КулинарияПостимся: коврижки, манники, кексы, печенье

Модератор: VASILISSA

Аватара пользователя
Морская
Всего сообщений: 4893
Зарегистрирован: 14.11.2007
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Москва
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Образование: среднее специальное
Ко мне обращаться: на "ты"
 Постимся: коврижки, манники, кексы, печенье

Сообщение Морская » 11 дек 2007, 23:22

Коврижка.
Вода-1 стакан
Раст. масло-пол стакана
Сахар-пол стакана
Мед-2 стл. ложки
Все это смешать и прогреть до растворения меда и сахара. Остудить до 40 град. Далее: Соль, сода немного, орехи, изюм, цукаты( у кого, что есть), 2 стол ложки растворим. кофе или какао, пряности-корица, имбирь, кардамон, ванилин(кто, что любит). Мука- до консист. сметаны.
В духовку 200 град. 30-40 мин.

Реклама
Аватара пользователя
матушка Фотиния
Всего сообщений: 37
Зарегистрирован: 03.02.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Архидьякона Стефана
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Откуда: Украина Кривой Рог
 Re: Постимся постом приятным: салаты и закуски

Сообщение матушка Фотиния » 04 фев 2008, 13:29

Постная выпечка
Печенье постное

6 ст. муки, 2 ст. крахмала, 1-1,5 ст. растительного масла, 1 ч. л. соды, соль и лимонная кислота, 1,5 ст. воды, 2 ст. сахара.

Муку растереть с крахмалом и растительным маслом до образования клейкой массы. Соду погасить лимонной кислотой или уксусом, добавить немного соли и ввести в тесто, размешать, добавить воду, сахар. Тесто не должно быть крутым. Раскатать, нарезать ромбики (или иные фигурки), выпекать 15 минут.

Торт с изюмом и орехами

2 ст. сахара, 1 ст. постного масла, соль по вкусу, 1 ст. изюма, 1 ст. грецких орехов (очищенных), 2 ст. яблочного отвара, 1 ч. л. соды, 4 ст. муки, 25 г корицы (1,5 ч. л.), 2 ст. л. уксуса.

Сахар, растительное масло хорошо растереть, добавить соль, изюм, пропущенный через мясорубку, мелко порубленные орехи, развести яблочным отваром (из сушеных яблок), добавить 1 ч. л. соды, все тщательно перемешать, понемного добавляя муку, молотую корицу, а перед самой закладкой добавить уксус.
Раскатать корж и выпекать 50-55 минут в хорошо разогретой духовке.

Булочки с капустой

3 стакана пшеничной муки, 1 стакан воды, 30 г дрожжей, 1/2 н. ложки соли, 2 стакана рубленой белокочанной капусты, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки растительного масла.

В подогретую до температуры 35—40°С воду добавить предварительно разведенные и процеженные дрожжи, сахар, всыпать просеянную муку, перемешать. Массу тщательно вымесить на доске.
Капусту очистить, промыть, вырезать кочерыжку, нашинковать соломкой. В подготовленное тесто добавить капусту, перемешать и хорошо выбить. Поставить его для брожения на 1—2 ч при температуре 30—40°С.Готовое тесто разделать на булочки, уложить их на сухой противень, дать расстояться и выпекать при температуре 200-220°С в течение 20—25 мин.
Горячие булочки смазать растительным маслом.
прошу молитв за иерея Фёдора матушку фотинию млад Иоанна млад Ильи млад Александры(Ж) и отроковицы Анастасий

Аватара пользователя
Автор темы
mAlenushka
Модератор
Всего сообщений: 7806
Зарегистрирован: 13.01.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Божий
Сыновей: 4
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: сисадмин, информатик
Откуда: глушь...
 Re: Постимся постом приятным: сладости, выпечка , десерты.

Сообщение mAlenushka » 14 мар 2008, 07:02

Тесто постное на пирог
1,2 кг муки, 2 ст. воды, ? ст. масла, 30-40 г. дрожжей (или 2 ч.л. пакетик сухих), 1 ч.л. соли, 2 ст. л. сахара. Замешивается как обычно. А если на сухих дрожжах, то просто можно все перемешать и ставить подходить.
Пышки
1 дес.л. сахара, щепотка соли, 5 г. дрожжей (0,5 ч.л. сухих), 300 г. муки, 1 ст. воды – на 30 мин. - в пленку. Начинка любая. Печь в духовке 200 градусов*25 мин.
Кекс
Натереть на терке 3 яблока, засыпать 1 ст. сахара, добавить 3/4 ст. раст масла и 1 ст. кипятка - все размешать, добавить 1 ч.л. соды и 3 ст. муки с 2-мя ч.л. разрыхлителя. Все - в форму смазаннуюи мукой посыпанную и печь как обычный кекс при 180 градусах часа 1,5 получается. Я вместо яблок уже пробовала изюм в соответственном объеме и 3 морковки. На морковке - классно

Аватара пользователя
Морская
Всего сообщений: 4893
Зарегистрирован: 14.11.2007
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Москва
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Образование: среднее специальное
Ко мне обращаться: на "ты"
 Re: Постимся постом приятным: сладости, выпечка , десерты.

Сообщение Морская » 16 мар 2008, 10:06

mAlenushka: добавить 1 ч.л. соды и 3 ст. муки с 2-мя ч.л. разрыхлителя.
Хочу попробовать сделать, но смущает обилие разрыхлителя. Может вместо соды-соль?

Аватара пользователя
Автор темы
mAlenushka
Модератор
Всего сообщений: 7806
Зарегистрирован: 13.01.2008
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Божий
Сыновей: 4
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: сисадмин, информатик
Откуда: глушь...
 Re: Постимся постом приятным: сладости, выпечка , десерты.

Сообщение mAlenushka » 16 мар 2008, 10:45

про соль я просто забыла - 0,5 ч.л. обязательно. А разрых литель можно вообще не класть, только соду тогда погасить. Просто муж любит тесто рассыпчатое, вот и приходится разрыхлителем пользоваться :oops:

Аватара пользователя
фотина
Миссис Рассудительность
Всего сообщений: 28717
Зарегистрирован: 26.12.2007
Статус: матушка
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Профессия: регент
:
Заслуги перед форумом
 Re: Постимся постом приятным: сладости, выпечка , десерты.

Сообщение фотина » 16 мар 2008, 22:17

А вот ОВСЯНЫЕ КЕКСЫ. Предупреждаю: сама не делала!
Запарить мюсли, добавить дробленые орехи, мед. перемешать, в формочки, в холод минут на 20. Можно добавит фрукты.

ЯБЛОКИ В ТЕСТЕ были? Слоеное тесто на квадратики, в центр - яблоко с вырезанной сердцевиной, внутри которого изюм, сахар, орехи, корица. Защипать не плотно, печь в духовке.

ВИШНЯ В КАРАМЕЛИ. Каждую ягодку (без косточек) обмакнуть в муку, потом в жидкое тесто (мука, соль, вода), жарить во фритюре - минуты 2.
На сковороде сделать карамель - воду с сахаром. Вынимая ягоды, обмакивать их в карамель. Осторожно, горячо!

Есть еще ПОСТНАЯ ШАРЛОТКА, но опять-таки, я сама ее не готовила.
Одев дежурную улыбку и сделав вид, что мне везет, живу без права на ошибку, давно включив автопилот.
О упокоении схиигумена Агафангела. (Отк 9:6)

Иволга
Всего сообщений: 2022
Зарегистрирован: 15.01.2008
Статус: матушка
Сыновей: 5
Дочерей: 3
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
 Re: Постимся постом приятным: сладости, выпечка , десерты.

Сообщение Иволга » 18 мар 2008, 09:53

Научили делать вкусную такую штуку. :good:
Назвали ее "монастырская коврижка". Под этим именем и вам предлагаю. ;)

В 1 ст воды положить 3 ст.л какао, 1 cт меда. Подогреть немного чтобы мед растворился, остудить. Добавить пол-пакетика разрыхлителя и муку, должно получиться тесто как густая сметана. Туда же стакан чего-нибудь. Я пробовала с нарезанными финиками, а сама готовила с грецкими орехами - оба раза очень вкусно. Тесто - в форму, форму - в духовку на 160 градусов. Печется довольно быстро, нужно время от времени ее палочкой тыкать. :roll: И обязательно полностью остудить, даже лучше дать немного полежать - только вкуснее становится. Говорят, долго не черствеет. :-| Мы это проверить не успели :oops: ...
Раньше была Ольгуней. )))

Аватара пользователя
Ладушка
Всего сообщений: 1541
Зарегистрирован: 11.02.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Профессия: купчиха :)
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: г. Северодонецк
:
Серебряный призёр игры Бронзовый призёр игры
 Re: Постимся постом приятным: морепродукты

Сообщение Ладушка » 23 апр 2008, 10:04

Девочки, выкладываю рецепт

Почаевской коврижки.

Их пекут в Почаевской лавре. Из этого теста можно и тортики печь.
1 л. яблочного сока
0,75 гр сахара
0,75 ст. постного масла
3 ч.л. соды гашеной уксусом
0,125 ст. какао
соль, мука
Муку добавлять постепенно. Тесто - как густая сметана.

Я была в Почаевской лавре 3 недели назад и выпросила там этот рецептик.

наденька
Всего сообщений: 129
Зарегистрирован: 05.06.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 2
Дочерей: 1
 Re: Постимся постом приятным: сладости, выпечка , десерты.

Сообщение наденька » 23 июн 2008, 11:11

коврижка
3ст.л.варенья+1ч.л.соды в варенье+1стак.сахара+1стак.муки+1стак.свеж.заварки+1стак.еще муки+3ст.л.подсолн.масла
(можно орехи,изюм,ягоды,а варенье подойдет даже забродившее...)

Аватара пользователя
Анастасия Т.
Всего сообщений: 1477
Зарегистрирован: 09.02.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: библиотекарь
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Вятка
 Re: Постимся постом приятным: сладости, выпечка , десерты.

Сообщение Анастасия Т. » 27 июн 2008, 16:12

наденька,приготовила,оказалось просто и вкусно :good:
Просим молитв о болящей млад.Александре!
Пётр(19.10.2002)Николай(10.03.2006) Ирина(16.04.2010)

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Помогаем ли мы сектам, покупая "бигмак", шампунь, печенье...
    Касиния » 22 мар 2008, 23:00 » в форуме Поговорить с матушками
    123 Ответы
    8873 Просмотры
    Последнее сообщение Магнолия
    12 дек 2010, 18:41
  • Постимся: десерты
    МамаМаринья » 24 янв 2008, 23:46 » в форуме Кулинария
    53 Ответы
    2960 Просмотры
    Последнее сообщение фотина
    19 мар 2018, 22:16
  • Постимся: морепродукты
    МамаМаринья » 23 янв 2008, 18:11 » в форуме Кулинария
    216 Ответы
    13371 Просмотры
    Последнее сообщение Лучинка
    10 июл 2016, 10:36
  • Постимся: рыба
    МамаМаринья » 23 янв 2008, 20:24 » в форуме Кулинария
    265 Ответы
    15668 Просмотры
    Последнее сообщение Фиола
    30 мар 2019, 22:17
  • Постимся: салаты и закуски
    Марина » 05 дек 2007, 23:15 » в форуме Кулинария
    282 Ответы
    19377 Просмотры
    Последнее сообщение Лисонька
    12 апр 2019, 12:49