Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Бусинка]

порезать миндаль

Со страницы 83 поближе перенесу,как порезать миндаль.

Как сделать миндальные лепестки
Миндаль залить кипящей водой,подержать на огне минуты три,выключить,накрыть крышкой и оставить на 15-30 мин.,пока коричневая кожица не начнет отставать от ядра.Передерживать орехи в кипятке не стоит,они начинают окрашиваться от кожуры и теряют белизну,ето не красиво).Орехи очистить от кожуры и обсушить.


После горячей воды ядра становятся мягче и гибче,что позволяет нарезать их достаточно тонко.Если ядра недостаточно гибкие и крошатся,можно залить их ещё раз кипящей водой и выдержать 15-20мин.
Каждое ядро аккуратно нарезать ножом пластинами,насколько возможно тоньше.
Пластины подсушить на сковороде.

[Jane]

Я тоже буду делать штоллен, не смотря на изменения в питании. Утром можно, да и гостей нужно будет чем-то угощать. Тоже не представляю Рождества без штоллена. Надо купить апельсинов, лимонов и собирать корки.

[Ириска]

Jane, мы уже собираем, надо купить ром, а он ну ооочень затратная часть расходов, у нас в магазине 1600 , надо в сильпо наведаться.

[Mimoza]

Лисонька,
Рождественская выпечка, сладости
Глянь, я сегодня ещё один рецепт выложила.Режь любой формой, на вкус

[Лисонька]

Mimoza, Спасибо, Саша!

[Полтавчанка]

Процесс пошел А заааааааааапаааааааах
Бусинка, режу миндаль по тому способу только для тортов, а для штолена решила его не обрабатывать вообще, просто нарезаю, т.к. он теряет свой вкус и вид, а мне очень нравится чувствовать его горчинку

[Январочка]

Полтавчанка, мы тоже прикупили кое что для штоллена. Печь планирую в 10 числах месяца.

[Евгения]

Дочь просит, а сил и времени нет.... И рома с коньяком тоже. А покупать дорого перед нг и Рождеством итак трат много.

[Иринушка]

А я опять не собралась... Буду облизываться и любоваться вашими штолленами! ( в прошлом, кажется, году уже сильно после Рождества в Перекрёстке штоллены продавались по акции. Купила, оказалась редкая гадость... ). Так что покупной штоллен не вариант,остаётся надеяться, что когда-нибудь я его всё-таки испеку (или получу в подарок... ).

[Васина дочка]

Полтавчанка, как твои штоллены?