Рождественский штоллен. Печем вместе:)

Sweety, а куличи печешь?

Сообщение **Sweety** » 22 дек 2018, 18:08

колосок, куличи второй год не получаются.. пора, наверное, прекращать изводить продукты..

Сообщение **Mimoza** » 22 дек 2018, 18:09

Sweety, ты просто не нашла ещё свой рецепт кулича.

Не расстраивайся.

Я тоже решила печь. Надеюсь ещё не поздно? Пока купила только ром и миндаль.

Завтра всё оставшееся куплю.
Хочу половину порции сделать. Это по весу сколько будет?
И второй вопрос. Мне муж огромные формы купил. Вот фото, яйцо - чтобы размер понять. Такие большие штоллены бывают, или нет смысла в этой форме печь?

Сообщение **Maestra** » 22 дек 2018, 20:30

Анисия, порция- 3 кг готового теста. В этой форме получится большой штоллен. Но я бы лучше сделала 2. Их легче пропечь получится, т.к. тесто плотное и толстое.

Maestra, а в этой форме на сколько кг примерно штоллен будет? Думаю печь полную порцию или половину.
Я тогда эти формы вдоль разрежу и уменьшу в два раза в ширину.

Сообщение **Maestra** » 22 дек 2018, 20:56

Анисия, тоже хорошо.
Вообще, я пару положила просто на лист, свернув. Они особо не расплылись, практически сохранили форму. Тесто ведь не жидкое совсем.

Maestra, спасибо. А я буду печь по вашему рецепту. Наверное уже ктото спрашивал, но всю тему не осилю читать. Подскажите дрожжи брать сухие или обычные. У нас в основном только сухие в продаже.
И смотрю кто-то добавляет вишню, клюкву итд. Это нужно как-то изюм заменить 500гр? С чем в итоге вкуснее?
У нас сушеные ягоды продаются черника, клюква, брусника, вишня, клубника, изюм ещё много чего.
И орехи только миндаль брать или можно грецкие орехи и другие какие нибудь брать? Как по опыту лучше? Муж купил миндаль в лепестках.

Анисия, я брала сухие дрожжи. Из начинки: обычный миндаль, изюм, вишню, цукаты. В прошлом году вместо вишни была курага и тоже было вкусно)

Январочка, а дрожжи в каком пересчете класть?

Рождественский штоллен. Печем вместе:) - Страница 138

Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария