Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке) ⇐ Кулинария

[Vasilissa]

Порой хочется приготовить что-то быстрое и вкусное, а еще из минимального набора доступных продуктов.
Быстрые сырные лепешки на сковороде– именно такой вариант.
Рецепт очень простой, готовить их до невероятного легко, а результат вас приятно удивит.
Эти тонкие сырные лепешки получаются очень мягкими и нежными – главное не забивать тесто лишней мукой.

Кефир — 200 миллилитров
Мука пшеничная — 250 граммов
Сыр Российский — 150 граммов
Сахар — 0.5 чайной ложки
Поваренная соль — 0.5 чайной ложки
Сода пищевая — 0.5 чайной ложки
Масло растительное — 5 чайных ложек

Порядок приготовления см. по ссылке.

[симеона]

VASILISSA, а вы делали такие?

[Васина дочка]

Завтра попробую приготовить такие лепешки, потом отпишусь, давно хотела что-то подобное VASILISSA,

[Vasilissa]

а вы делали такие?

Нет, но мечтаю Пеку постоянно пирог сырный с тем же составом продуктов, но другие пропорции, он из жидкого теста, вкусный. Муж очень любит, особенно, когда к супу подаю. Поэтому думаю, что рецепт лепешек тоже должен быть хорошим.
Васина дочка, будем ждать вердикт

[Васина дочка]

Пеку постоянно пирог сырный с тем же составом продуктов, но другие пропорции, он из жидкого теста, вкусный.

а рецептик можно?

Завтра попробую приготовить

попробовала, приготовила ингредиенты на 2 порции, смешала жидкие, поняла, что все хорошо вымесить не получится, разделила на пополам , добавила муки в одну половину, начала жарить, на вкус не очень, суховатые, сыр не чувствовался, во вторую жидкую половину добавила зелень, яйцо, чесночок и чуть муки, получилось как на оладьи, пожарила , получились очень вкусные сырные оладушки!

[Vasilissa]

а рецептик можно?

Конечно. Рецепт пирога давала Журавшука, за что ей Но я тоже внесла кое-какие изменения в рецепт.
Рецепт здесь Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Васина дочка, понятно, значит рецепт сырных лепешек требует доработки.

Отправлено спустя 14 минут 33 секунды:
Васина дочка, а вы клали изначально муку по рецепту? Именно в граммах? Или стаканом отмеряли?

[Васина дочка]

а вы клали изначально муку по рецепту? Именно в граммах?

отмеряла в граммах и ко мне на "ты"
в итоге из сырных лепешек съедена только одна, оладушек уже нет

[Фотина]

ТЕСТО ИЗ ТВОРОГА: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

Рецепт 1: Тесто из творога для рулетиков

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● творог (250 грамм),
● сахар (100 грамм),
● мука (280 грамм),
● разрыхлитель,
● яйцо (1 шт),
● масло сливочное (50 грамм).

Начинка:
● кокосовая стружка,
● сахар,
● корица,
● растительное масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Просеять муку и перемешать ее с разрыхлителем. Растопленное сливочное масло перемешать с творогом и всыпать муку. Яйцо взбиваем с сахаром, можно миксером. Смешать все ингредиенты и замесить тесто. Оставить его отдыхать на 30 минут в холодильнике. Начинка: кокосовую стружку помещаем в небольшую пиалку и растираем с тремя ложками сахара. На поверхности для разделки посыпаем муку и раскатываем тесто в виде прямоугольного пласта. Смазываем кисточкой растительным маслом, выкладываем и разравниваем по всей поверхности начинку.

Сворачиваем рулет и разрезаем на кусочки толщиной 2 см. Вторая часть теста делается точно так же , но в качестве начинки выступает сахар смешанный с корицей. Выкладываем полученные спиральки на противень, устланный пергаментной бумагой. Так как при выпекании изделия увеличиваются в объеме, оставляйте расстояние на противне. Выпекать в духовку при 180 градусах примерно 15-20 минут. Если вы любите более сладкую выпечку, посыпьте готовые рулетики сахарной пудрой.

Рецепт 2: Творожное тесто для пирога с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
● творог (250 грамм),
● растительное масло (6 ложек),
● мука (1-2 стакана),
● яйца (2 шт),
● сода (пол ложки),
● сахар (4 ложки).

Начинка:
● яблоки (2 шт),
● сахар (2 ложки),
● немного кислых ягод,
● можно замороженной клюквы,
● брусники,
● вишни без косточек.

[Фотина]

ЛЕПЕШКА ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА С СЫРОМ

Ингредиенты для теста:
- 1 яйцо
- 250 гр творога
- 150 гр сливочного масла комнатной температуры
- 250 гр муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:
- 150 гр моцареллы (или любого другого сыра на ваш вкус)
- 1-3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка сметаны
- небольшая горсть свежих (или сушеных) листиков тимьяна

Для смазывания:
- 1 яйцо
- щепотка соли

Для посыпки:
- небольшая горсть семян кунжута

Разогреть духовку до 190 С.
Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к массе из творога, масла и яйца. Замесить тесто. Оно должно получиться пластичным и не очень крутым.
Оставить тесто отдохнуть на 10 минут, а пока заняться начинкой.
Натереть сыр на крупной терке, измельчить чеснок. Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян.
Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Скатать каждую часть в шар.
На посыпанном мукой столе раскатать каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной ~5-8 мм.
Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой и распределить сырную начинку по всей площади. Накрыть вторым кругом.
Загнуть края верхнего круга под нижний круг. Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета.
Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.

[Ёжик в тумане]

Испекла сейчас ленивые ватрушки по рецепту от Яблоко, с 12 страницы этой темы.
Поскольку у меня маленькая духовка, с разъёмной формой решила не заморачиваться - испекла в формах для маффинов. Получилось очень быстро и вкусно. И тесто, и начинку делал сын, т.е. это ещё и очень просто
Единственное для себя отметили, что, в начинку будем сахара поменьше класть.