Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Январочка]

Я замочила в роме, вернее в том, что от него осталось...у меня вяленая вишня, изюм и сушеные кусочки ананасов. Миндаль порезала, сахар на пудру перетерла.

[Январочка]

Приготовила продукты на завтра

[Кухняш]

Помогите реанимировать штоллен!
Развернула свои штоллены, один я пересушила, и он, боюсь, зачерствеет к Рождеству. Можно ли его снова намазать маслом и посыпать пудрой? Не слишком много масла будет?

[Журавушка]

Кухняш, я бы его на сухарики пустила, нарезала на кусочки вдоль и потом их немного подсушила в духовке, так они точно не пропадут, а к чаю пригодятся.

[Mimoza]

Отведали мужнин коньячок - вполне себе подойдёт для замачивания цукатов и пр. вкусностей.
Так что я тоже с вами! Главное,чтобы гололёд прошёл и можно было за специями съездить,а то в пешей доступности далеко не уйдешь.
Сегодня сходили за пудрой при минус 14 - прям не очень.

[Журавушка]

Как вы думаете - кедровые орешки подойдут для штоллена?
У меня их много в запасе и вот думаю если их использовать для штоллена, ониже мягче и маслянистей других, и что получится? Мы едим более диетическую пищу, поэтому и орехи кедровые лежат, никто не ест.

[Catwoman]

Журавушка, высылайте их мне))))))). Шучу, но у меня такой расход кедровых орешков, постоянно делаю новые рецепты с ними.
По теме, у кедровых орешков достаточно своеобразный вкус, я бы не стала рисковать. Хотя именно так и появляются новые рецепты!

[Mimoza]

У меня вопрос по цукатам.Сушила почти пять часов в духовке,но не сказала бы,что они полностью сухие.Теперь просто в миске пересыпать пудрой или сахаром и ещё подождать?А не слипнутся?

Отправлено спустя 1 минуту 24 секунды:
Как понять,что они готовы и можно упаковывать?

[Журавушка]

Catwoman, килограмм чищеных кедровых орешков уже пол-года лежит в холодильнике - никто не хочет их кушать.
В салаты по чуть-чуть добавляю и то не идет у нас.
Значит не буду и рисковать для штоллена.

[Lvёнок]

Mimoza,я готовность определяю по цвету, они из прозрачных при подсыхании в матовые превращаются, ну и весь сироп лишний высыхает. Если сахаром пересыпать думаю не слипнутся, но если их совсем высушить хорошего тоже мало, они будут каменными, а хранить надо в очень хорошо вентилируемом пакете иначе заплесневеют.