Рождественский штоллен. Печем вместе:) ⇐ Кулинария

[stusha]

Я ром купила! завтра орехи докуплю и тоже начинаю штоллен делать!

[Maestra]

Река, все-таки я бы горячим растопленным маслом залила бы, оно ж поры запечатает, иначе зачерствеет.

Добавлено спустя 7 минут 3 секунды:
Шушаника, Наташ, берем золотую середину- полторы ложки .
( я сейчас в постное тесто на 6 кг муки всего 2 пачки дрожжей кладу по 40 г., поднимается каа миленькое)

[Журавушка]

я цукаты сама делать не стала . понадеялась на магазин, а там оказались цукаты из фруктов, купили еще вяленых вишен, ванилин в порошке, миндаль лепестками, лесные орехи - грецкие орехи и изюм не любим, ну замочу я завтра в роме что есть. а уж что получится

[Хозяюшка]

Мои цукаты, изюм и миндаль выпили почти бутылку рома за день, а еще ночь впереди. Куда их — в холодильник или на столе оставить?

[Полтавчанка]

У меня на столе стояли, я просто забыла про них

[Хозяюшка]

Полтавчанка, а сколько рома они выпили? Ты яйца в штоллен добавляла?

[Полтавчанка]

Яйца не добавляла, а ром весь выпили. Я сначала 3 ст. л. налила, но на такое кол-во изюма его оказалось мало, так я прям из бутылки и долила (или допила, не помню, но почти пол-бутылки рома нету )

[Maestra]

Не помню, писала я об этом или нет. Пьяные фрукты положить на салфетку, слегка подсушить их и обвалять в паре ложек крахмала, иначе в готовой выпечке вокруг них образуются дырки.

[Анабель]

У меня процесс идет. На 500г изюма и 300г цукатов пошло больше стакана рома. Изюмно-цукатную смесь полностью ромом не заливала, но часто перемешивала. Выпили почти весь ром. Слила примерно 20мл обалденно вкусного ромового сиропа. Тесто расстаивается. Цукаты, пьяненькие, отдыхают на салфеточке. Сейчас притрушу их мукой с крахмалом и буду вмешивать в тесто. Тесто очень приятное.

[Алиля]

Вот все-таки хорошо, когда с фотографиями!!!!