Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Машутка]

Интересно а ром на виски заменить можно?

Я взялась перечитывать тему... Пишут, что можно и коньяк, и бренди. Но ром все-таки идеален.

Отправлено спустя 1 минуту 41 секунду:
И это, такой вопрос у меня. Тема огромная, но в ней много важной информации. Может, кто-то возьмется выцедить ее из всех сообщений? Тогда можно было бы открыть новую тему и в начале поместить все полезные советы.

(Если ни у кого нет времени, это могу сделать я, но нескоро.)

[Sweety]

Машутка, ром добавляется в штолен для аромата. От виски не будет ромового аромата. В лучшем случае вообще никого аромата не будет, в худшем - испортит штолен. Для меня, как нецинителя этого напитка, виски пахнет неприятно.
Коньяк и бренди - может и будет запах, но не аутентичный штолена.

[Mimoza]

Ну вот не могу я есть выпечку месячной давности, никак...Всем,кого угощала, понравились мои штоллены, а я все принюхиваюсь да прислушиваюсь.Все ж моё - это свежеиспечённые вкусности, ничего не могу поделать со своими тараканами

[Лисонька]

Я, пожалуй, в этом году еще более сдвину срок приготовления - аж на 2-3 января, как раз отдых будет. Хочется прямо свежачок.

[Maestra]

Лисонька, в прошлом году я пекла 22-23 декабря, было очень хорошо. Немцы, которые получили от меня в подарок, до сих пор вспоминают и нечаянно спрашивают, буду ли я печь в этом году на немецкое Рождество.

[Mimoza]

Maestra, жила б ты ближе, я б в гости напросилась... Вот твои мне через монитор пахнут

[Maestra]

Mimoza, не почтовые б расходы...

[Mimoza]

Maestra, не-не-не, конечно же я не об этом...

[мамася ася]

Хочу тоже опять испечь. Тольколко в этом году по полному рецепту. Не как в прошлом году изюм в соке замачивала.

[Topolek]

году по полному рецепту.

У нас за некоторое время регулярного приготовления штоллена образовалась обратная тенденция -- делаем существенно упрощенно. Даже сок не покупаю для замачивания изюма, не то, что суперспиртное. Аромат от этой выпечки -- от цитрусовых и ванилина -- приятный и довольно насыщенный. Делали даже постный вариант -- с маргарином, очень удачно для постной выпечки получается, и в этом случае не надо мучаться, оберегая выпечку от домашних, дескать, только на рождество. Получается этакое доступное предчувствие рождества в течение пищевого поста .