Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Евгения]

Полтавчанка, и упакованы очень красиво!

[мамася ася]

У меня ещё вопрос. Все ли варят цукаты?

[Лисонька]

мамася ася,

Все ли варят цукаты?

Я - нет. Самый первый раз все делала как по рецепту. Убила кучу времени на эти цукаты, но результат мне не понравился, сухари какие-то вышли, да и аромата или какого-то вот прям вкуса я потом в штоллене от них не ощутила. Так что больше таким не занималась. Мне больше нравится развесной кумкват в отделе сухофруктов: такого ядовитого зеленого или оранжевого (красного) цвета - краска, конечно, химическая, но вкус хоть есть. На любителя, скажу честно.

[мамася ася]

Лисонька, Спасибо за совет.
Значит я сегодня замачиваю изюм, в соке . Завтра продолжение.

[Лисонька]

мамася ася, При моей любви к изюму меня тоже уже посещает мысль: а не ограничиться ли на сей раз изюмом? Ну купить его побольше, не тратиться на этот кумкват уже? Мой штоллен год от года становится всё более экономичным.

[Ириска]

мамася ася, я варю,вот вчера в чай добавляла цукаты, очень вкусно.

[Полтавчанка]

мамася ася, я варю цукаты, получаются всегда мягкими. Мои просто их едят, с чаем. Но я уже не раз замечала, что люди их либо любят, либо нет. Так что хотя бы раз надо попробовать и для себя решить. С покупными не дружу, для меня они на вкус как кусок сахара разноцветный, пару лет назад из-за них выкинула творожную пасху, есть было невозможно.

[мамася ася]

Полтавчанка, Я тоже покупные цукаты у творожную Пасху положила а этом году. Еле доели.

[liana]

Полтавчанка, а как ты делаешь цукаты, как в рецепте, в начале темы?

[Lvёнок]

Лисонька, просто кто-то пересушил цукаты.
На самом деле это очень вкусно и достаточно экономично.
Я штоллен так и не делаю, дорогое удовольствие.
А если не варить цукаты, а приготовить цедру апельсинов как вот здесь. Думаю будет классно. Не стоит совсем отходить от рецепта, а то получится просто кекс.
https://andychef.net/recipes/maximum-lemon/