Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Хозяюшка]

Напишите кто-то насчет цукатов. Я уже 3-й раз провариваю и все же хочу порезать, но боюсь, что это нарушит технологию...

Добавлено спустя 2 часа 59 минут 40 секунд:
Не дождалась ответа. Пойду резать на свой страх и риск.

Добавлено спустя 1 час 1 минуту 46 секунд:
Фуух... Порезала... Очень утомительное это дело...
Зато теперь эти кусочки так аккуратно кипятятся в сиропе, так равномерно, что я даже рада, что большими кусками не бросила.

[Иасамани]

А готовые цукаты не подойдут? .

[Хозяюшка]

Какая же вкуснота получилась!!!!
Никогда таких цукатов не ела!!! Оно стоило всех усилий (я приболела, и мне все очень трудно дается, даже спать падала, пока корочки остывали) однозначно!!!

[Журавушка]

девочки, какие молодцы! а я буду готовые ингредиенты покупать.

[Хозяюшка]

Муж должен сегодня ром привезти.
Но замачивать изюм буду уже утром — совсем сил нет.

Еще насчет цукатов: не переживайте если вдруг вы недостаточно вырезали белую часть корочек — после 3-разового кипячения очистить ее ножиком не составляет никакого труда. Единственный поглощаемый ресурс — это время. Мы с Ваней, пока я вычищала корочки, пели новогодние песенки.

[Ксюха]

Наела мандаринов и апельсинов . Хоть бы диатез не высыпал . Завтра начну делать цукаты .

[Река]

Хозяюшка, умничка, молодец!!!!
Я тоже удивилась, насколько вкусно получилось, хоть и ингридиенты совсем простые.

Я тоже порезала до того как в сиропе варить, это вполне логично (Кстати, в том рецепте на который ты давала ссылку на 12 стр тоже так написано, так что мы все правильно сделали)

Добавлено спустя 2 минуты 34 секунды:
Ксюха, может потихоньку, часть в холодилиник положить (без шкурки пару дней хранить можно в пакете)?

[Лисонька]

училка,

3. Сколько сухих дрожжей?

Присоединяюсь к вопросу. Нечасто мне попадаются мокрые дрожжжжжи. Если встречу - обязательно куплю. А вдруг не встречу? Сколько сухих?

[Maestra]

Лисонька, соотношение сухих к мокрым: 40 г мокрых= 9 г сухих. Если мы берем 100 г мокрых, то сухих надо взять около 24 г. У нас они расфасованы по 9 г, я бы взяла максимум 2 пакетика. Не знаю, как работают дрожжи в России.

Добавлено спустя 3 минуты 16 секунд:
Сухие дрожжи смешиваем с мукой, и лишь потом смешиваем с жидкостью.

[Лисонька]

училка, О, спасибо, Лиза. А вы сколько будете класть мокрых на 1 кг муки? Вы говорили, что меньше 100 гр. Грамм 80? Али меньше?