Суп-пюре, крем-суп ⇐ Кулинария

[Лебёдушка]

Я готовлю три варианта супа-пюре : гороховый с сухариками, овощной ( обязательно кабачок, картошка, лук , морковь, брокколи) и грибной ( , сначала варю как обычно, вынимаю грибы, остальное измельчаю и грибы в пюре кладу чуть поджаренными)

[Тигра]

Девочки, а не создается впечатление, что обычный суп сытнее супа-пюре?

Нет, наоборот.
А ещё вспомнила, летом у меня горошек уродился (остальное не растет нифига), так суп-пюре со сливками и молодым горошком--это такое ням-ням .Без всякого дыма.

[Хозяюшка]

Вдохновилась этой темой и сегодня сделала суп-пюре: картошка, морковка, лук, болгарский перец, цветная капуста, брокколи - все целиком в кастрюльку - потом добавила оливковое масло, соль, перец, взбила погружным блендером и добавила свежие сухарики из духовки (я люблю делать их немного мягкими внутри с хрустящей корочкой снаружи) - и все!
Очень вкусно!

[Catwoman]

Его надо съедать сразу, разогревать нельзя.

Почему, Тигра? Я разогревала. Вроде они не порченые были.
Во Франции эти супы очень популярны, даже скажем наоборот, таких супов, как у нас, здесь очень очень мало.
Я обязательно добавляю в суп-пюре пару картошек, независимо от других ингридиентов, это как бы связывает суп и создает нужную консистенцию.
У меня в фаворитах: суп-пюре из лука-порея, из тыквы с морковкой, из мороженого шпината, из морковки экзотический.
Кстати в суп-пюре вместо сливок вполне можно добавить кокосовое молоко или сливки, получается постный суп.
Готовить их очень легко и быстро, и на зиму самое то

[Тигра]

Catwoman, да как-то они отстаиваются, расслаиваются...

в суп-пюре вместо сливок вполне можно добавить кокосовое молоко или сливки,

У нас этого днем с огнем не найдешь.

[маТаня]

Тигра, нам остается только "Баунти" в суп запустить, предварительно сковыряв с него шоколад

[Catwoman]

У нас этого днем с огнем не найдешь.

Не знала, я дома уже несколько лет не была.(((
Тогда может быть соевые молоко и сливки попробовать?
А вообще можно ничего к бульону не добавлять. Тоже вкусно будет.

[Юлианна]

А молоко можно вместо сливок?

[Тигра]

Catwoman, соевое молоко--гадость
Безо всего тоже нормально.

[Catwoman]

Не знаю, честно я не пробовала его в супе. А так попить как то пробовала соевое молоко во время поста как раз.
Не скажу что обалденно вкусно, но пить можно.