Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Ириска]

Может и не сюда, но напишу тут, моя бывшая одноклассница попросила продать ей штоллен, сегодня отнесла, вышло конечно дороговато, а я теперь переживаю на счёт того каким получился штоллен. Так хочется чтобы понравился и не разочаровал людей)

[Мышенька]

А я замочила всё необходимое в коньяке и... заболела, когда смогу заняться выпечкой, не ясно

[Ириска]

Мышенька, ничего не произойдёт, только лучше настоится, главное в холодильнике отправить

[Catwoman]

Ириска, не смущайся: ручная работа, качественные ингредиенты, все это стоит денег. Моя подруга печёт пряники на продажу, и продаёт достаточно дорого. Она использует только натуральные ингредиенты, выпечка пряников и украшение - трудоемкий процесс, цену ставит высокую. Клиентов может, не так много, но зато это люди, которые понимают, что покупают качественный и эстетически привлекательный продукт, а он дешёвым быть не может.

[Ириска]

Очень вкусный получился, не устаю благодарить за рецепт

[Лисонька]

а я теперь переживаю на счёт того каким получился штоллен. Так хочется чтобы понравился и не разочаровал людей)

Ира, мне кажется, что штоллен невозможно испортить, всегда получается - это как награда за трудоемкость. ))) (если, конечно, не подгорит)

[Jane]

Ириска, а какую цену ты поставила за какой вес?
А то мне скоро на ярмарке их продавать.

[Осень]

У нас видела в кулинарии по 400 р. за кг

[Ириска]

Осень, не, жто очень дёшево. Jane, я ставила 1200/кг.
Девочки, я настаивала на Роме у нас он дорогой, потом вяленые вишня/клюква, изюм Джамбо, всё это тоже дорого, +труд, электроэнергия, пудра, бумага, фольга.
Решила так, кому дорого пусть не берут, у меня себестоимость вроде вышла около 600 руб, кондитера и хлебопеки умножают на три, это золотое правило, я умножила на 2.
Надо пересчитать

Отправлено спустя 1 минуту 24 секунды:
Осень, но я думаю что качество ингридиентов там страдает, или по закупке и за счёт оборота им выгодно

[Летняя]

Ириска, сколько получилось цена одного Штоллены?