Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Ириска]

Анисия, в том году пекла и на Пасху,угощала тех кого на Рождество не успела.Да и захотелось.

[Анисия]

Мои пироги были слегка важными. Причём я оставила вчера пирог на столе у дедушки и забыла закрыть, и он остался таким же сочным, нисколько не засох.
В моем штоллене влажность добавляли именно изюм (я его почти 2 суток в роме настаивала) и цукаты, у меня они получились слегка важными, я их в духовке не сушила. Мне такая консистенции очень понравилась.
И лежали они у меня на балконе упакованные в пергамент, фольгу, пакет, одеяло. Я сначала подумала что я слишком перестаралась с упаковкой, но в итоге считаю что самое то. Ещё мои штоллены подморозились, по идее должны были заледенеть, но я даже удивилась что они мягкие остались. Хотя рядом бананы лежали и превратились в ледышки. это так просто, написала свои наблюдения.

[Ириска]

я в каком-то из рецептов вычитала,что изюм и остальные фрукты неделю вымачивают в роме,тоже хочу попробовать.

[Jane]

Мы тоже пекли штолены, 4 января.
А основном все делал муж, я только заранее сварила цукаты, намолола пудры и смазывала-посыпала готовые изделия.
Фигуре моей штолены в этом году не угрожают, но муж уже два уговорил. Они правда небольшие.

[Анисия]

Ириска, просто на Пасху и пасхальной выпечки вполне хватает.

Новый Год и Рождество для меня это цитрусовые, прежде всего мандарины. У штоллена как раз, на мой взгляд, вкус Рождества. У Пасхи совсем другие вкусы, запахи и ароматы. Для меня это куличи, без цукатов, без рома, в последнее годы это куличи по рецепту Васелисы с запахом кардамона, творожные пасхи и много яиц.
Надеюсь выпечка штоллена для меня станет традиционной, как выпечка куличей на Пасху. Как то создаётся атмосфера ожидания праздника.

[мамася ася]

Хочу тоже поделиться своими впечатлениями от штоллен. Нам он очень понравился . Как раз вчера вечером приходили гости, тоже заценили.
Очень питательный кекс, можно даже так сказать.
Надеюсь, буду печь его и в следующем году.

[мамася ася]

Вот мой первый штоллен .

[Topolek]

что можно делать в последний день святок? Правильно, поставить еще пару порций штоллена! Учла предыдущие недостатки -- сделала больше цукатов, м.б. даже в два раза, разбила на более маленькие штоллены порцию. Маловато осталось пудры с прошлого раза, не видела смысла снова ее искать на дополнительну порцию, посыпала тем, что есть.

[Ириска]

а я сегодня достала наш штоллен и расстроилась,в этом году у меня сухарь-штоллен, невозможно откусить,он "дубовый",не могу понять почему.В этот раз тесто плохо подходило.Не знаю почему так

[Анисия]

А мы сегодня достали последний штоллен. Отличный. Не сухой. Ещё сильнее перемешались ароматы. Мне понравился и пролежавший долго и более свежий одинаково.