Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Алиля]

Я пробовала и свежеиспеченный, и за неделю и за месяц. Все варианты понравились - но они все разные. За несколько недель полностью раскрываются все специи, цукаты - все вкусы, что в нем есть не по отдельности уже, как в свежеиспеченном, а в самом тесте - это очень вкусно.

нигде в рецепте не нашла, чтобы штоллен во время хранения поливался ромом.

- а я где-то нашла, еще в самый первый раз, когда их пекла - тогда и отложилось в голове, что надо - штоллены я хранила завернутыми в фольгу на балконе - там где-то -2, а поливала алкоголь на донышко фольги и заворачивала - может он испарялся и пропитывал - не знаю Хозяюшка, вместо дрожжей я просто добавляла разрыхлитель, не люблю я с дрожжами и с опарами эту возню

[Jane]

Но за неделю тоже должно настояться-пропитаться? Или лучше за 2?

[Алиля]

Jane, если не лень, попробуй и так, и так - что тебе самой больше понравится

[Jane]

если не лень, попробуй и так, и так

Нет-нет, а платье на Рождество шить когда?
Я пожалуй испеку один, где-то в 20хчислах декабря.

[Алиля]

а платье на Рождество шить когда?

Ух ты!!! Вы мадам еще и платья себе на каждое Рождество шьете?!!!!

[Незабудка]

Я, наверное, самая последняя буду печь штоллен, у меня ничего не готово, ни ром не купила, ни цукаты не сделала, даже апельсины-лимон-мандарины не купила. Хотела на этой неделе, опять не получается, аврал на работе...

[Jane]

Я, наверное, самая последняя буду печь штоллен, у меня ничего не готово, ни ром не купила, ни цукаты не сделала, даже апельсины-лимон-мандарины не купила.

Нет, последняя буду я. Я всё-таки решила печь, но не раньше, чем за 2 недели.
Сейчас наедаем мандарины, апельсины позже будут.

[Лисонька]

Я сегодня отколупывала цукаты после 3 дней подсушки от пергаментной бумаги. А еще часть цукатов я сушила на тарелке, без бумаги. Лучше бы все положила на тарелку. А то бумага отлепляется вместе с цукатами. Морока, короче. Потом я их пересыпАла пудрой, чтобы не слиплись в коробке. И очень тонкие вышли: я же белую шкурку срезала. Надо было оставить вместе с белым. Век живи, век учись.
Завтра куплю масло, изюм, вяленую вишню, орехи, ванильный стручок. И в субботу займусь!!!

[Ёжик в тумане]

Я сейчас выгребла цукаты от мандаринов на тарелку - там пусть и сушатся.
Сын снял пробу и теперь уверенна, что они до конфеток сильно поредеют. Но на очереди замочены корки апельсинов.

[stusha]

Незабудка писал(а):
Я, наверное, самая последняя буду печь штоллен, у меня ничего не готово, ни ром не купила, ни цукаты не сделала, даже апельсины-лимон-мандарины не купила.


Нет, последняя буду я. Я всё-таки решила печь, но не раньше, чем за 2 недели.

Девочки,и я попозже печь буду.Сейчас совсем нет времени,из всего приготовления только мандарины усиленно кушаем