Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Река]

Завершение истории, наконец-то!

Добавлено спустя 2 минуты 46 секунд:
Ёжик в тумане,

причём пропал резко- ещё позавчера был.

Та же история в нашем городе..не надо было эту тему в открытом доступе размещать - все пошли штоллены печь, я так и думала!!!

[Анабель]

Река, какая красавица ваша дочка!

Добавлено спустя 1 минуту 28 секунд:
Пудры на обсыпке не маловато? Она, если я правильно поняла, прямо коркой должна взяться на масле.

[Река]

Анабель, О, ничего себе, а я холодный уже посыпала, думала пудра для красоты
Теперь уже все упаковано..будем такой есть.
Ну вот, надеюсь, следующие штолленопроходцы учтут мои ошибки

[Анабель]

Река, я поняла так, что мазать маслом и посыпать пудрой нужно еще горячие пироги.
Но не расстраивайтесь! Уверена, что штоллены пойдут на ура! Тем более, с такими помощниками!

[Полтавчанка]

Какие красивые румяные штоллены, а у меня намного бледнее получились, теперь переживаю, вдруг недопекла? Хотя спичкой в разных местах пробовала, ничего не прилипало.
Сейчас завернула их в пергамент, фольгу, полотенце и убрала в шкаф в комнату девочек (в самую прохладную комнату)

[Анабель]

Лисонька, Река, Полтавчанка, а сколько вы клали дрожжей? 100 грамм как по рецепту? Или меньше? Тесто тяжелое, масла много

[Полтавчанка]

Анабель, я положила половину дрожжей, но и в саму опару я положила меньше муки, остальную часть потом добавила. Тесто хорошо подошло

[Хозяюшка]

Миндаль- 300 г обычного и штук 10 горького ошпарить, очистить от шкурок, построгать на тонкие палочки

А можно его в блендере измельчить? Зачем так мучиться с ножом?

Добавлено спустя 16 минут 6 секунд:
И можно ли сделать штоллен ровным сверху, как багет? Мне кажется, так он равномернее пропечется...

PS: замочила цукаты и изюм, ушло 2/3 бутылки рома. Очистила миндаль. Если не дождусь ответа до вечера, измельчу блендером — лень резать.

[Анабель]

Хозяюшка, я буду измельчать на блендере. Тоже об этом думала. Но из других соображений. Чтобы жевалось легче.

[Шушаника]

У меня вопрос по дрожжам.
11гр.сухих дрожжей - это полная столовая ложка. Обычно в рецептах указывается маленькая упаковка или 11 гр. сухих дрожжей. Всё, что пеку исходя из этого расчета , поднимается хорошо, вроде бы не горчит.

У нас по рецепту 100 гр. дрожжей. Лиза, при этом говорит, класть меньше. Свежих дрожжей здесь в продаже нет. Если я положу 2 ст.ложки сухих - будет много?