Хранение овощей зимой

Подскажите пожалуйста, как хранить овощи зимой в погребе? Знаю,что морковь лучше хранить в ящиках с песком,а вот лук,капусту,свеклу и т.д. ?

Джанин, моя мама хранит лук прямо дома в ...колготках

Обычные женские капроновые чулки или колготки набиваются луком и подвешиваются в сухом темном месте. Хранятся до следующего лета! Лук обязательно перебирать нужно, все непросохшие или подозрительные луковицы отбраковывать, чтобы они не портили соседние.

Джанин, свеклу, как и морковь, нужно хранить в прохладном месте: в тепле овощи высыхают. Чеснок тоже высыхает в тепле. А лук можно хранить при комнатной температуре. Умелицы связываю его в косы, я не умею. Капуста пригодна для хранения не вся, не всех сортов. Ранняя точно не пригодна. Поздняя, ростовская, еще может полежать. Если честно, у меня не получается правильно капусту хранить: то потечет, то прорастет.

Может, кто-то знает хитрости ее хранения?
Кабачки и тыкву храним в замороженном виде. В чистом виде не получается долго сохранить.
Помню, когда жили на Кубани, так местные хвастались, что могут арбузы почти до Нового года сохранить. Я такой арбуз не пробовала. А было бы интересно.

Сообщение **элина** » 21 авг 2011, 12:42

попадья, Моя мама капусту подвешивала за кочерыжку под потолок в подполье гаража, градусов не помню сколько там было, но не холодно и не тепло. Я заворачиваю в газету и в пакет в холодильник на самую нижнюю полку кладу. Но это только для одного вилка выход, в промышленных обьемах даже не знаю как!

А кто-нибудь засушивал на зиму сладкий перец,яблоки,бузину?
Поделитесь опытом!

Сообщение **Persik** » 30 авг 2011, 09:27

Джанин, мои родители засушивали, но в сушилке. А затем складывали в банки с вакуумными крышками, либо некоторые из этих пакетиков в морозилку.

Что чеснок высыхает за зимний период - проверено. А как его сохранить? Хотя бы для посадки? Мне дали очень хороший, крупный чеснок. Хочу такой выращивать!

Сообщение **Vasilissa** » 26 окт 2012, 15:22

Агидель, если нет погреба, то только в холодильнике. Положите чеснок в полиэтиленовые пакетики, приоткройте их и разместите в отделении для овощей и фруктов. Периодически надо проверять состояние головок, т.к. неизбежно некоторая часть будет портиться. Важно, чтобы к чесноку был доступ воздуха, иначе начнет мокнуть плесневеть, поэтому пакеты надо постоянно держать приоткрытыми.

Агидель, моя бабушка хранила чеснок так: на дно банки насыпать обычной крупной соли, затем положить слой чеснока корешками вниз, затем соль, чеснок и т.д. Последний слой соль. Хранить в комнате в темном месте. Чеснок у нее сохранялся до лета.

VASILISSA, Лантана!
Спасибо! Попробую два варианта.

Хранение овощей зимой ⇐ Кулинария