КулинарияТворожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
логопед
Всего сообщений: 3056
Зарегистрирован: 04.10.2013
Статус: матушка
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: логопед-дефектолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Москва
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение логопед »

Девочки, вопрос: а цельнозерновую муку можно использовать?

Реклама
Аватара пользователя
Фотина
Миссис Рассудительность
Всего сообщений: 31374
Зарегистрирован: 26.12.2007
Статус: матушка
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Профессия: регент
:
Заслуги перед форумом
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение Фотина »

Пирог "Ягодное искушение" с творожно-ягодной начинкой

Для теста:
Масло сливочное — 100 г
Желтки 2 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Соль — щепотка
Разрыхлитель (или 1/3 ч. л. гашеной соды) — 0,5 ч. л.
Мука — 170 г

Для начинки:
Творог — 200 г
Сметана — 180 г
Ягоды — 250 г
Сахар — 6 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Яйца — 2 шт.


1. Для теста разотрем мягкое масло с солью, желтками и сахаром. Просеять муку и замесить тесто. Скатать в шар.
2. Для начинки соединить творог, сметану, сахар, яйца и размять толкушкой в однородную массу. Ягоды перемешать с крахмалом и добавить к начинке. Перемешать.
3. Духовку разогреть до 180*. Тесто выложить в форму 20 см и сделать бортик примерно 4 см. Вылить начинку. Поставить в духовку на 40 -45 мин.
4. Готовый пирог аккуратно достать из формы и обязательно полностью остудить. Начинка должна схватиться.
Одев дежурную улыбку и сделав вид, что мне везет, живу без права на ошибку, давно включив автопилот.
О упокоении схиигумена Агафангела, протоиерея Игоря и Тамары (Отк 9:6)

Maestra
Всего сообщений: 6833
Зарегистрирован: 25.05.2014
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Германия
:
Серебряный призёр игры
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение Maestra »

логопед, я бы добавила в такую муку побольше разрыхлителя и рубленых орехов.
Чтобы идти с верой по своему собственному пути, незачем доказывать, что путь другого ошибочен. (Коэльо)

Аватара пользователя
Лучинка
Всего сообщений: 1623
Зарегистрирован: 10.03.2010
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Взыскание погибших
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Приволжский ФО
:
Серебряный призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение Лучинка »

Сегодня пристроила 1,5 кг монастырского творога и 500 г сливочного масла. Пол кило творога мамА увезла и из килограмма я испекла ватрушку " Королевскую" почти , под псевдонимом "Торфяной пирог" :pardon: Ну очень вкусный :eda: Машуня назвала его " Киндерломтик"
Рецепт от сюда https://www.edimdoma.ru/retsepty/46150- ... -turbakook
Творожная и сырная выпечка творог, сыр в тесте или начинке  - IMG_20170502_144809.jpg
Творожная и сырная выпечка творог, сыр в тесте или начинке  - IMG_20170502_144829.jpg
Все продукты удвоила. Муки только поменьше на 200 г взяла.
Светлана

Аватара пользователя
Lvёнок
Всего сообщений: 3800
Зарегистрирован: 01.07.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Новокузнецк
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение Lvёнок »

:eda: дети и муж в восторге.
Творожная и сырная выпечка творог, сыр в тесте или начинке  - 20170503_170330.jpg
Христос Воскресе!!!!!!!!!!!
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11

Аватара пользователя
Добрянка
Всего сообщений: 3649
Зарегистрирован: 08.01.2013
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
:
Победитель игры Бронзовый призёр игры
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение Добрянка »

Лучинка, у вас форма примерно какого размера?
У нас есть одна "любимая" - 26 см. Вот думаю, стоит ли удваивать ингредиенты?

Аватара пользователя
Feofy
Всего сообщений: 4700
Зарегистрирован: 06.12.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: среднее специальное
Профессия: регент
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
:
Серебряный призёр фотоконкурса
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение Feofy »

Лучинка, как дети метко дают названия всегда :D Захотелось попробовать :roll:
— А где я могу найти кого-нибудь нормального?
— Нигде, — ответил Кот, — нормальных не бывает. Ведь все такие разные и непохожие. И это, по-моему, нормально.

Аватара пользователя
Журавушка
Всего сообщений: 12580
Зарегистрирован: 24.03.2009
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: СПб
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение Журавушка »

Сегодня испекла, но мне не сладко получилось, в творог буду класть больше сахара и без какао делать.
Наталия.

Аватара пользователя
Лучинка
Всего сообщений: 1623
Зарегистрирован: 10.03.2010
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Взыскание погибших
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Приволжский ФО
:
Серебряный призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение Лучинка »

Добрянка:
04 май 2017, 20:54
Лучинка, у вас форма примерно какого размера?
У нас есть одна "любимая" - 26 см. Вот думаю, стоит ли удваивать ингредиенты?
У меня получилось два противня квадратных разных размеров . В форму 26 см не надо удваивать. Не поместится : )
Светлана

Аватара пользователя
Добрянка
Всего сообщений: 3649
Зарегистрирован: 08.01.2013
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
:
Победитель игры Бронзовый призёр игры
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение Добрянка »

Лучинка, спасибо :smile:

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Выпечка без яиц
    Марусенок » 02 мар 2011, 20:40 » в форуме Кулинария
    29 Ответы
    6541 Просмотры
    Последнее сообщение Журавушка
    07 сен 2014, 11:55
  • Непостная сладкая выпечка
    муми-мама » 18 фев 2009, 16:16 » в форуме Кулинария
    596 Ответы
    53508 Просмотры
    Последнее сообщение Helenka
    24 окт 2020, 19:35
  • Рождественская выпечка, сладости
    Настя Молодчикова » 30 дек 2012, 10:18 » в форуме Кулинария
    131 Ответы
    19166 Просмотры
    Последнее сообщение Mimoza
    12 дек 2020, 10:13
  • ПП-рецепты: выпечка и десерты
    Виолина » 11 июн 2020, 16:18 » в форуме Кулинария
    3 Ответы
    7145 Просмотры
    Последнее сообщение Виолина
    13 июн 2020, 13:09