Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Анабель]

Catwoman, я на 1кг муки использовала 25г свежих дрожжей, прекрасно поднялось. Миндаль в тесте очень вкусный, он стал мягким таким, как бы вязким. И да, чем больше наполнителей, тем вкуснее. Очень понравился кардамон. Я вообще клала много специй - корица, ваниль, гвоздика, кардамон, мускатный орех, душистый перец. В следующем году, если Бог даст, положу больше кардамона. И вяленой вишни, она очень украшает букет ароматов.

[Полтавчанка]

Сегодня разрезала последний штолен (самый большой) Три купили, два подарили, а еще один в течении вчерашнего дня съел свекр (это тот, который не ест сладкого ) Большой штолен вкусный и мягкий, а вот маленький оказался суховатым.

[Глухарочка]

Моему штоллену всего 5 дней. Вкусно, очень приятный цитрусовый аромат. Но вот ощущение, что середка то ли не пропеклась, то ли просто влажновата. У меня практически нет опыта дрожжевой выпечки, так что не пойму. Домашние нахваливают, младший сын сказал, что немного на кулич похоже. Остальные оставим дальше вылеживаться.

[Sweety]

Вчера разрезали последний штоллен, который пролежал три недели. По-моему, он лучше тех, которые ели на немецкое Рождество, недельные сроком. Этот как то сочнее что ли стал. Цукаты стали "мокренькие".
Но теперь мне надо куда то девать три пакета миндаля, который я забыла в тесто положить

[Летняя]

Как я вам завидую!

[Maestra]

Sweety, миндальное печенье.

[Sweety]

Солнечный лучик, давайте в след годуподключайтесь! Я три года (или когда эта традиция тут зародилась?) созревала. А оказалось, что штоллены легче печь чем куличи (для меня).

Отправлено спустя 1 минуту 5 секунд:
училка, Лиза, есть проверенный рецептик? Я тут про Butterkuchen ещё думаю.

[Maestra]

Sweety, ну что долго думать? Пол кг муки, стак. Сахара, миндаль, сливочное масло размягченное полпачки, 2 желтка, пакетик разрыхлителя, пару ч.л.ванили. все смешать, в холодильник. Через час раскатать в 1 см толщиной прям на лист,нарезать произвольными кусками, выпекать 15 мин при 200 г. Все.

[Sweety]

училка, благодарю!

[Mimoza]

Умираю от зависти и желания попробовать штоллен. Все, на следующее Рождество,если жива буду, испеку.