КулинарияТворожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Vasilissa
Модератор
Всего сообщений: 14669
Зарегистрирован: 21.11.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Заслуги перед форумом
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение Vasilissa »

Ленивая ачма из лаваша
Изображение
Ачма – это грузинский многослойный пирог с сыром . Сам процесс его приготовления занимает время. Рецепт ленивой ачмы - отличный выход в ситуации, когда просто не хватает времени для следования классическому рецепту. Получается очень вкусно, сытно и сырно.

После приготовления вы получите 6 порций
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

лаваш, 2 штук
сыр, 350 грамм
сметана, 3 ст. л.
яйцо, 4 штук
сливочное масло, 100 грамм

Способ приготовления

Подготовить все продукты.
Для этого рецепта нам понадобится два вида сыра: сулугуни 200 гр и сыр твердых сортов 150 гр (на ваш вкус). Итак сыры натереть на крупной терке и выложить их в чашку.

В чашку с сырами вбить яйца и добавить сметану. Все хорошо перемешать. Если у вас сыры не соленые, рекомендую слегка подсолить иначе будет пресно.

Форму для выпечки застелить листом лаваша так, чтобы края лаваша свисали с формы. Сливочное масло растопить и при помощи кулинарной кисти обильно смазать лаваш внутри.

Далее выложить слой сырной начинки. Второй лаваш обрезать по форме и накрыть начинку. Обрезать лаваш удобно кухонными ножницами. Далее также смазать маслом, затем идет опять начинка. Таким образом выложить весь пирог. Лаваша может понадобится 2-3 листа, зависит от его размеров.

Свисающие края нижнего лаваша подвернуть наверх, также смазать маслом и выложить оставшуюся начинку.

Запекать в горячей духовке при темп. 180* в течение 30 минут до румяного верха. Готовую ачму немного остудить и можно подавать. Приятного аппетита!
"Страх греха не спасает от греха. Радость о Господе спасает. " /прот. Александр Шмеман/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/

Реклама
Maestra
Всего сообщений: 6833
Зарегистрирован: 25.05.2014
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Германия
:
Серебряный призёр игры
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение Maestra »

VASILISSA, с лавашем будет очень много теста. Лучше тесто фило, я его беру, там листы тончайшие...
Чтобы идти с верой по своему собственному пути, незачем доказывать, что путь другого ошибочен. (Коэльо)

Аватара пользователя
МАНЯША
Всего сообщений: 2172
Зарегистрирован: 09.03.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 3
Дочерей: 8
Профессия: Воспитатель СДС
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: МОСКВА
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение МАНЯША »

У меня два любимых пирога с кисломолочкой.

1) творожный.
Делается обычное дрожжевое тесто, я обычно хрущевское делаю, но это не принципиально. Начинка-пачка творога, пачка масла, стакан сахарного песка, горсть замороженной брусники или что есть похожего, можно клюкву, смородину брать.
Тесто раскатываем на противне, обязательно формируем бортики.
Рассыпаем по поверхности ягоды.
Творог, масло и сахар смешиваем в блендере, но не в однородную массу, а так, кусочками. Выкладываем на поверхность теста, поверх ягод.
И сверху еще залить стаканом сметаны.
Понятно, что я бОльшие объемы беру, слово Стакан говорила, чтобы указать пропорции.
Выпекаю в режиме гриль с конвекцией.
Обязательно не забудьте сформировать бортики, иначе все вытечет- начинка плавится и кипит.

2) Пирог с сметаной.
Очень простой, у меня дети его любят готовить.
В равных пропорциях, стакан сметаны, стакан муки, стакан сахара, пакетик ванилина, щепотка соли, чайная ложка соды, я еще ее гашу уксусом.
Можно столовую ложку какао добавить.
Тесто получается жидкое.
Выпекаем в силиконовой форме.
Обязательно хорошо вымешать, иначе сахар пригорает.
Можно просто как пирог кушать, а можно в качестве основы для торта использовать .
Я не пропагандирую семейные ценности, я их создаю.

Аватара пользователя
Евгения
Модератор
Всего сообщений: 2549
Зарегистрирован: 14.02.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: приход во имя Вознесения Госп
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Откуда: Урал
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение Евгения »

МАНЯША, без яйца пирог со сметаной?

Аватара пользователя
МАНЯША
Всего сообщений: 2172
Зарегистрирован: 09.03.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 3
Дочерей: 8
Профессия: Воспитатель СДС
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: МОСКВА
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение МАНЯША »

Да, вообще без яйца
Я не пропагандирую семейные ценности, я их создаю.

Аватара пользователя
Лучинка
Всего сообщений: 1623
Зарегистрирован: 10.03.2010
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Взыскание погибших
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Приволжский ФО
:
Серебряный призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение Лучинка »

Подали творог, пришлось спасать. Спасибо за рецепт Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке) очень вкусно :eda: Вкус и вареники с творогом и хачапури!
Творожная и сырная выпечка творог, сыр в тесте или начинке  - IMG_20180215_161507.jpg
Светлана

Аватара пользователя
Лучинка
Всего сообщений: 1623
Зарегистрирован: 10.03.2010
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Взыскание погибших
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Приволжский ФО
:
Серебряный призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение Лучинка »

Купила молоко. Принесла домой оказалось это кефир :-| И чего они бирки одинаковые приклеивают. Кефир, что то у нас не пьет ни кто. Нашла рецепт "хачапури"
Сыр обычный был дома. И я выпекала в духовке
Очень вкусно получилось. Из остатков теста рулетики с колбасой накрутила.
Очень вкусно получилось. Из остатков теста рулетики с колбасой накрутила.

[Расширение png было запрещено, вложение больше недоступно.]

Светлана

Аватара пользователя
Vasilissa
Модератор
Всего сообщений: 14669
Зарегистрирован: 21.11.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Заслуги перед форумом
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение Vasilissa »

Модераторское: скопировано из темы Непостная сладкая выпечка
Ладушка:
27 окт 2018, 10:28
Приготовила Японский Хлопковый Чизкейк по этому http://cookingtime.ru/cotton_cheesecake.html рецепту. Единственное я удалила из него уксус (не понимаю зачем его в белки вливать) и заменила ванильный экстракт на пакетик (10 гр) ванильного сахара. Да и брала не филадельфию, а более дешевый сливочный сыр - у нас на развес продается. И по опыту - играться с температурой абсолютно не стоит - выставляем 160 градусов и готовим 1,5 часа.
Чизкейк получился неимоверно вкусный!!! Пробовала его и чуть теплым и холодным - одинаково вкусно!!! Собираюсь его приготовить на Рождество!

Изображение Изображение
"Страх греха не спасает от греха. Радость о Господе спасает. " /прот. Александр Шмеман/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/

Аватара пользователя
мамася ася
Всего сообщений: 3347
Зарегистрирован: 14.11.2015
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Никольский
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Профессия: регент
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Сердце России.
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение мамася ася »

Печенье с творогом.

Творог-500 гр.
Масло сливочное -300 гр.
Мука - 250 гр.
Разрыхлитель-2 чайные ложки
Сахар - 100 гр.

Растопить масло, добавить его в творог, перемешать. Я взбила до однородной массы блендером. Добавить муки и разрыхлителя. Получится нежненькое тесто. Теперь раскатываем тесто, примерно 1 см. толщиной. Посылаем сахаром и скручивание тесто примерно до середины. Так же и с другой стороны скрутить. Нарезать на рогалики, примерно 2 см. толщиной. Выпекать в духовке 200 градусов, примерно 20 мин.

Отправлено спустя 7 часов 54 минуты 12 секунд:
Вот эти печеньки я испекла вчера. Они махом ушли со стола.
Творожная и сырная выпечка творог, сыр в тесте или начинке  - IMG_20190224_161509.jpg
Анастасия

Аватара пользователя
Ладушка
Всего сообщений: 1648
Зарегистрирован: 11.02.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Профессия: купчиха :)
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: г. Северодонецк
:
Серебряный призёр игры Бронзовый призёр игры
 Re: Творожная и сырная выпечка (творог, сыр в тесте или начинке)

Сообщение Ладушка »

Испекла пироги из творожного теста - это просто мысли, а не тесто! Мягкое, аж губами кушаешь!! Не жирное: на 360 гр творога всего лишь 3 ст.л. подсолнечного масло. Тесто очень мягкое. Единственное - я пирожками делать больше не буду, а лучше одним цельным пирогом, т.к. тесто необычайно мягкое!
Вот рецепт

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Выпечка без яиц
    Марусенок » 02 мар 2011, 20:40 » в форуме Кулинария
    29 Ответы
    5960 Просмотры
    Последнее сообщение Журавушка
    07 сен 2014, 11:55
  • Непостная сладкая выпечка
    муми-мама » 18 фев 2009, 16:16 » в форуме Кулинария
    596 Ответы
    47712 Просмотры
    Последнее сообщение Helenka
    24 окт 2020, 19:35
  • Рождественская выпечка, сладости
    Настя Молодчикова » 30 дек 2012, 10:18 » в форуме Кулинария
    130 Ответы
    14811 Просмотры
    Последнее сообщение Mimoza
    22 дек 2017, 08:40
  • ПП-рецепты: выпечка и десерты
    Виолина » 11 июн 2020, 16:18 » в форуме Кулинария
    3 Ответы
    6771 Просмотры
    Последнее сообщение Виолина
    13 июн 2020, 13:09