Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Sweety]

Когда устанет расти и начнет опускаться, начинаем добавлять- остальную муку, весь сахар,соль, замесить тесто. Муки не добавлять!

Срочный хелп!
Не разберусь с этим моментом. Правильно ли я понимаю, что в опару надо добавить оставшиеся 500 гр муки, и больше нормы уже не подмешивать?

[elenan]

Да, больше нормы уже не добавлять, только тогда досыпать, если тесто вдруг из-за больше, чем надо влитого молока, окажется слишком жидким.

[Sweety]

elenan, спасибо!

[Анабель]

Правильно ли я понимаю, что в опару надо добавить оставшиеся 500 гр муки, и больше нормы уже не подмешивать?

Да, не подмешивать. Мои штоллены пекутся, сейчас уже буду доставать. Аромат!!!

[Mimoza]

Анабель, ждем фото!

[Анабель]

Анабель, ждем фото!

Будут завтра Смартфон разрядился и кабель не могу найти исправный, чтобы не только заряжал, но и чтобы ноут смарт видел

[Маковка]

У меня получается что попало
Но дело даже не в этом, а в том, что я переоценила свои силы - я не успею испечь сегодня все тесто разве что испечь один гигантский батон, но так я не планировала. Что делать?

[Кухняш]

Теперь переживаю, чтобы не заплесневели и не засохли

Вот и я переживаю - на этой неделе несколько штучек развернула и снова запеленала, штоллены выглядят хорошо Ближе к Рождеству ещё раз проверю, а то несколько штучек приготовлены на подарки.

[Sweety]

Маковка, а какое количество теста ты завела?

Я сделала как в рецепте Лизином - 350 гр молока и 1 кг муки. Сформировала 4 штоллена средней величины. Три поместились на противень в духовке, один пеку в микроволновке. Только сейчас поставила печься.

[Mimoza]

Маковка, если уж совсем нет возможности,то,может, в холодильник до завтра поставить?Хотя я не знакома с этим тестом,поэтому не уверена,что так будет правильно.