Сало свиное ⇐ Кулинария

[Vasilissa]

Хочу в тузлуке посолить - этот новый для меня способ настолько зашёл, что другого не хочу.

Как тузлук делаете? Пропорции есть точные? Я солила как-то обрезки сала в тузлуке, потом их свернула рулетиком и положила в морозилку, доставала, резала замороженное как колбасу. Вкусно и нежно было. А пропорции соляного раствора забыла... Напомните?

[Mimoza]

Vasilissa, вот этот рецепт, как мне кажется, идеальный.

https://domashniy.ru/recepty/kak_prigot ... luke_re15/

[Журавушка]

Vasilissa, отец солил сало - большой кусок натирал крупной солью, соли брал много, обсыпал черным перцем, протыкал и туда чеснок, лавровый лист, заворачивал в холстинку или марлю в несколько слоев, в бумагу и убирал в морозилку , сколько оно там лежало солилось не помню, но долго недели 2, готовое приобретает другой вид, сало всегда у него получалось отменное! Резалось как масло

[Mimoza]

Журавушка, в тузлуке несоизмеримо вкуснее. Мы всю жизнь солили так, как ты описала, но тузлук - это другое.

Отправлено спустя 39 секунд:
Сало-моя слабость! Могу без хлеба есть и наслаждаться.

[Vasilissa]

в тузлуке несоизмеримо вкуснее.

У нас дома тоже всегда солили сало сухим способом (отец знал толк в сале - он родом из Белоруссии), но с соленым в тузлуке не сравнить!

[Mimoza]

отец знал толк в сале

У меня и отец, и свёкор прекрасно солили сало сухим способом, и нас научили, так что мы в теме.

[Журавушка]

Mimoza, надо мне тоже попробовать посол в тузлуке, потому что читала о пользе сала для здоровья женщин, один тонкий кусочек восполняет нужные витамины, микроэлементы.

[Mimoza]

Журавушка, очень вкусно готовое сало, только из рассола, обвалять в любимых специях. Мне нравится в лепестках сладкой паприки, перед паприкой можно натереть давленым чесноком.

[Мышенька]

Солю сухим способом, но сало домашнее, засмалено идеально. И делаю немного, как съедаем, то делаю новую партию из замороженного.

Одна девушка, во время учёбы в интернате, самым лучшим блюдом считала: пару кусочков сала+горбушку хлеба+сладкий чай. Я запомнила и иногда тоже так делаю, реально поднимается настроение

Отправлено спустя 1 минуту 52 секунды:
Если попадается не очень хорошее, на мой взгляд, сало, то варю его в рассоле с луковой шелухой. Не слишком полезное, но спасает почти любое сало

[Mimoza]

варю его в рассоле с луковой шелухой

Мне оно по текстуре не нравится и на вкус тоже не то, чего ждёшь от сала.