Кулинария ⇒ Постимся: тесто, пироги, блины, оладьи, струдели, пицца
Модератор: Vasilissa
-
- Всего сообщений: 10381
- Зарегистрирован: 17.12.2008
- Статус: нематушка
- Сыновей: 4
- Ко мне обращаться: на "вы"
- Откуда: Россия
- :
Re: Постимся: тесто, пироги, блины, оладьи, струдели, пицца
Добрянка, можно попробовать разрыхлитель добавить или соду гашеную уксусом. Но с разрыхлителем мне больше по вкусу нравятся, а маме моей больше с содой нравится. Кому как в общем.
-
- Всего сообщений: 6833
- Зарегистрирован: 25.05.2014
- Статус: нематушка
- Сыновей: 1
- Дочерей: 1
- Образование: высшее
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Германия
- :
Re: Постимся: тесто, пироги, блины, оладьи, струдели, пицца
Кто-то печет маковые пироги? Поделитесь рецептами начинок, пожалуйста.
Чтобы идти с верой по своему собственному пути, незачем доказывать, что путь другого ошибочен. (Коэльо)
-
- Всего сообщений: 3799
- Зарегистрирован: 01.07.2010
- Статус: нематушка
- Сыновей: 1
- Дочерей: 2
- Образование: высшее
- Профессия: Домохозяйка
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Новокузнецк
Re: Постимся: тесто, пироги, блины, оладьи, струдели, пицца
Тыквенные синнабон с лимонной глазурью.
Очень вкусно, красиво и несложно. Тыква не чувствуется во вкусе, зато дает классный цвет
думаю при желании можно взять баночку детского пюре тыквы.
Тесто
тыквенное пюре 100 г.
вода 160 г.
сахар 80 г.
мука 500 г.
масло растительное б/з 50 г.
дрожжи прессованные 15 г. 7 гр сухих
ваниль по вкусу
соль 1/2 ч. л..
Начинка
корица 2 ст. л.
сахар 3 ст. л.
масло растительное 2-3 ст. л.
Глазурь
сахарная пудра 200-300 гр
Лимонный сок и немного воды до нужной густоты.
Смешать воду, пюре, сахар добавить дрожжи, ванильный сахар и муку, начать замес. Когда мука увлажнится добавить соль и масло частями. Замесить гладкое и не липкое тесто. Дать подойти 90 минут в теплом месте. За это время обмять 1 раз.
Корицу смешать с сахаром.
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной ок 3 мм. Смазать маслом, посыпать корицей. Скатать в рулет по широкой стороне, защипать край. Нарезать на 8-12 булочек. Переложить на лист и дать подойти 45-50 мин.
Перед выпечкой аккуратно смазать сладким крепким чаем. Выпекать при температуре 180 гр 20 минут.
Глазурь. Смешать пудру, 4 чл лимонного сока, остальное вода до полужидкой консистенции.
Дать остыть и покрыть глазурью.
Вкуснятина.
Очень вкусно, красиво и несложно. Тыква не чувствуется во вкусе, зато дает классный цвет

Тесто
тыквенное пюре 100 г.
вода 160 г.
сахар 80 г.
мука 500 г.
масло растительное б/з 50 г.
дрожжи прессованные 15 г. 7 гр сухих
ваниль по вкусу
соль 1/2 ч. л..
Начинка
корица 2 ст. л.
сахар 3 ст. л.
масло растительное 2-3 ст. л.
Глазурь
сахарная пудра 200-300 гр
Лимонный сок и немного воды до нужной густоты.
Смешать воду, пюре, сахар добавить дрожжи, ванильный сахар и муку, начать замес. Когда мука увлажнится добавить соль и масло частями. Замесить гладкое и не липкое тесто. Дать подойти 90 минут в теплом месте. За это время обмять 1 раз.
Корицу смешать с сахаром.
Тесто раскатать в прямоугольник толщиной ок 3 мм. Смазать маслом, посыпать корицей. Скатать в рулет по широкой стороне, защипать край. Нарезать на 8-12 булочек. Переложить на лист и дать подойти 45-50 мин.
Перед выпечкой аккуратно смазать сладким крепким чаем. Выпекать при температуре 180 гр 20 минут.
Глазурь. Смешать пудру, 4 чл лимонного сока, остальное вода до полужидкой консистенции.
Дать остыть и покрыть глазурью.
Вкуснятина.
Христос Воскресе!!!!!!!!!!!
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11
-
- Всего сообщений: 3465
- Зарегистрирован: 14.11.2015
- Статус: матушка
- Храм, где служит муж: Никольский
- Сыновей: 3
- Дочерей: 1
- Профессия: регент
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Сердце России.
Re: Постимся: тесто, пироги, блины, оладьи, струдели, пицца
Lvёнок, Попробую. Тыквенное пюре не поняла куда класть, в тесто?
У меня как раз лежат две тыквы. Сегодня одну разделю.
У меня как раз лежат две тыквы. Сегодня одну разделю.
Анастасия
-
- Всего сообщений: 3799
- Зарегистрирован: 01.07.2010
- Статус: нематушка
- Сыновей: 1
- Дочерей: 2
- Образование: высшее
- Профессия: Домохозяйка
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Новокузнецк
Re: Постимся: тесто, пироги, блины, оладьи, струдели, пицца
мамася ася, да в тесто. 

Христос Воскресе!!!!!!!!!!!
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11
-
- Всего сообщений: 7982
- Зарегистрирован: 03.02.2010
- Статус: нематушка
- Сыновей: 1
- Дочерей: 0
- Образование: высшее
- Профессия: филолог
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Самара-городок
Re: Постимся: тесто, пироги, блины, оладьи, струдели, пицца
Lvёнок, 
Юль, я читала когда-то, что вместо сыра трут белый или черный хлеб на крупной терке. Он зажаривается и хрустит.

По жизни - Лилия, в крещении - Лидия.
Есть только одна печаль - не быть святым. (Леон Блуа)
Счастье на стороне тех, кто всегда доволен. (Аристотель)
Есть только одна печаль - не быть святым. (Леон Блуа)
Счастье на стороне тех, кто всегда доволен. (Аристотель)
-
- Всего сообщений: 3465
- Зарегистрирован: 14.11.2015
- Статус: матушка
- Храм, где служит муж: Никольский
- Сыновей: 3
- Дочерей: 1
- Профессия: регент
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Сердце России.
Re: Постимся: тесто, пироги, блины, оладьи, струдели, пицца
Lvёнок, Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно
.

Анастасия
-
- Всего сообщений: 3799
- Зарегистрирован: 01.07.2010
- Статус: нематушка
- Сыновей: 1
- Дочерей: 2
- Образование: высшее
- Профессия: Домохозяйка
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Новокузнецк
Re: Постимся: тесто, пироги, блины, оладьи, струдели, пицца
Для тех кто не любит корицу сделала тыквенные булочки с маком, вкуснятинаа. Предлагаю вариант постной и сочной начинки из мака.
Начинка:
100 гр мака измельчить в кофемолке ( без фанатизма не в кашу)
80 гр сахара
75 гр воды
35 гр банана ( хорошо размять до пюре) он заменяет яйцо
25 гр растительного масла б/з
1чл муки
Всё сложить в кастрюльку, хорошо размешать и проварить, постоянно помешивая на среднем огне до загустения. На это уйдет буквально пару минут после закипания.
Дальше всё как в тыквенных синнабонах. Смазать крепким сладким чаем булочки перед выпечкой и немного этим же сиропом после выпечки ещё горячие булочки.
Написано много, но делать быстро.
Кстати тесто прекрасно подходит в холодильнике. Можно завести тесто, убрать в холодильник, вчера оно стояло 6 ч, всё отлично подошло. Пока готовилась начинка оно немного согрелось плюс расстойка самих булочек.
Рекомендую
Начинка:
100 гр мака измельчить в кофемолке ( без фанатизма не в кашу)
80 гр сахара
75 гр воды
35 гр банана ( хорошо размять до пюре) он заменяет яйцо
25 гр растительного масла б/з
1чл муки
Всё сложить в кастрюльку, хорошо размешать и проварить, постоянно помешивая на среднем огне до загустения. На это уйдет буквально пару минут после закипания.
Дальше всё как в тыквенных синнабонах. Смазать крепким сладким чаем булочки перед выпечкой и немного этим же сиропом после выпечки ещё горячие булочки.

Написано много, но делать быстро.
Кстати тесто прекрасно подходит в холодильнике. Можно завести тесто, убрать в холодильник, вчера оно стояло 6 ч, всё отлично подошло. Пока готовилась начинка оно немного согрелось плюс расстойка самих булочек.
Рекомендую

Христос Воскресе!!!!!!!!!!!
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11
-
- Всего сообщений: 6833
- Зарегистрирован: 25.05.2014
- Статус: нематушка
- Сыновей: 1
- Дочерей: 1
- Образование: высшее
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Германия
- :
Re: Постимся: тесто, пироги, блины, оладьи, струдели, пицца
Lvёнок, интересно, а если вместо тыквы взять яблочное пюре?
. Что-то я задумалась.

Чтобы идти с верой по своему собственному пути, незачем доказывать, что путь другого ошибочен. (Коэльо)
-
- Всего сообщений: 3799
- Зарегистрирован: 01.07.2010
- Статус: нематушка
- Сыновей: 1
- Дочерей: 2
- Образование: высшее
- Профессия: Домохозяйка
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Новокузнецк
Re: Постимся: тесто, пироги, блины, оладьи, струдели, пицца
Maestra, не знаю, может быть, надо пробовать. У меня просто тыквы много, а яблочное идет на зефир. И цвет получается солнечный с тыквой, мне нравится.
Христос Воскресе!!!!!!!!!!!
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
- 490 Ответы
- 41503 Просмотры
-
Последнее сообщение мамася ася
19 июл 2020, 17:42
-
- 70 Ответы
- 6742 Просмотры
-
Последнее сообщение Vasilissa
23 сен 2017, 14:09
-
- 19 Ответы
- 9992 Просмотры
-
Последнее сообщение Лисонька
11 июн 2019, 14:04
-
- 593 Ответы
- 30714 Просмотры
-
Последнее сообщение Осень
01 мар 2020, 21:26
-
- 237 Ответы
- 26489 Просмотры
-
Последнее сообщение Журавушка
24 дек 2020, 11:36