Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[Хозяюшка]

Анабель, Я, кстати, в основном по Вашему рецепту делаю, особенно мне нравится, что вконце штоллен пропитывается маслом и обсыпается пудрой со всех сторон, что внушает доверие,

И еще вопрос: после выпечки штоллен надо завернуть вначале в пергамент, а потом в фольгу, правильно? Это в общем логично, ведь так он лучше по идее сохранится. Но вроде бы девочки вначале в фольгу заворачивали... Как правильно?

[Анабель]

Как правильно?

Хозяюшка, кмк, правильнее сначала в бумагу, чтобы не отсыревал.

[Хозяюшка]

Анабель, я тоже об этом написала. Значит, так и буду делать.

[Анабель]

Хозяюшка, а вы яйца добавлять будете? Или только желтки? Или, как по рецепту Училки, без яиц?
Я тоже все готовлю, завтра, если получится, печь буду. Сейчас буду ромом изюм, орехи и цукаты заливать.

[Хозяюшка]

Анабель, ко мне на "ты", Ок?
Я думаю или желтки добавить, или яйца, скорее всего желтки. В куличи мы ведь яйца добавляем, они их не портят.

[Vasilissa]

У нас по рецепту 100 гр. дрожжей. Лиза, при этом говорит, класть меньше. Свежих дрожжей здесь в продаже нет. Если я положу 2 ст.ложки сухих - будет много?

Когда-то моя мама записала соотношение дрожжей сухих и "мокрых". Всегда пользуюсь её заметкой, когда надо произвести замену.
1 палочка дрожжей (100 г) = 5 чайных ложек с верхом сухих.

Может, Лиза что-то иное посоветует.

[Шушаника]

VASILISSA, спасибо.

[Анабель]

Шушаника, 100 грамм свежих дрожжей приравниваются к 30 граммам сухих.

Добавлено спустя 2 минуты 5 секунд:
Ой, не увидела, что VASILISSA уже ответила. Вроде у нас соотношения разные? Или нет?

Добавлено спустя 39 секунд:

Анабель, ко мне на "ты", Ок?

Хозяюшка, тогда и ко мне!

Добавлено спустя 2 минуты 29 секунд:
Посмотрела сейчас 15г пачку сухих дрожжей, там по объему как раз будет около 3 чайных ложек.

[Полтавчанка]

после выпечки штоллен надо завернуть вначале в пергамент, а потом в фольгу, правильно?

Я тоже так завернула, иногда хочется заглянуть в шкаф, штоллен понюхать

[Анабель]

Цукаты и изюм залила ромом. Все приготовила. Завтра стартую.