Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Ангелочек]

Я вчера сделала цукаты, сегодня замочила сухофрукты , завтра буду печь

[Бусинка]

Рецепт 1936 года.

Отправлено спустя 7 минут 20 секунд:
Выпекала в формах из фикс прайса.

Они одноразовые?

Почитала на сайте фикс прайса.Изготовлено из аллюминия.Помою формы и вполне можно пользоваться дальше.Запеканку пекла в прямоугольных,но я их выкидывала,так как низ запеканки приставал ко дну.А штоллены хорошо вынимались из формы.

Отправлено спустя 17 минут 58 секунд:
Рецепт несложный.Говорит много,но стоит послушать. Мне нехватило мускатного ореха 10 гр.Добавила тёртую цедру двух лимонов и двух апельсинов.И орехов положила 200 гр.миндаля и 200 гр.грецких.Вместо изюма использовала вяленую вишню.Вместо цукатов использовала кумкват( лимоны и мандарины в желе,и вяленые мандарины).Вишню и вяленые мандарины заливала ромом Кристофоро.

Отправлено спустя 1 минуту 53 секунды:
Цитрусовых в этом году выбор не очень. Дорогие не покупаем.Кумкват. Жива буду всегда буду печь из него.

[Ангелочек]

Я не нашла кардамон , придется без него .

[Людмилочка]

В субботу испекла, первый раз. Упаковала, надеюсь, что правильно соблюдаю их хранение.

[Ириска]

Варю цукаты,но вот где их сушить,в духовке точно не буду, устала,завтра на работу.
Боюсь что тараканы заползут, заберу к себе в комнату

[Ангелочек]

Мои

[Ириска]

Наконец-то я это сделала

[Георгинка]

.Говорит много,но стоит послушать

Очень интересное видео, много нового узнала. Спасибо

[Catwoman]

Так как у нас уже Рождество наступило, то штоллен мы попробовали уже.
Очень вкусный. Я пекла по рецепту Маэстры (училки), добавила лимонные и апельсиновые цукаты, миндаль в лепестках, грамм 100-150, по 250 г изюма и сушеной клюквы, замоченных на ночь в роме.
Дрожжей положила 45 грамм примерно на килограмм муки.
Так как добавок было много, плюс большое количество сливочного масла, то штоллен получился «богатый». Много не съешь за раз. Я сделала четыре увесистых штоллена из этого количества. Два подарила, третий подруге планирую отвезти, а четвертый себе. На следующий год, если решусь, то буду печь по этому же рецепту.

Отправлено спустя 1 минуту 30 секунд:
Апельсиновые и лимонные цукаты в результате стоят довольно дорого.
Кто-то делал сам по рецепту из этой темы? Получалось хорошо?

Отправлено спустя 1 минуту 30 секунд:
Единственно, пряностей не добавляла никаких, кроме стручка ванили. Все по разному на пряности реагируют, я сделала вариант так сказать нейтральный, чтобы всем понравился

[Ириска]

Catwoman, ооо,я кстати про ваниль забыла и тоже не добавила,цукаты я делаю,они немного все же липнут,но мне нравится)
Сегодня один штоллен подарила коллективу реабилитационного центра куда ходит София,чаек и конфеты,их там немного, надеюсь по кусочку хватит попробовать.Елена Владимировна очень обрадовалась, унесла в свой кабинет чтобы раньше не съели),надеюсь и в этом году штоллены будут вкусными.