Варим варенье ⇐ Кулинария

[Птичка-невеличка]

Варенье из кабачков:
1 кг. сахара и 1/2 стакана воды - варим сироп. Потом добавляем туда же 1 кг. очищенные от кожуры и семечек, кабачки. После того, как закипит, добавляем один лимон (мелко порезанный, можно и ближе к концу варки) и варим 45 минут. Потом в банки и закручиваем.

Сладкий перец:
4 кг. перца
4 стакана воды
2 стакана сахара
2,5 стакана растительного масла
1,5 стакана уксуса
2,5 ложки соли

По баночкам разложить перец горошек, лаврушку, чеснок.
Пока закипает саламур, порезать и проварить (1-2 минутки) перец. Быстро уложить в банки, залить саламуром, стерилизовать 15 минут.

Где-то был рецепт рисового салата, ну оооочень вкусного Если найду, выложу.

[Фотина]

яблочное варенье
Варим как обычно, но - с апельсиновыми корочками, мелко порезанными.

Одесская заправка для борща
По 1 кг помидоров, моркови, лука, сладкого перца. Все некрупно нарезать, смешать руками с 1 кг соли. Добавить по 300 гр укропа, петрушки.

варенье из кабачков
кабачки - 1 кг, апельсины - 2 шт, 1 лимон, 1 кг сахара.
Через мясорубку, варить.

строганка
На 1 кг тертых яблок - 300 гр сахара.
Яблоки очистить, натереть на крупной терке. Перемешать с сахаром, расфасовать в банки, стерелизовать от 15 до 30 мин. ( в зависимости от объема банки)
Отличная вещь и просто кушать, и для пирогов.

[Yvga]

Буду рада, если мой совет поможет))))

[KATARINA]

Я седня варенья немного клубничнго сварила. Купила дешевую клубнику, а она не вкусная, решила баночку сварить. А черешня у нас 200-250 руб. Мы и поесть не покупаем.

[Лучинка]

Ой как все интересно !! Рецептики скачала!!!
А я желе делала из ягод -ассорти(малина+красная смородина, другое- клубника +красн.и черная смородина)
На 1 кг ягод 300-400 г сах.песка
Ягоды промыть, перебрать;
сложить в катрюлю, на дне которой налито 1/2 стакана воды;
прогреть до мягкости;
протереть через сито (в другую емкость)
в выжатый сок добавить сахар;
прогреть до полного растворения сахара;
переложить горячим в подготовленные баночки и закрыть крышками (я беру банки с твист-крышками)
Моим всем нравится(варенье не едим что-то,а желе уплетаем )
Я убрала в морозилку вазочку с желе ,получилось почти мороженое
А из жмыха можно кампот сварить или вино сделать (Ну это уже другая история)

[Журавушка]

Домашняя сгущенка
В 3 литра холодного молока всыпать 1 кг сахара, добавить 0,5 чайной ложки соды и варить на медленном огне 2,5-3 часа, помешивая.
Получается 2 литра прекрасного сгущенного молока.
рецепт заимствован у Р.Денисовой из Тульской обл.

[Ёжик в тумане]

Домашняя сгущенка

А как долго ёё можно хранить в холодильнике?

[Журавушка]

А как долго ёё можно хранить в холодильнике?

если б ее можно было закатать в железные банки, как в промышленности - то долго, а так
че с ней будет-то в холодильнике ?

[Домника]

Журавушка, а молоко какое?Наверно, лучше деревенское?мы как-то пытались сварить из магазинного-ничего не получилось

[Лирания]

Журавушка, надо будет попробовать сделать!!!