Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Январочка]

Испекла я сегодня штоллены, умучилась я что-то в этот раз. Все как в первый раз! Уже присыпали пудрой и ждем, когда полностью остынут, чтобы дно промаслить и присыпать, и убрать.
В этот раз без вишни, так нигде и не нашла, вместе вишни немного кураги положила.

[Лисонька]

Шушаника,

Мне как-то уж очень тяжеловато было тесто вымешивать.

Муки точно 1 кг, не больше? Сначала мне в первый раз показалось, что тесто жидковато и немного липнет, но решила не добавлять муки, раз сказано, что кг. И хорошо, что не добавила: оно как-то устаканилось, вымесилось и вышло то что надо. А добавила бы - было бы точно тяжелее месить и получилось бы жестче после выпечки.

[Шушаника]

Муки точно 1 кг, не больше?

Муки точно 1 кг. Ни грамма больше. Вот она то у меня вся и не помещалась. Опара почему-то получилась густая. Вмешивала масло и остальную муку одновременно. По чуть-чуть. Таким образом получилось всю муку ввести в тесто. В Вайбере тебе отправлю видео, как я его вымешивала. Юра, глядя на мои мучения, решил это запечатлеть.
Здесь не получается видео выложить почему-то.

[Январочка]

Шушаника, вот и у меня опара густая, сделала в этот раз пожиже, а муку всю удалось вмесить только вместе с маслом.
Только убрали в холодильник.

[Лисонька]

Шушаника,

В Вайбере тебе отправлю видео, как я его вымешивала.

Ага, посмотрела. И правда тяжко. А у меня наоборот - слегка даже чвакало между пальцами, потом как-то сбилось в кучку, загустело. Чудеса А ты из мокрых дрожжей делала?

[Шушаника]

А ты из мокрых дрожжей делала?

Нет. Две пачки по 11 грамм Сафт Момент.
Дома есть купленные раньше. Но я побоялась их в штоллен , все таки очень ответственное блюдо. Купила специально свежие.
А у тебя какие?

[Васина дочка]

Две пачки по 11

А на сколько муки/молока? Я то же столько же дрожжей положила на 800мл молока и 2кг.муки. Они у меня тааак поднялись подумала, что много дрожжей положила.

[Ириска]

А цукаты замачивать в роме, или только изюм как в рецепте?

[Васина дочка]

Делала не большими. Вот что получилось

[Шушаника]

Васина дочка, как в рецепте училки, 350 мл молока, 1 кг муки. Не могу сказать, что очень тесто поднялось. Опара увеличилась вдвое.