Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Анабель]

Так и представляю тебя, как на авке.

А в руке рецепт штоллена. Недаром - Хозяюшка!

Добавлено спустя 12 минут 54 секунды:

Хочу внести некоторые дополнения: После долгих размышлений- молока хватит и 350 мл.

Посмотрела "свой" рецепт. Там 380 мл молока на 1,2 кг муки. Похоже, да, 350 мл на 1 кг муки будет в самый раз.

[Vasilissa]

Анабель, если хотите, напишите ваш рецепт здесь, я его помещу вместо ссылки в первое сообщение темы.

[Анабель]

VASILISSA, там по ссылке очень много текста, в несколько столбиков. Но все очень понятно расписано.

[Река]

я хочу попробовать печь по рецепту Анабель, как-то у меня в голове все уложилось после прочтения. Только там 2 яйца еще нужно..может добавить только желтки? Получится ни вашим ни нашим..

[Анабель]

Река, училка писала, что в традиционный немецкий штоллен яйца не добавляют.
А мне кажется, что яйцами сдобное дрожжевое тесто не испортишь. Хотя, может, из-за дальнейшего хранения лучше без яиц?

Добавлено спустя 42 секунды:
Но и куличи пасхальные сразу не съедаются, мы их иногда до лета едим, и на сухари сушим, а в куличах ведь больше яиц.

[Река]

Анабель, я портила яйцами тесто Решила как-то побольше добавить - стало сверху быстро румянится и гореть, а внутри не пропеклось.
У похлебкина читала, что лучше желток добавлять.

Добавлено спустя 21 минуту 10 секунд:
Анабель, спасибо за совет про ром, наверное все-таки рискну, куплю бутылочку.
Только надо поплотнее закрывать, а то у меня так почти бутылка коньяка испарилась.
Честно испарилась! Никто не верит
Добавила в кулич и оставила на год, а к следующей Пасхе смотрю - а бутылка практически пустая. стала проводить следствие и заметила полосочки на бутылке - следы от высыхания ( А муж все равно подшучивал надо мной, называл Фрекен Бок и интересовался перестала ли я пить коньяк по утрам.

Добавлено спустя 4 минуты 25 секунд:
училка, а в Турции, кстати, все очень практично - из сушеных корочек делают "чай" и продают туристам..так же им продают сироп от цукатов и называется это апельсиновый чай и апельсиновое варенье. А сами цукаты и сок уже дорого продают. Но продают все, ничего не пропадает

[Хозяюшка]

Так и представляю тебя, как на авке.
А в руке рецепт штоллена. Недаром - Хозяюшка!

Так Вы обо мне? Я не поняла, какая Машенька. Я ж не совсем Машенька.

[Полтавчанка]

Сделала сегодня цукаты На вид может не очень, но вкусно

[Лисонька]

Хозяюшка, Хозяюшка,

Я ж не совсем Машенька.

Ой, вот это я учудила! Оля!!! Оля же!!! Извини, дорогая...

[Хозяюшка]

Лисонька, все хорошо! Я просто не ответила сразу, так как не поняла, что это мне такие теплые слова.