Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке) ⇐ Кулинария

[Юлианна]

Простые в приготовлении лепешки с сулугуни

Вчера готовила. Вкусняшки! Очень рекомендую

[Анабель]

Ленивая ватрушка

Ой, а у меня на выходные такой пирожок сам собой получился.
Собиралась делать творожный пирог с абрикосами на песочном тесте (где-то в этой теме мелькал рецептик), а потом вспомнила о сметане, которая слегка "подгуляла" и, чтобы добро не пропадало, сделала тесто на сметане, сверху выложила творожную начинку с замоченной и порезанной курагой. Начинку выкладывала ложками по всему тесту. Получилось такое чудо! Тесто и творог причудливо перемешались - прелесть! Прошло на бис!

[Звездочка]

Только что сделала сырники без яиц по этому рецепту:

Разморозила творог и только потом заметила, что яиц-то нет .
Сырники без яиц получились просто отличные !

Спасибо добрым феям-модератором - перенесли меня, куда надо !

[Vasilissa]

Модераторское: Копирую рецепт из темы Торты, пирожные, крем

. Творожный пирог. Большой!Тесто: 5 яиц, пачка маргарина, 0,5 стакана сахара, 3 стакана муки, соль, сода. Замесить в крошку.Начинка: 0,5 кг творога, ваниль, сахар - по вкусу. Я еще добавила тертых яблок.Половину выложить на смазанный противень, сверху начинку, посыпать оставшейся крошкой. В духовку.

[Фотина]

Стащено

У кого-то есть фамильные драгоценности, а у нас есть фамильное блюдо.
В сырниках я достаточно привередлива. Мне очень важно чтобы сырники были не мучно-творожными, а именно очень творожными, со вкусом и консистенцией домашнего творога. Так вот, у меня есть секретная фишка приготовления именно таких супер творожных сырников!!!
Значит так, рецепт обычный:
- 1 яйцо, лучше поменьше
- Пачка творога, лучше домашнего и побольше грамм 300
- Сахар по вкусу
Все это смешиваем и Внимание!!! взбиваем миксером или блендером у кого что. Цель все хорошенько перемешать. Творог при этом остается таким же зернистым. Потом добавляем 2 ложки муки с горкой, в крайнем случае 2,5 ложки. И лепим сырники обваливая их в муке.
Фишка - обязательно как бы взбивать тесто - творог с сахаром и яйцом, т.е перемешать миксером))) если вы просто перемешаете ложкой это не то. тогда нужно много муки, иначе сырники расползаются как кашица.

[Фотина]

Творожное печенье.
200 г зернистого творога
100 г сливочного масла
1 стакан муки + мука для раскатывания
сахар

1. Переработать в процессоре творог, холодное сливочное масло и муку в крошку. Сформировать из теста шар, при надобности используя дополнительную муку. Отправить в холодильник на час охлаждаться.
2. На посыпанной поверхности раскатать тесто (4 мм).
3. Вырезать кружки диаметром 6-7 см.
4. Насыпать в мисочку сахар и макать в него кружки теста. Затем сложить кружок пополам (сахаром внутрь). Еще раз сложить полукруг пополам и снова макнуть верхней стороной в сахар.
5. Выложить печенье на застеленный пекарской противень на расстоянии 2 см.
6. Выпекать в течение 20 минут в заранее разогретой до 190-200 градусов С духовке.

[Фотина]

нежный творожный пудинг
• 1 яйцо
• 200 граммов творога
• 2 столовых ложки сметаны
• 2 чайных ложки сахара
• 1 чайная ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка панировочных сухарей

• Творог протираем через сито, чтобы он стал мелким и пористым.
• Желток смешиваем с сахаром и перетираем.
• Вливаем протертый желток в творог.
• Белок взбиваем в густую пену. Для быстроты взбивания можно добавить щепотку соли.
• Добавляем белковую пену в творожную массу и аккуратно перемешиваем.

• Выкладываем творожную массу в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями.
• Запекаем творожный пудинг в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Готовый пудинг из творога подаем со сметаной.

[Анабель]

фотина, умеете вы в пост настроение поднять! То в мясных темах, то в молочных!

[Фотина]

Анабель,

[Анабель]

Ага! И я о том же!
А пудинг да..., нежный должен быть! Ту смайлик тоскливо облизывается